你喝了這么多年茶，知道喉韻是怎么來(lái)的嗎？

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我們經(jīng)常會(huì)形容一款好茶的喉韻有多深，那為什么喉韻會(huì)用“深淺”二字來(lái)形容？

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首先我們就要了解一點(diǎn)：喉韻是從何而來(lái)！

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通俗來(lái)講，喉韻的產(chǎn)生主要?dú)w結(jié)于氨基酸的作用，而人體當(dāng)中有許多纖維受體（也就是氨基酸受體），當(dāng)茶湯當(dāng)中的豐富氨基酸與纖維受體產(chǎn)生反應(yīng)，那么我們就能感受到所謂的韻感。

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但這并不代表所有茶！例如綠茶就可以做到非常鮮爽，但是卻很難有喉韻！這又是為何？

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眾所周知，綠茶品類繁多，有些茶會(huì)根據(jù)不同品種，將氨基酸成分通過(guò)工藝實(shí)現(xiàn)保留最大化，而氨基酸成分越高，喝起來(lái)也就越鮮爽！這就是我們經(jīng)常喝綠茶的特性！

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但幾乎所有綠茶的氨基酸都是由茶氨酸成分組成，這也導(dǎo)致無(wú)法與空腔中的纖維受體產(chǎn)生更多的反應(yīng)，從而無(wú)法感受到喉韻。

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那什么樣的茶容易產(chǎn)生喉韻呢？

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這就需要樹(shù)齡特別老的古樹(shù)，或者生態(tài)較好的大樹(shù)等等，樹(shù)齡越大的茶樹(shù)，扎根也就越深！扎根越深吸收的內(nèi)含物質(zhì)更多，天然的氨基酸種類也就更豐富，而普洱茶正是具備這些條件！

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所以我們經(jīng)常會(huì)說(shuō)，為什么普洱茶會(huì)有喉韻，原因便是因此而來(lái)！

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那么普洱茶新茶喉韻好還是老茶喉韻好呢？

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保哥認(rèn)為：老茶喉韻好！

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要知道普洱生茶是屬于后發(fā)酵茶類，而老茶在存放過(guò)程中便是不斷產(chǎn)生后發(fā)酵，存放過(guò)程中茶葉通過(guò)微生物不斷產(chǎn)生各種各樣的氨基酸，隨著后發(fā)酵的持續(xù)，氨基酸積累越來(lái)越多！

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那么這個(gè)時(shí)候喝老茶，其實(shí)就不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單是泡茶葉子，而是感受時(shí)間和歲月帶來(lái)更深長(zhǎng)的喉韻！

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茶友們對(duì)喉韻有什么看法呢？

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歡迎留言互動(dòng)，我們一起交流分享，共同學(xué)習(xí)進(jìn)步！