蜂蜜是一種天然生產(chǎn)的有機(jī)甜味劑，無需任何加工就可以直接食用。

一些不法商人為了提高蜂蜜的產(chǎn)量，通過在天然蜂蜜中添加便宜的甜味劑，從中牟取暴利。蜂蜜中最常見的摻假物有高果糖玉米糖漿 （HFCS）、玉米糖漿（COSS）、 倒 置 糖 漿 （ISS）和蔗糖糖漿（CASS）。（沈曉玲等2007）

值得注意的是，蜂蜜摻假不僅限于在天然蜂蜜中直接添加糖，還可以在主要花蜜流動季節(jié)用濃縮糖液間接喂養(yǎng)蜂群。

由于蜜蜂在食用糖漿后所進(jìn)行的加工過程以及糖轉(zhuǎn)化后所生產(chǎn)產(chǎn)品的性質(zhì)具有不明確性，這種不負(fù)責(zé)任的行為不僅危害到消費(fèi)者的福利，還可能導(dǎo)致健康問題，尤其對兒童和老年人的影響尤為嚴(yán)重。另外，喂食玉米糖漿的蜜蜂死亡率特別高，這可能是因?yàn)橛衩滋菨{中含有大量的羥甲基糠醛，對蜜蜂來說是有毒的。

將昂貴的蜂蜜與便宜的蜂蜜混合是蜂蜜摻假的另一種形式，一般發(fā)生在昂貴的金合歡蜂蜜上，這種蜂蜜通常與便宜的油菜蜂蜜混合在一起，以獲得更高的利潤。

小編平時也喝過很多土蜂蜜，自己親測了兩款不錯的土蜂蜜，大家可以收藏起來借鑒一下：

第一款：蜜豐香土蜂蜜

第二款：北大荒椴樹蜜