冬至日是東阿傳統(tǒng)的開井祭神的熬膠點(diǎn)火日，為什么是冬至呢？

按照陰陽(yáng)五行學(xué)說，冬季屬于陰性，在冬至這一天，陰性的寒冬就進(jìn)入了轉(zhuǎn)折點(diǎn)，夏季的陽(yáng)氣開始了最初的滋長(zhǎng)。

水也為陰性，因此“阿水沉靜”。阿水勾兌進(jìn)冬至來自大自然的第一縷陽(yáng)氣，做出來的阿膠當(dāng)然才能是“水火相濟(jì)”，陰陽(yáng)獲得絕佳平衡，吻合陳修園強(qiáng)調(diào)的“阿膠必須水火相濟(jì)”之意，阿膠在水深火熱中獲得永生。

陳修園大師反復(fù)強(qiáng)調(diào)“水火相濟(jì)”，除了驢皮的選擇，陳老先生強(qiáng)調(diào)的是對(duì)時(shí)間的選擇必須冬至日，“冬至一陽(yáng)生”，依然是水火相濟(jì)之意——難怪人們說阿膠是“真命天膠浴水火，陰陽(yáng)相濟(jì)得永生” ，講的就是阿膠在水深火熱中，汲取天地之陰陽(yáng)精華，獲得永生。