黃大茶（皖西黃大茶），

霍山黃大茶，也是皖西大黃茶
皖西黃大茶屬于環(huán)鉤形黃茶

主要產(chǎn)地:安徽省霍山、金寨、岳西、舒城、六安等地

品質(zhì)特征

條索：梗長(zhǎng)葉大，葉片成條，梗葉相連

色澤：褐黃油潤(rùn)

湯色：深黃顯褐

香氣：高爽焦香，似鍋巴香

滋味：濃厚醇和

葉底：粗老顯褐

皖西黃大茶為歷史名茶，唐宋時(shí)期就已經(jīng)聲名遠(yuǎn)播，明清時(shí)期還作為貢品進(jìn)貢皇室，銷量持續(xù)上升。2010年，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品”。

采摘與制作工序

分春茶和夏茶采摘，春茶要到立夏前后才開(kāi)始采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽四葉至一芽五葉，鮮葉比較粗老，但必須肥壯，要采長(zhǎng)勢(shì)好的茶樹，葉大梗長(zhǎng)。鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、初烘、堆積、烘焙等幾道工序制成。

選購(gòu)指導(dǎo)

皖西黃大茶以霍山縣大化坪、漫水河及金寨縣燕子河一帶所產(chǎn)品質(zhì)為佳。

品質(zhì)鑒別

從外形上看，干茶梗長(zhǎng)葉大，葉片成條，梗葉相連，色澤褐黃油潤(rùn)，

沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣高濃焦香，似鍋巴香，湯色深黃顯褐。