做生鮮門店要懂得經(jīng)營門店，并且在實(shí)體門店的經(jīng)營上也有不同方面需要用對(duì)應(yīng)的方法來運(yùn)營管理，因?yàn)樗婕暗沫h(huán)節(jié)要素過多，那么本篇先從其中的一個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行介紹，實(shí)體生鮮門店如何做好商品管理？

生鮮門店的商品具體是看門店所經(jīng)營的類別來判斷的，生鮮門店可以包括海鮮，蔬菜，還有水果等等，所包含的種類多少具體也要看管理者的經(jīng)營想法。根據(jù)不同的品種需要選購的標(biāo)準(zhǔn)還有條件也會(huì)不同，例如海鮮要找到比較鮮活的，價(jià)格成本也不能太高，蔬菜也是比較新鮮的，當(dāng)然要做食材的采購首先要看市場的需求，可以通過一段時(shí)間的市場調(diào)查先找到哪部分的食材是有市場需要的，針對(duì)性優(yōu)先滿足市場其次食材的成本也要做到把控，這樣才能把盈利做大，這也是培養(yǎng)食材與之經(jīng)營結(jié)構(gòu)可以持續(xù)性盈利的方向之一。

把食材確定好之后，就是生鮮的上架還有擺放，這也涉及到生鮮保質(zhì)期限了，首先要做好生鮮品質(zhì)最好的時(shí)候要擺出來銷售，首先給予新用戶或者其他潛在客戶一個(gè)刻板印象，是生鮮的品質(zhì)是不錯(cuò)的，后續(xù)也會(huì)借機(jī)會(huì)進(jìn)行消費(fèi)的，如果品質(zhì)已經(jīng)是受到了長時(shí)間的損耗了，那么可以利用折扣還有限量銷售的位置來消耗這部分的庫存，這樣一來不會(huì)是因?yàn)槭巢钠焚|(zhì)損耗遭到客戶的懷疑，而來即使是薄利多銷也同樣能賺回來了成本。對(duì)于生鮮的管理衛(wèi)生情況，還有員工的健康情況都要時(shí)刻注意的，切勿因?yàn)槠渌麅?nèi)部管理的不足導(dǎo)致了企業(yè)形象的破壞，從而也流失了一部分的客戶流量。

結(jié)語：實(shí)體生鮮門店該如何做好商品管理首先從食材開始做起，利用食材找到可持續(xù)的盈利模式也是經(jīng)營準(zhǔn)備或者是經(jīng)營過程中的關(guān)鍵，其次就是關(guān)于生鮮的各種狀態(tài)的銷售策略了，因此做好商品管理也就是做好生鮮食材的管理會(huì)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)