寫在前面

最近媽媽搬家，考慮給母親大人換個壓力鍋，先在我這用幾天研究一下再給她，她用的還是老是高壓鍋。雖然沒有親自體驗過危險，但是在網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)?？吹礁邏哄伇ǖ氖录?， 有一則新聞印象深刻：由于女主人忙于家務(wù)，忘了灶具上正在做飯加熱高壓鍋，突然整座樓的居民被一聲巨響嚇了一跳。事后，現(xiàn)場一片狼藉，廚房間、冰箱和窗戶玻璃受損炸碎，女主人嚴重受傷并住院治療，搶救無效死亡。要知道，在壓力鍋的加熱過程中，壓力鍋的壓力和溫度都高于普通鍋。因此，一旦發(fā)生爆炸事故，其危險性，破壞力遠勝于其他鍋具。想到這一幕，我仍心有余悸，科技在進步，已經(jīng)有很多可替代的產(chǎn)品且技術(shù)成熟，還是趕緊扔掉“嚇人”的高壓鍋吧。

簡單科普

說要電壓力鍋，很多人都會問它和家里常用的電飯煲有什么區(qū)別？樓主給大家科普一下。

1. 電飯煲

電飯煲，俗稱蒸飯機，已成為最常見的家用電器。電飯煲對任何年齡段的人使用都是安全和方便的。與傳統(tǒng)的烹飪方式相比，烹飪更專業(yè)。此外，目前的電飯煲在功能上有很多人性化的選擇，如味覺選擇、智能預(yù)約、微壓烹飪等實用功能，這是每個人都喜歡的廚房用具。

缺點：功率低，加熱溫度低。單獨煮米飯是可以的，但煮湯和粥要花很長時間。

2.電壓力鍋

電壓力鍋是利用水的沸騰點受氣壓影響這個物理特性（氣壓越高，沸點越高）而實現(xiàn)的，它把水密閉起來加熱，構(gòu)成高溫高壓的環(huán)境，使食物熟得更快更透徹。

電壓力鍋是電飯鍋的升級換代產(chǎn)品。電壓力鍋可以智能控制和解放雙手。讓食材在鍋內(nèi)充分滾動，味道更鮮美，取代電飯鍋、壓力鍋、電燉鍋、燉鍋等鍋具。烹飪食物，省電，效率高，非常節(jié)能。多能量菜單烹飪方便，濃香米飯一鍵到胃。煮米飯只需 30分鐘，比一般電飯鍋燉的時間要短。對于一些難煮的食物，如肌腱和豆類，可以燉 30 到 40 分鐘左右。它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患，其熱效率提高80%，省時省電。

缺點： 電壓力鍋的價格略高于電飯鍋。

基于以上 樓主果斷選擇了電壓力鍋，逛下來再看了一些產(chǎn)品測評鎖定了大宇雙膽壓力鍋，這款鍋具可當電飯煲也可當電壓力鍋使用，二合為一更省事。

大宇品牌來自韓國，在鋼鐵、能源、醫(yī)療、重工業(yè)制造、it設(shè)備等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。特別是近年來，它以其精美的外觀、可靠的質(zhì)量，成為中國廚房和家用小電器市場的熱門品牌。2016年，大宇在世界500強中排名173位，全球營業(yè)額517億美元。小家電產(chǎn)品銷往世界60多個國家。

一、簡單開箱

外包裝盒子稍許變形，不過幸好產(chǎn)品沒有損壞。包裝的印刷效果和設(shè)計都比較精致，正面是鍋具的圖案，上面印有"DAEWOO"產(chǎn)品標志，下方有 "電飯煲（電壓力鍋）" 的字樣。背面是產(chǎn)品的參數(shù)和一些基本信息。

慣例的簡單開個箱，一打開就是產(chǎn)品說明書，這款產(chǎn)品采用了紙箱隔層包裝，打開隔層，產(chǎn)品用氣泡棉包裹，保護的還是非常到位的，里面的東西都完好無損。

來張全家福

將主機及配件全部取出，這款大宇(DAEWOO)電壓力鍋可以分成三個部分，鍋體和鍋蓋、和兩個內(nèi)膽。使用者可以根據(jù)烹飪經(jīng)驗和食材選擇模式和內(nèi)膽，更能擴大使用者的烹飪發(fā)揮空間，兩個內(nèi)膽可單獨取下，方便清洗。兩個內(nèi)膽飯菜都包了，確保不會串味。

二、產(chǎn)品細節(jié)

這款壓力鍋有三個顏色，有紫色、白色、黃色三種可選，樓主覺得白色太普通了，黃色顏色艷麗，但是怕日久生厭，于是選擇了紫色，色澤優(yōu)雅且不刺眼，這個顏色在廚電中也比較少見，實物也是高顏值的。

• 產(chǎn)品基本信息

• 容量： 4L，功率： 900W，加熱方式： 弧形熱盤加熱

• 適用人數(shù)： 2人-6人，內(nèi)膽材質(zhì)： 不粘內(nèi)膽-做飯、不銹鋼內(nèi)膽-做菜

• 操作顯示： 輕觸按鍵+IMD智能顯示屏

• 尺寸： 272mm262mm278mm

大宇二合一電飯煲電壓力鍋采用經(jīng)典外觀元素，整體鍋具是圓柱形的，電壓力鍋4L的容量，蓋子與鍋體分離，中間帶有一塊黑色液晶屏，底部有四個操作按鈕。

面板是大屏的液晶，清晰度非常高，用起來很省心，清洗起來也方便，用廚房用紙或者毛巾輕輕一擦就非常的干凈。

下方按鈕依次是： 功能 調(diào)時 預(yù)約 開始 ?按鍵，后面樓主會具體介紹和演示。

可拆卸上蓋

蓋子下方有紫色壓力閥，是電飯煲和電壓力鍋切換滑動鍵。

可拆卸蓋子是我這次購買電壓力鍋的主要目的。以前，我家用的是一體式鍋蓋，過了一段時間，到處都是干米糊的痕跡。清理它要花很大力氣。

蓋子單手可擰開并提起，軌道光滑不阻塞。鍋蓋蓋緊后和鍋體的縫隙很小，會有更好的氣密性和保水性。

鍋蓋里部也是食品級不銹鋼材質(zhì)外加密封硅膠，安全和壽命都有保障。媽媽家的高壓鍋，是定期需要更換橡膠密封圈的，時間長會變形易脫落，這個是硅膠材質(zhì)的可使用十幾年，可省去很多麻煩。

食品級SUS304不銹鋼的優(yōu)秀材質(zhì)看著給人安全感，閃閃發(fā)光，拿到手里也是有一定分量。密封硅膠圈也可以拆下進行清洗，干凈又衛(wèi)生。

多重防堵結(jié)構(gòu)：電壓力鍋的墊圈、泄壓閥，都設(shè)計有防堵功能，避免了使用到了一定時間容易堵塞的問題。警告一定注意，排氣泄壓的時候一定要手口及臉部遠離紅色鈕，以免被弄傷。

左右滑動切換電飯煲和電壓力鍋模式，切換到電壓力鍋模式后排氣閥會自動下沉。當采用壓力模式時，紅色金屬按鈕會彈出并鎖定鍋蓋，以防鍋內(nèi)的高壓和高溫傷害鍋蓋。除了自然泄壓外，按下金色按鈕還可以施加手動壓力，增加了安全性，金色按鈕與排氣口有一定距離，按著按鈕手動泄壓的時候不用擔心被排出來的水蒸氣燙傷。

底部的加熱盤，還是比較方便擦拭的，注意這個地方不能用清水沖洗，以免造成機器損壞。

不沾涂層內(nèi)膽

電飯煲模式時，用這個采用不粘層的內(nèi)膽，這個更適合蒸米飯和煮粥。同時，還有一個與大米和粥相對應(yīng)的推薦水位，便于使用量杯進行水量控制。大宇壓力鍋容量達到了 4L，可放 8 杯米，比之前家里的3L電飯煲大了一些，也更適合人多的家庭。

它的內(nèi)膽是一個高端的球釜，放置在電飯煲內(nèi)，可以使加熱更加均勻，煮飯更加軟爛。

不銹鋼內(nèi)膽

內(nèi)膽比較厚、材質(zhì)結(jié)實，用料十足。除了堅硬和不生銹之外，最重要的是它沒有涂層，所以它不怕硬骨尖銳物體劃傷。烹飪后也可以直接在洗碗機中清洗。我們知道，由于洗碗機的高壓水流和含有研磨材料的洗碗機清洗劑，不建議將有涂層的鍋具放入洗碗機，這個就不用擔心，更加適合懶人。

全不銹鋼沖壓制造，外觀無任何接縫和焊點，高壓蒸煮更能放心。除了配合壓力鍋模式使用，它還可以用來做和面和冷盤拌菜，可直接放入冰箱，延伸使用方式和性價比。

背面

貼著正規(guī) 中國能效標識，這款壓力鍋是三級能效。

贈送的湯勺 飯勺 量米杯，這個材質(zhì)可以避免劃傷鍋體。

三、使用感受

在插上電源之后，黑色液晶屏會亮，代表電源已經(jīng)接通可按自己的需求選擇各種菜單了。

模式設(shè)定

可以用來調(diào)節(jié)參數(shù)、選擇菜譜等，無論是加熱技術(shù)還是控制方式，還是非常新穎的 ?；阶筮吙汕袚Q到 電飯煲模式。

中間的紫色柱是壓力排氣孔，當壓力超過極限時，自動排氣孔以確保安全。紅色的是壓力浮子，用戶可以直觀地分辨鍋中的當前壓力情況。

這款大宇電壓力鍋頂部把手中間是一個圓型手動排氣按鈕，可進行鍋內(nèi)壓力的手動排氣，使收汁速度更快。也可以左劃一鍵排氣，迅速排氣更方便。

這款壓力鍋有開合蓋安全保護。例如，當鍋內(nèi)有氣壓時，安全桿處于上升階段，此時無法按正常使用方法打開鍋蓋。鍋內(nèi)無氣壓時，安全桿下降，鍋蓋可安全打開。排氣時，手或臉應(yīng)遠離排氣口，以免燙傷。

電壓力鍋模式選擇一個模式后，也可以自己調(diào)節(jié)時間，燉肉模式最短可30分鐘。比如雞肉比較軟爛，易熟，我們可以手動調(diào)節(jié)到30分鐘。

左邊是電飯煲模式，電飯煲模式下 有幾個菜單可以選擇，分別是：精華飯、快速飯、營養(yǎng)蒸、蛋糕。

* 豐富的食譜： 許多家用電器喜歡內(nèi)置菜單功能，如 微波爐、電飯煲。就我個人而言，我認為電壓力鍋的菜譜是最實用的。它解決了 燉牛肉需要多長時間的問題？排骨要燉多久？這些豆子要燉多久？這些問題是普通人不熟悉的，菜單越精細，越實用。這是對于做飯小白來說是最友好的設(shè)計了。

設(shè)定時間

左邊第二個按鈕 調(diào)時按鈕，時間最短30分鐘，最大可以1個多小時。如雞肉可以選擇30分鐘，難熟的豬蹄或者想要更軟爛的可以設(shè)置1個多小時的燉煮時間。

預(yù)約

在電壓力鍋模式下，最大設(shè)置預(yù)約時間12小時，最短2小時。這個功能非常棒，可以晚上泡好米或者備好燉肉食材預(yù)約工作，第二天起來就有熱乎乎的飯菜嘍。

按住預(yù)約按鈕，短按可更改預(yù)約分鐘。

長按是更改小時，這樣不用費力的一直短按調(diào)時，這個小功能很貼心。

四、菜品制作

1.排骨燉土豆

鍋到的這天正好有口福了，買來了二斤排骨，正好來用它“開鍋”第一頓飯就是紅燒排骨，美滋滋。

排骨燉土豆的步驟 排骨清水沖洗——焯水——炒鍋放冰糖——放入大料，八角，香葉和排骨一起炒糖色

然后放入不銹鋼內(nèi)膽里，放上之前切好的配菜和調(diào)料，再放一包鹵肉包會更香。

到時間后可以等他自動排氣，也可以按金色按鈕手動慢慢排氣，樓主是個急性子，我選擇了第三種左滑按鈕一鍵排氣，這個是最快的排氣方式，看著氣體排出是不是很解壓呢？排氣的過程也帶來了濃郁的肉香。

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出鍋了，撒上芝麻和香菜，這碗肉真的讓人垂涎欲滴 、回味無窮。

在沒有壓力鍋之前，要將排骨從高火轉(zhuǎn)為低火，要時刻看著鍋，浪費時間也消耗太多的天然氣，這次用壓力鍋燉肉省去很多麻煩。

非常簡單快速就可以做出營養(yǎng)美味的一餐了，加一塊肉，很容易離骨，軟爛香氣撲鼻。

世間最滿足的感覺莫過于將大塊的蛋白質(zhì)和軟糯的淀粉一道送入口中， 慢慢咀嚼， 唇齒間滲透出絲絲甘甜和油脂醇香， 那種對于卡路里和膽固醇肆無忌憚的占有， 簡直滿足了人類植根于基因里對食物一切美好的想象。

2.雞翅燉土豆

再來一個雞翅燉土豆，我家寶寶最愛吃雞翅，最近一段時間寶寶不在家，就讓爸爸媽媽替你來享受吧。

準備食材：雞翅中和土豆。 雞翅解凍，土豆切塊。

這次特意選用的草雞雞翅，不是肉雞。做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優(yōu)。哈哈。

雞翅膀打花刀，更方便入味。放入調(diào)料腌制雞翅，老抽 生抽 料酒 鹽 糖 椒鹽粉 幾片姜片去腥。腌制了2個小時，如果有時間建議腌制6個小時或者一晚，味道會更入味。

不銹鋼內(nèi)膽下面鋪上姜片和蔥，倒入腌制好的雞翅。

雞肉本身很嫩很好熟， 燉肉模式默認40分鐘，我手動調(diào)整到了30分鐘。

已經(jīng)等待了30分鐘，看我單手旋轉(zhuǎn)鍋蓋的樣子是不是很帥？迫不及待打開看看，鍋里還在冒泡。

盛盤了，雞翅燉土豆，盛出來以后撒上白芝麻會更香。本來想用雞翅無水焗，但是因為放了土豆配菜，淀粉類的怕粘鍋，就加水燉了，下次再來嘗試無水焗。

湯汁濃、味道重、油水足的菜真棒， 真的是“濃而不膩”、“味濃香醇”、“鹽足油重” 的美味佳肴。廚師調(diào)味，也離不了 “濃、重、大” 的三字原則。

來個肉肉的特寫，肉質(zhì)軟爛，筷子一夾就會脫骨。電壓力鍋相比普通電飯煲，做菜占盡了優(yōu)勢。只需短短 30 分鐘，雞肉和土豆都已經(jīng)煮的很爛了，不會塞牙，老少皆宜！

3.無水焗雞爪

最近幾天瘋狂迷戀鹵雞爪，就是那種入口即化，各個商場或者小吃街都會找到他們的身影。

適量吃雞爪對我們的健康有好處。雞爪可以降壓降脂，提高人體免疫力，有益于心血管、美容和護膚。它非常適合做烹飪。然而，雞爪的熱量并不低。每 100 克含有 250 卡路里。平時不宜多吃。它可以做成鹵雞爪。最近鍋到貨了一直心心念念的要做一個鹵雞爪，試試這個無水焗的功能吧，無水焗對一些朋友可能有些陌生，我這個不太會做飯的廚子給大家科普一下吧。

無水焗就是一種無水燉，是利用食物中的水和清洗食物后留下的水，通過高壓進行的。無水焗是一種獨特的烹飪方法，源自中國八大美食之一的粵菜中的客家菜。它主要是通過少油高溫蒸烤的方式，保持食物原汁原味，不加水，風味濃郁，營養(yǎng)豐富。有代表性的菜有鹽焗雞、釀豆腐。它是健康美味烹飪方法的代表。

準備食材：雞爪

先在超市買來食材，我買的是雞爪是上面部分是剃掉的，因為樓主比較喜歡是掌中寶的部位，當然這樣買的價格比全雞爪要貴一些，腳指甲可以先剪掉，這里樓主偷懶了，因為買的比較多沒時間一個一個剪了。

準備香料，鹵雞爪關(guān)鍵是要香料多，重口味的東西一向好吃。香葉 桂皮 八角 大料 白芷 小辣椒，想再提香一下可以再加個鹵肉包。

拿出大宇的不銹鋼內(nèi)膽，下面鋪上蔥和姜。

放入雞爪后再調(diào)一碗醬汁，生抽 老抽 料酒 鹽 糖 混合在一起淋如鍋內(nèi)。

放入剛才配好的香料，在來一勺豆瓣醬，使味道更加濃郁。然后帶上手套把食材和調(diào)料攪拌均。

在電壓力鍋模式下選擇無水焗的功能鍵，系統(tǒng)設(shè)定40分鐘，可以不用管它去玩手機了。

40分鐘過后廚房傳來滴滴的響聲，我的雞爪做好了，其實之前我還有點擔心會干鍋，但是在高壓不跑氣的情況下，食材的水分和液體調(diào)料應(yīng)該沒事。一鍵排氣后廚房間香味撲鼻，我知道這次肯定成了。打開鍋蓋來攪動一下，嗯，真香。

裝盤了，配上我最愛的小蔥花和白芝麻提香又好看，真的佩服這個懶人壓力鍋，不用太多技術(shù)含量就可以做出來這么香的菜。

夾起一支雞爪來個特寫，有跟腳趾已經(jīng)自己垂落了，是我要的效果，軟爛入口即化，不輸外面小吃店的味道。

4.皮蛋瘦肉粥

中國人的傳統(tǒng)早上喝粥是必要的，雖然現(xiàn)在倡導(dǎo)不要多喝粥要加強營養(yǎng)，但是國人骨子里刻著早餐喝粥的風俗，尤其是天冷的時候喝粥真的是一種享受，元氣滿滿的一天。大米粥可能沒意思，記得小時候第一次喝到皮蛋瘦肉粥是在肯德基的早餐里，當時一份粥不便宜，今天樓主來用電飯煲做個皮蛋瘦肉粥。

準備食材：皮蛋，瘦肉，姜末。

瘦肉可以用料酒提前腌制10分鐘，3種食材切丁。壓力鍋調(diào)到電飯煲模式。

沖洗大米，加水到適當?shù)奈恢?。因為家?個人，飯量不大，米只放了很少，并且我比較喜歡稀粥，所以水會多加一些。這個看個人喜好，注意不要超過最大水位。

選擇精華飯模式，點擊開始按鈕，開始煮粥了。

等待55分鐘，粥就做好了，當然也可以選擇快煮飯模式，30分鐘即可。咸香可口，吃到肚子里很暖和，很滿足。真的是太簡單了，新手小白完全無壓力。

5.八寶粥

又是一個早上，樓主又想喝粥了，今天來做我最喜歡的八寶粥。

準備八寶米，米是超市里面買的混合米，也算不上八寶米，想放什么就抓到一起，紅豆 綠豆 黑米 糯米 大米，順手也抓了一把花生，不過花生不是很容易熟，建議提前泡一晚。樓主是個喜歡省事的人，沒泡看看能做出什么效果吧。

因為目前家里只有2口人，依然放了很少的米，多放了水，樓主是個喜歡喝稀粥的妹子。

因為加了花生，樓主選擇了精華飯，多煮一會。50多分鐘過去后可以開蓋了，米香四溢，濃濃的香氣，喝上一口全身暖。

盛在碗里，喜歡甜的或者給孩子喝可以來點冰糖。

6.蒸米飯

這款是電飯煲兼電壓力鍋，平時用處最多的無疑是電飯煲了，蒸米飯最家常，現(xiàn)在我們就來測試一下。

還是慣例家里目前2口人，樓主下了可憐的一層米，這層米鍋底都難蓋住，因為平時胃口小，不想剩飯，每次都會少做。

放入適量清水，這個放多少沒有固定說法，用 3、4 次，就能找到最適合自己的水位高度。喜好軟一些稍多放水，反之硬一些少放水，這個看個人喜好米粒的軟硬程度來控制了。

如果選擇精華飯，需 55 分鐘烹飪時間，由于時間緊張，所以選擇了 “快速飯”30分鐘，待會我們來看看效果吧。

30分鐘后自動切換到保溫模式，因為采用球釜不粘內(nèi)膽，米粒受熱均勻，可以充分滾動攪拌，水會迅速滲入米中，避免高壓對口感的影響，米粒飽滿可口。

不沾內(nèi)膽的表現(xiàn)也很好，鏟子鏟過的地方很清晰看見不沾米粒，大米飯吃完之后用清水泡泡鍋膽，用手或者海綿擦輕輕擦拭就能清潔好。

30分鐘的快速飯比較日常，也節(jié)省時間，效果依舊不錯，米飯粒粒飽滿可口，米粒又白又不糊底部，顆顆分明又軟和，既不生硬又沒有過分粘粘！

五、總結(jié)

如果家里有大容量的洗碗機，那清洗起來更加簡單了。鍋蓋因為沒有任何電子結(jié)構(gòu)，可直接扔進洗碗機進行清洗。 同時兩個內(nèi)膽也可直接扔進洗碗機，絕對懶人福音。

整體來說：這款壓力鍋操作起來很簡單，只需將功能的調(diào)節(jié)按鈕選擇至設(shè)定菜單功能鍵，不用預(yù)熱，確認選擇后，無需操作，安全鎖定，就能實現(xiàn)智能烹飪，即使是廚房小白在家也可以秒變大廚。在烹制牛腩、豬肉、牛筋、豬蹄、雞湯等肉類菜肴時，如果廚房里有一款壓力鍋，就可以起到高效快速燉熟食材，既能讓食材口感香軟，易于咀嚼，口感不會過硬，又能讓食材中的營養(yǎng)得到更好的保留，極大程度地升華口感，同時又避免用普通鍋具慢燉，時間過長而造成局部干糊。壓力鍋確實是一款能讓肉類燉煮事半功倍的廚房神器。

優(yōu)點:

1. 體積小。鍋可以用作電壓力鍋或電飯煲，節(jié)省空間。

2. 做肉食，肉很軟爛，節(jié)省烹飪時間，也不用看鍋。

3. 有三種顏色：黃色、紫色和白色，具有高顏值特性，更符合現(xiàn)代廚房風格。

4. 三種排氣方式，一鍵排氣。安全防護，安全有保障，增加安全感。

5. 做飯時沒有噪音，也不危險。

缺點：

1. 鍋體表面及屏幕光滑設(shè)計，易沾有指紋。

2. 按鍵設(shè)置有時候不靈敏，可能按鍵使用壽命低，建議換成觸摸屏。

雖然也有一些缺點，但是瑕不掩瑜，總之這臺壓力鍋使用方便、容易清洗、功能豐富、一鍋多能，輕松解決三餐問題，非常適合各個年齡段的朋友使用。

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