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6年餐飲經(jīng)驗(yàn),賺到錢的人具備哪些基本素質(zhì)

2022-04-26 10:37 作者:小生意人康健  | 我要投稿

一、加盟者需要具備的5大基本條件

我先來說關(guān)于加盟者需要具備的五個基本條件。

1. 錢要夠

這可能有些粗暴直接,但是充足的資金準(zhǔn)備是我們開店的基礎(chǔ),之前遇到過很多人跟我講老師能不能推薦一個總體投資在五六萬塊錢的加盟品牌,我真的不知道該怎么推薦,沒有辦法推薦,因?yàn)槲辶f塊錢,可能連一個加盟好一點(diǎn)的品牌的加盟費(fèi)都不夠。

舉幾個比較常規(guī)賽道的品類吧,比如說國際連鎖單店的話,一般在500萬上下,肯德基他不開放普通加盟,他是把自己的加盟店直接賣給你啊,一般來講,單店可能也要在500萬到800萬之間。

必勝客他一般來講要求你同時投三家店,每家店可能在400萬左右。

前面我分享了,開店的時候不只是要交給公司的加盟費(fèi),還有我們的轉(zhuǎn)讓費(fèi)房租等等。

這些費(fèi)用算在一起,那么我給一個非常非常直觀的數(shù)字就是,如果你想在一二線城市開一個還OK的奶茶店,你大概需要準(zhǔn)備40萬到60萬的資金。

所以很多想一二十萬開奶茶店的朋友,我建議你不要再去想這件事情了,你大概率不會賺錢。

我們要盡量去準(zhǔn)備充足的資金,如果你的資金不夠,一定要切記一個關(guān)鍵點(diǎn)叫做下沉式思維,假如說你的錢沒有辦法開一個100萬的店,或者說你只準(zhǔn)備了100萬,你就不要開100萬的店,你準(zhǔn)備了100萬,你去開60萬的店,其他作為備用金。

2. 一定的經(jīng)營管理能力

再小的店也是生意,兩個人的團(tuán)隊(duì)也是組織,有人的地方就有江湖,很多人,他可能完全沒有這種經(jīng)營管理的能力,甚至舉個更糟心的例子,我之前遇到過一個找我咨詢的人,他上學(xué)的時候連人際關(guān)系都處不好啊,被所有同學(xué)排斥,那么他怎么帶好這個小店呢?這不是一件非常容易的事情,我覺得至少他應(yīng)該先在打工的過程中去學(xué)一學(xué)怎么被別人帶,怎么融入集體,再考慮能不能自已帶好一個小團(tuán)隊(duì)。

3. 比較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和執(zhí)行能力

一定要切記,因?yàn)槲覀冊诟偛繉W(xué)習(xí)他的這套東西是一個可以復(fù)制的東西,我拿來這套體系去賺錢,所以你需要能夠按部就班按規(guī)范的干好每一天,要做的事情,這個意味著什么?你的執(zhí)行能力必須非常強(qiáng),而與此同時,你不能是一個想法太多太多的人。

你拿來了品牌的體系,同時就要尊重這套體系,你的想法太多,總想去融入你自己的個性,那么建議去做獨(dú)創(chuàng)門店,而不是要去加盟。

4. 良好的健康狀況

這個點(diǎn)其實(shí)各行各業(yè)都是一樣的,加盟是創(chuàng)業(yè),無論你做一個老板也好,你在自己的店里做店長也好,都是一件非常非常勞心費(fèi)力的事情,如果你想當(dāng)翹腳老板,我就不管了,交給電腦什么都不做了,OK,現(xiàn)在第二次實(shí)力勸退。

5.親人的支持以及你自己的全身心投入

總有人跟我講,我不顧家人的反對去做加盟,其實(shí)我自己也是我剛畢業(yè)的時候沒有任何的支持,我自己一個人跑到成都這樣一個陌生城市開店,其實(shí)這個真的是要不得的,要我說啊,創(chuàng)業(yè)不是一個人的事兒,是你家人的事兒,你必須得到這些親戚朋友的支持。

與此同時,你自己必須要全身心的投入,因?yàn)槲覀兛吹搅瞬惋嬓袠I(yè)每年的倒閉率這么高,每年有這么多人全身心投入還賠錢,那么你告訴我,你給我一個理由,如果你本身經(jīng)驗(yàn)就沒那么豐富,你還不愿意全身心投入,你憑什么賺錢?

二、成功的加盟創(chuàng)業(yè)者也應(yīng)具備 6 種心態(tài)

你可以用以上這五條來衡量一下自己,看看你適不適合再去創(chuàng)業(yè),最后呢,還有六個小點(diǎn)叫做成功加盟的幾種心態(tài)。

1. 商業(yè)心態(tài)

就說白了我們做的生意比較賺錢的,只要不違法亂紀(jì),不傷天害理,不損人利己,賺錢越多越光榮,所以說不能太感性。

比如說很多女孩兒找我做咨詢,一開口,我要開個咖啡店,要開個甜品店,我要開個花店,OK,這三個基本上最不賺錢的三種店,就拿咖啡館兒舉例,格調(diào)很高,氛圍很舒適,來一個人一坐一下午,二三十塊錢買一杯咖啡,你到底靠什么賺錢呢?

所以說要通過這種商業(yè)邏輯的思考,比如說我個人就喜歡選這種基礎(chǔ)品類大賽道,或者說他是能夠覆蓋更多的目標(biāo)人群。

2. 學(xué)習(xí)心態(tài)

這個我已經(jīng)說過太多太多了,當(dāng)你的能力不足以支撐你的野心或者不足以支撐你去開一家店的時候,你需要的過程就是去學(xué)習(xí)啊,包括了我們的社群,包括你去店里打工等等各種方法都是學(xué)習(xí)的辦法。

3. 雙贏心態(tài)

虧本兒的買賣是沒有人做的,品牌方放加盟出來一定也是希望跟加盟商互相成就的,在這個過程之中,我們不能要求任何一方犧牲自己的利益,一定要尋找雙方都能接受的利益平衡點(diǎn)。

舉一個例子,有很多加盟商在經(jīng)營一段時間之后,發(fā)現(xiàn)了一些可以降低成本的辦法,比如說覺得總部供應(yīng)原材料貴了,OK,我自己私下進(jìn)貨,比如說我多上一個什么什么產(chǎn)品,好像還挺好賣的,就多賣一個,這種情況乍一看短時間內(nèi)可能能夠帶來一些利潤,但從長期來講,他是在摧毀這個連鎖體系。

甚至有一些加盟商,他覺得品牌方只要多賺了他一分錢都是在坑他,公鏈上收錢是在坑他,加盟費(fèi)收他一兩萬是在坑他,這種心態(tài)也要不得,一定是雙贏,你付費(fèi)購買的是品牌方的經(jīng)驗(yàn)和知識,見識這些東西是值得買單的。

4. 付出心態(tài)

你不能說我是老板,我什么都不管,我當(dāng)撒手掌柜,這個是很可怕的狀態(tài),你不能把品牌當(dāng)保姆人兒,切記你們是戰(zhàn)友。

5. 堅(jiān)持

從來都沒有不賺錢的行業(yè),只有不賺錢的企業(yè),沒有不賺錢的品類,只有不賺錢的品牌,你無論加盟那個多么強(qiáng)大的品牌,可能剛開始都會經(jīng)歷一個過程,我們叫做爬坡期,所以這個時候你必須去咬牙堅(jiān)持。

6. 客觀心態(tài)

我們要保持對一切的分析,是基于市場的去市場的評估,我們對市場進(jìn)行了調(diào)研,對消費(fèi)者進(jìn)行洞察而得出結(jié)論,并不是說我喜歡,我認(rèn)為我覺得。

好了,以上這五條六點(diǎn)是一共是11個小項(xiàng)目,你做好了這十一條,你就已經(jīng)是一個一分兒以上的加盟商了,這個時候你選擇品牌,你不會拖品牌的后腿,你們可以共同成長。

當(dāng)然,如果你有一些比如說在地資源,有一些好的鋪面資源,有一些更強(qiáng)的經(jīng)營理念或者經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),有很好的團(tuán)隊(duì),都是加分項(xiàng),能夠讓你從一分兒達(dá)到1.5,甚至達(dá)到將近兩分兒的水平。

我曾經(jīng)真的見過非常非常強(qiáng)大的加盟商,把品牌給救活了,這個品牌本身不是一個非常優(yōu)質(zhì)的品牌,加盟商很強(qiáng),反而把他給救活了,這樣的案例其實(shí)也是我們行業(yè)里面的一段佳話。

總結(jié)

1. 加盟創(chuàng)業(yè)者應(yīng)具備 5 個條件:

資金充分、一定的經(jīng)營管理能力、學(xué)習(xí)能力和執(zhí)行能力、健康和精力、以及家人的支持。

2. 成功的加盟創(chuàng)業(yè)者也應(yīng)具備 6 種心態(tài):

商業(yè)的心態(tài)、學(xué)習(xí)的心態(tài)、雙贏的心態(tài)、付出的心態(tài)、堅(jiān)持的心態(tài)、客觀的心態(tài)。

今天班門弄斧了,感謝各位老師百忙之中抽出時間來聽我胡說啊,最后,總結(jié)一下,連鎖是一件比單店經(jīng)營更加復(fù)雜的事情,加盟是一件比自己創(chuàng)業(yè)更加專業(yè)的事情,所以無論是自己學(xué)習(xí)還是通過第三方協(xié)助,一定要在入場前做好準(zhǔn)備,OK,希望和大家一起抵制快招,做好連鎖,一起進(jìn)步。

我是康健,深耕于餐飲行業(yè)的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者和創(chuàng)業(yè)協(xié)助者。

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