考研農(nóng)學(xué)門類聯(lián)考?xì)v年真題章節(jié)題庫(kù)及答案解析復(fù)習(xí)資料！
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本文為節(jié)選，題庫(kù)包含歷年真題及各章節(jié)課后習(xí)題答案解析，可模擬考試。
考研農(nóng)學(xué)門類聯(lián)考?xì)v年真題章節(jié)題庫(kù)及答案解析復(fù)習(xí)資料摘錄：
第2章蛋白質(zhì)化學(xué)
一、單項(xiàng)選擇題
①有關(guān)蛋白質(zhì)變性作用的論述錯(cuò)誤的是（）。
A.變性作用指的是蛋白質(zhì)在某些環(huán)境因素作用下，高級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，喪失其生物學(xué)活性
B.某些變性蛋白在去掉變性因素之后，可以全部或部分恢復(fù)原有構(gòu)象和活性
C.許多變性蛋白水溶性降低，易被蛋白酶降解
D.蛋白質(zhì)變性之后，多處肽鏈斷裂，相對(duì)分子質(zhì)量變小
【答案】D
【解析】A項(xiàng)，蛋白質(zhì)變性的是指蛋白質(zhì)中的次級(jí)鍵破壞，引起天然結(jié)構(gòu)的解體，變性的蛋白質(zhì)的原來(lái)的生物活性喪失；B項(xiàng)，某些蛋白質(zhì)的變性具有不同程度的可逆性，與引起變性的原因有關(guān)；C項(xiàng)，變性蛋白質(zhì)原有的親水性的外層結(jié)構(gòu)被破壞，與某些位點(diǎn)暴露，因此水溶性降低，且容易被酶水解；D項(xiàng)，變性不涉及共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)的破壞，一級(jí)結(jié)構(gòu)仍然保持完整。因此答案選D。
②（）在波長(zhǎng)280mm左右有特征吸收峰。
A.大多數(shù)蛋白質(zhì)
B.大多數(shù)核酸
C.大多數(shù)核苷酸
D.大多數(shù)氨基酸
【答案】A
【解析】A項(xiàng)，大多數(shù)蛋白質(zhì)含有這幾種氨基酸，所以在波長(zhǎng)280nm左右有特征吸收峰；BC兩項(xiàng)，核酸、核苷酸特征吸收峰在260nm；D項(xiàng)，只有少數(shù)幾種氨基酸（酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸）在280nm左右有特征吸收峰。因此答案選A。
③下述試劑適合用于蛋白質(zhì)含量測(cè)定的是（）。
A.考馬斯亮藍(lán)
B.EB
C.苗三酮
D.甲醛
【答案】A
考研農(nóng)學(xué)門類聯(lián)考?xì)v年真題章節(jié)題庫(kù)及答案解析復(fù)習(xí)資料【解析】A項(xiàng)，考馬斯亮藍(lán)一定范圍內(nèi)與蛋白質(zhì)濃度成正比，因此可用于蛋白質(zhì)的定量測(cè)定；B項(xiàng)，EB為溴化乙鍵，用于核酸熒光顯色；C項(xiàng)，萌三酮是氨基酸顯色劑；D項(xiàng)，甲醛不能與蛋白質(zhì)產(chǎn)生顯色反應(yīng)。因此答案選A。
④下述技術(shù)適合分離氨基酸的是（）。
A.分子篩柱層析
B.分配柱層析
C.SDS-PAGE
D.PAGE
【答案】B
【解析】A項(xiàng)，分子篩柱層析法用于大分子蛋白質(zhì)分離而非氨基酸；B項(xiàng)，分配柱層析法是根據(jù)溶解度差異的原理分離包括氨基酸在內(nèi)的有機(jī)小分子；CD兩項(xiàng)，SDS-PAGE和PAGE是兩種不同性質(zhì)的凝膠電泳方法，適用于蛋白質(zhì)等生物大分子的分離、分析。因此答案選B。
5下列關(guān)于肌紅蛋白的敘述正確的是（）。
A.肌紅蛋白是多亞基蛋白，含有血紅素輔基
B.肌紅蛋白多肽鏈的折疊為血紅素輔基提供了氧化環(huán)境C.肌紅蛋白多肽鏈的折疊為血紅素輔基結(jié)合氧創(chuàng)造了條件D.血紅素輔基在體外不能結(jié)合氧
【答案】C
【解析】A項(xiàng)，肌紅蛋白是單亞基蛋白，其多肽鏈的折疊可以提供一個(gè)疏水、還原性環(huán)境，使肌紅蛋白血紅素輔基中的Fe保持二價(jià)；B項(xiàng)，只有Fe為二價(jià)狀態(tài)時(shí)，肌紅蛋白才有結(jié)合氧的能力；C項(xiàng)多肽鏈的貢獻(xiàn)是使血紅素輔基與氧的結(jié)合能力下降，賦予肌紅蛋白在生理?xiàng)l件下可逆結(jié)合氧的功能；D項(xiàng)，血紅素輔基在體外能結(jié)合氧，但結(jié)合能力太強(qiáng)，不利于氧的可逆釋放。因此答案選C。
6所有蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)中（）。
A.至少含有2種二級(jí)結(jié)構(gòu)
B.一定含有多個(gè)結(jié)構(gòu)域
C.至少含有一段a-螺旋
D.至少含有一個(gè)子折疊片
【答案】A
考研農(nóng)學(xué)門類聯(lián)考?xì)v年真題章節(jié)題庫(kù)及答案解析復(fù)習(xí)資料【解析】A項(xiàng)，三級(jí)結(jié)構(gòu)是指一條多肽鏈折疊成的球狀結(jié)構(gòu)，含有至少2種二級(jí)結(jié)構(gòu)；BD兩項(xiàng)，三級(jí)結(jié)構(gòu)中，并非a-螺旋和β-折疊一定存在；C項(xiàng)，結(jié)構(gòu)域是多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)或超二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上形成三級(jí)結(jié)構(gòu)的局部折疊區(qū)，是相對(duì)獨(dú)立的緊密球狀實(shí)體。蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)可以是單結(jié)構(gòu)域的，也可以是多結(jié)構(gòu)域的。因此答案選A。
7賴氨酸在中性pH下（）。
A.整個(gè)分子帶負(fù)電
B.羧基不解離，氨基帶正電
C.整個(gè)分子帶正電
D.羧基和氨基均不帶電
【答案】C
【解析】賴氨酸為堿性氨基酸，pI在堿性范圍，pKR也在堿性范圍。在遠(yuǎn)離pI的中性溶液中，氨基酸的大部分羧基帶負(fù)電，大部分氨基帶正電。對(duì)于賴氨酸的R側(cè)鏈氨基來(lái)說(shuō)，中性pH時(shí)，低于其等電點(diǎn)，因此發(fā)生質(zhì)子化帶正電，使整個(gè)分子帶正電。因此答案選C。
8組成天然蛋白質(zhì)的基本單位是（）。
A.L-a-氨基酸
B.L-β-氨基酸
C.D-a-氨基酸
D.D-β-氨基酸
【答案】A
考研農(nóng)學(xué)門類聯(lián)考?xì)v年真題章節(jié)題庫(kù)及答案解析復(fù)習(xí)資料【解析】L-a-氨基酸是構(gòu)成自然界蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。我們一般說(shuō)的20種氨基酸是蛋白質(zhì)常見(jiàn)氨基酸，從原核生物到真核細(xì)胞，它們的蛋白質(zhì)組成單元是相同的，都是這20種氨基酸，均為L(zhǎng)-氨基酸，除脯氨酸外都含有-氨基。因此答案選A。
9同源蛋白（）。
A.來(lái)源于同一物種
B.氨基酸殘基組成相同
C.氨基酸殘基數(shù)目相同
D.一級(jí)結(jié)構(gòu)氨基酸順序具有相似性
【答案】D
【解析】ABC三項(xiàng)，同源蛋白主要指起源上的關(guān)系，同源蛋白在一級(jí)結(jié)構(gòu)氨基酸順序上具有相似性，相似性越高，親緣關(guān)系越近，氨基酸殘基組成或數(shù)目相同，不一定順序相似。因此答案選D。
10可使蛋白質(zhì)二硫鍵發(fā)生斷裂的試劑是（）。
A.尿素
B.流基乙醇
C.溴化氰
D.sDS
【答案】B
考研農(nóng)學(xué)門類聯(lián)考?xì)v年真題章節(jié)題庫(kù)及答案解析復(fù)習(xí)資料【解析】AD兩項(xiàng)，尿素和SDS為蛋白質(zhì)變性劑，能破壞次級(jí)鍵，而不是共價(jià)鍵；B項(xiàng)，巰基乙醇是還原劑，可打斷二硫鍵；C項(xiàng)，溴化氰能專一水解Met羧基形成的肽鍵。因此答案選B。
11鐮刀狀細(xì)胞貧血病是由于血紅蛋白（）。
A.β亞基氨基酸發(fā)生了單位點(diǎn)突變
B.a亞基氨基酸發(fā)生了單位點(diǎn)突變
C.β亞基氨基酸發(fā)生了多位點(diǎn)突變
D.o亞基纈氨酸發(fā)生了突變
【答案】A
【解析】血紅蛋白β亞基N端的第六個(gè)氨基酸殘基發(fā)生了單個(gè)氨基酸突變，由谷氨酸變成了纈氨酸，導(dǎo)致紅細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能改變，失去輸氧的功能，許多紅血球還會(huì)因此而破裂造成嚴(yán)重貧血。因此答案選A。
12蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)氨基酸（）。
A.是指蛋白質(zhì)分子中分子量比較標(biāo)準(zhǔn)的氨基酸
B.是指功能蛋白質(zhì)中不會(huì)被修飾的氨基酸
C.是指存在于蛋白質(zhì)中常見(jiàn)的氨基酸
D.是指蛋白質(zhì)分子中比較保守的氨基酸
【答案】C
考研農(nóng)學(xué)門類聯(lián)考?xì)v年真題章節(jié)題庫(kù)及答案解析復(fù)習(xí)資料【解析】蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)氨基酸是指具有自己的密碼子，直接參與蛋白質(zhì)合成的氨基酸，它們?cè)诘鞍踪|(zhì)中出現(xiàn)頻率很高。標(biāo)準(zhǔn)氨基酸有20種，在蛋白質(zhì)行使功能時(shí)有些發(fā)生修飾。因此答案選C。
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