上海餐飲企業(yè)被罰款5千元，未取得許可加工黃瓜絲作為涼皮配菜
近日，上海米帆餐飲管理有限公司金橋分公司被上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款5千元。據(jù)了解，該公司經(jīng)營項(xiàng)目為“餐飲服務(wù)經(jīng)營者：熱食類食品制售”，但在未取得冷食類食品制售許可的情況下，店內(nèi)加工切配黃瓜絲作為涼皮配菜，當(dāng)事人違反了食品安全法相關(guān)規(guī)定，被罰款5千并沒收119元。 因此被罰款。
冷知識：涼皮里放黃瓜絲要有許可證！
長期做餐飲行業(yè)的要知道，冷菜需要特地的冷菜間的，專人專間，工具也是特地的，不加熱的食物腐壞起來很快。
涼拌菜因?yàn)闆]有加熱滅菌這一歷程，加工制造的環(huán)境和存儲環(huán)境稍微不留意就可能招致菌落超標(biāo)，進(jìn)而引發(fā)食物安全題目。
因此制作的衛(wèi)生要求高得多，在食品經(jīng)營許可證，它屬一個獨(dú)自的項(xiàng)目。如果要加工銷售涼拌菜，必須滿足清洗、消毒、加工、冷藏等諸多條件，并經(jīng)過驗(yàn)收后才干獲得涼菜制售天資。
此次事件再次提醒了餐飲企業(yè)要嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)食品安全管理，確保食品安全。作為餐飲服務(wù)提供者，企業(yè)應(yīng)該注重食品的安全衛(wèi)生，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，確保食品的質(zhì)量安全。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)該加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)和管理，提高員工的食品安全意識和責(zé)任感。
