干煸魷魚(yú) ??

食材:

魷魚(yú)??，芹菜，蔥蒜，辣椒油

做法：

1、買(mǎi)來(lái)的魷魚(yú)清洗??干凈，去掉表面黑膜，魷魚(yú)須去掉牙齒

2、再將魷魚(yú)切成??粗條

3、水燒熱后下入魷魚(yú)，料酒少許，燙30s??撈出控干水份

4、花椒放進(jìn)鍋中，炒出香氣，碾成粉末??

5、魷魚(yú)放入碗中，加入??少許淀粉，花椒末，抓至均勻

6、油溫六成熱炸魷魚(yú)條，炸至表面金黃酥脆撈出，升高油溫復(fù)炸30s?

7、起鍋燒油，放入干辣椒，花椒，麻椒便炒出香味兒，

8、下入蔥段，蒜片，姜絲，翻炒爆香倒入芹菜和魷魚(yú)，加入鹽1勺??雞精半勺，孜然粒2勺，白砂糖1勺，辣椒油1勺顛勺翻炒，翻炒均勻出鍋撒上白芝麻即可