素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。

三菇燴豆腐

材 料

：口蘑100g，香菇100g，金針菇100g，豆腐一塊或油豆腐七、八塊，蠔油適量

?做法

：

1、香菇、金針菇、蘑菇洗凈，豆腐切成片待用。

2、鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。?

3、煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了。?

4、倒出多余的油，放入三種蘑菇翻炒。?

5、炒至蘑菇變軟。?

6、加入醬油、素蠔油和少量的水，用中火燜10分鐘即可出鍋。

糖醋小土豆

材 料

：小土豆，油，白糖，陳醋，淀粉，素蠔油

做法

：?

1、小土豆清洗干凈。

2、放蒸架上蒸至熟透。

3、將小土豆去掉外表。

4、水、醋、白糖按適合自己口味的比例調(diào)配好。

5、準備好水淀粉。

6、熱鍋下油，倒入小土豆略煎一下。

7、放入糖醋汁。

8、下少量的素蠔油。

9、倒入水淀粉，大火收汁即可。