一、序?

繼續(xù)廣州早茶體驗(yàn)系列，感謝大家的支持！之前已更新過五篇了，還沒看過的朋友可以點(diǎn)如果下鏈接進(jìn)去，謝謝！

大家都知道，我們廣州的早茶文化也是非常的出名的，這一次要探的店就是與早茶相關(guān)的。所以寫下比較火的點(diǎn)都德吧，因?yàn)樗軙?huì)炒作。點(diǎn)都德個(gè)人覺得是比較有爭(zhēng)議性的一家吧，很多外地的游客，包括我認(rèn)識(shí)的外省朋友，都說點(diǎn)都德好吃，什么陶陶居，廣州酒家之類的沒這個(gè)好吃，反正說到廣州早茶，他們就會(huì)想起這一家，其他的都不認(rèn)識(shí)。我發(fā)現(xiàn)有個(gè)比較有趣的現(xiàn)象是，不知大家有沒有注意，當(dāng)你拿起點(diǎn)評(píng)在廣州找喝早茶的地方時(shí)，點(diǎn)都德的永遠(yuǎn)都是排在前面的，而且好評(píng)如潮，這一點(diǎn)不得不佩服點(diǎn)都德推廣的很好；然后對(duì)于我們本地的廣州人來說，只要你一說起點(diǎn)都德，大部分人都說這家不怎么樣，味道一般，不太正宗，不推薦等等，出現(xiàn)了兩極分化的情況。那這家茶樓的茶點(diǎn)究竟是怎么樣的呢？那就讓我們小分隊(duì)一探深淺吧！

二、點(diǎn)都德

吃之前先和大家科普下點(diǎn)都德吧?。ㄟx自店家自我介紹內(nèi)容）

點(diǎn)都德，源于1933年，一門一窗、一壺一盞、一碗一碟，重現(xiàn)濃郁嶺南風(fēng)。點(diǎn)都德茶樓，小爐滾水，氤氳紫砂，以全天候茶市傳承廣府飲茶文化，以全手工制作引領(lǐng)點(diǎn)心風(fēng)尚。 “點(diǎn)都德”，來源于粵語“點(diǎn)都得”，意為：怎樣都沒有問題，體現(xiàn)出廣府人隨和務(wù)實(shí)的性格特征。以「不止傳承?不創(chuàng)斷新」為企業(yè)使命，并奉行「中點(diǎn)西點(diǎn)點(diǎn)典生輝 店德人德德得天下」的家族理念。 “點(diǎn)都德”一心一意做茶市，透過一壺一杯一碟勾勒出濃濃的老廣州風(fēng)情。是“蜜汁叉燒包”和“優(yōu)質(zhì)蝦餃皇”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保育單位。以“德”立店，弘揚(yáng)廣州的飲茶文化，將一如既往成“點(diǎn)都德”品牌前進(jìn)的目標(biāo)。現(xiàn)在全廣州應(yīng)該有28家分店吧，而在廣州市外或者是省外其他地方也有分店，所以說他是商業(yè)化做的很好的一家茶樓，這一點(diǎn)不得不佩服！

從以上解讀的意思就無非幾個(gè)：我們也是起源很早的，屬于廣州老字號(hào)；我們是全手工，也是傳承廣府飲茶文化的，是代表；我們是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保育單位，我們的產(chǎn)品也是很牛逼的。最后加上網(wǎng)絡(luò)一包裝，門面放幾張獎(jiǎng)狀，再去網(wǎng)絡(luò)上推廣宣傳，一個(gè)網(wǎng)紅店就這樣誕生啦！喝過這么多早茶店，還沒有哪家說是正統(tǒng)傳承廣府飲茶文化，也沒有哪家說宣傳是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保育單位，而點(diǎn)都德就以此拿來宣傳，請(qǐng)大家理解下后面的“保育單位”四個(gè)字眼，不多做解釋。

三、環(huán)境與服務(wù)

點(diǎn)都德的環(huán)境裝修都是仿古式的，裝飾的還算可以吧。服務(wù)的話只能說馬馬虎虎了，人少時(shí)可能會(huì)及時(shí)響應(yīng)，人多的時(shí)候就忙不過來了，本人最煩的就是限兩個(gè)鐘的就餐時(shí)間，這點(diǎn)不人性化。

四、茶點(diǎn)

在吃前先看下點(diǎn)都德的菜單吧，點(diǎn)都德的點(diǎn)心如果周末或者節(jié)假日每個(gè)段位的價(jià)格都會(huì)在周一到周五的基礎(chǔ)上加1元，而且現(xiàn)在點(diǎn)都德有個(gè)不好的地方是如果你就座了就得限兩小時(shí)內(nèi)吃完買單走人，這可能是與它商業(yè)化了人過多而特別定出來的，但其他的茶樓都很少有這個(gè)規(guī)定。這個(gè)規(guī)定要怎么說呢？感覺這樣會(huì)能會(huì)引起一些人的反感吧，本來在廣東人的眼中喝個(gè)茶一起聊天可能就會(huì)超過兩個(gè)鐘，但這樣的設(shè)定感覺就像一種快餐文化了。

1、金牌蝦餃皇

價(jià)格：28元

推薦星級(jí)：★★★

口味：★★★

早茶必點(diǎn)三項(xiàng)目之一。蝦餃皇是一種食物，原料有蝦仁、冬筍、豬肥肉、澄粉等。蝦餃皇是廣東具代表性的傳統(tǒng)名點(diǎn)，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦巍⒅┲攵枪灿惺薜?，餡料有蝦，有肉，有筍，現(xiàn)在流行的是獨(dú)蝦蝦餃。優(yōu)質(zhì)美味的蝦餃一定要皮薄而軟，如果餃皮是半透明則更佳；蝦要爽口彈牙，餃內(nèi)有少量汁液，全只餃要夠熱則為最佳。所以第一個(gè)必須點(diǎn)它。

這里的蝦餃皇首先從外觀上看，褶皺的層次較少，還有一個(gè)是皮不是很薄的狀態(tài)，透明度不高，這一點(diǎn)降低打分的。入口時(shí)有說不出的一種感覺，鮮蝦仁是什么原因?qū)е乱稽c(diǎn)味道都沒有，很淡。而且里面的餡料不夠新鮮，筍干和豬肉餡料都是不夠的，造成整個(gè)餡料無味而且平庸非常柴而無口感，吃了一個(gè)就再也不想吃第二個(gè)，如果說這個(gè)非物質(zhì)遺產(chǎn)的產(chǎn)品按這種質(zhì)量去申請(qǐng)到的，我只能說呵呵了，說這里的蝦餃皇好吃的，建議去銀燈吃下那里的蝦餃，我的第二篇，比較下，你的想法會(huì)改觀的。所以這一次我最多給三星，這一家的蝦餃皇！

2、?明蝦蟹子燒賣

價(jià)格：26元

推薦星級(jí)：★★★

口味：★★★

燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥，是一種以燙面為皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國(guó)傳統(tǒng)面食，元代已有記載。燒賣用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的醬油、 鹽、香油 、食用油、白糖。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。這一個(gè)也是廣東的早茶上常見的一個(gè)點(diǎn)心，也是必點(diǎn)的項(xiàng)目之一！

首先從外觀上看，這里的燒賣是蟹籽加上蝦仁，肉餡怎么外觀上看上去有一點(diǎn)點(diǎn)的透的？是豬肉餡不夠嗎？入口是這蝦仁和上面的蝦餃一樣，軟而淡無味，里面的肉餡也是同樣的感覺，難吃。所以也是三星！

3、?百合醬蒸鳳爪

價(jià)格：26元

推薦星級(jí)：★★★★

口味：★★★★

早茶必點(diǎn)三項(xiàng)目之一。鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風(fēng)暴，鳳足等，因色澤絳紅，皮層脹大而有皺紋，故有皺紋鳳爪之稱。是一道經(jīng)典的粵菜傳統(tǒng)小吃,所以在廣東的早茶上是必點(diǎn)項(xiàng)目之一的。在廣東，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

這里的鳳爪還算過得去吧，色澤不錯(cuò)，皮下飽含芡汁，所以吃起來味道感覺還是不錯(cuò)的，四星吧！

4、?鳳凰流沙包

價(jià)格：18元

推薦星級(jí)：★★★

口味：★★★

包比較大只吧，玉米面粉做的包皮還是非常的好的，夠軟，流沙包里面的流沙餡還是非常的多的，吃時(shí)得小心翼翼的咬開，不然就會(huì)一下子流出來了。餡還是很甜的，有著蛋黃奶香味，所以說還可以，但不宜多吃，一個(gè)就夠，不然會(huì)膩！

5、?招牌陳醋浸鳳爪

價(jià)格：26元

推薦星級(jí)：★★★

口味：★★★

鳳爪加上陳醋浸泡，入口時(shí)酸甜交替，比較開胃，有嚼勁，給個(gè)三星。

6、?金莎海蝦紅米腸

價(jià)格：30元

推薦星級(jí)：★★★★

口味：★★★★

上來時(shí)配醬油和花生醬，不過我吃大部分只選擇醬油；紅米腸色澤鮮艷，一看上去就非常的有食欲，讓你忍不住就要咬上一口。吃起來時(shí)外面軟糯，里面酥脆，口感層次豐富，脆皮炸得很松脆，不油膩，夾著鮮蝦，蝦仁這次的就還算過得去。作為它們的招牌，四星是有的！所以推薦！

7、豉油皇三絲炒面

價(jià)格：20元

推薦星級(jí)：★★★

口味：★★★

炒面還算可以，如果料多一點(diǎn)那就更好了，所以這個(gè)有待改進(jìn)，沒什么特別驚艷的地方，三星！

8、?七彩鯪魚球

價(jià)格：18元

推薦星級(jí)：★★

口味：★★

整個(gè)鯪魚球，除了面粉，魚肉倒沒有多少，非常的難吃，咬了一口就不想再吃了，造成浪費(fèi)。

9、?鮑汁腐皮金菇卷

價(jià)格：20元

推薦星級(jí)：★★

口味：★★

這個(gè)必須給差評(píng)，做的都不知道是什么東西，軟軟的，里面的餡有金針菇，所以吃下去就不好吃。還有一個(gè)三個(gè)人中唯一沒吃這東西VC沒拉肚子，我和另一位隊(duì)員都中招了，這是用生命在測(cè)評(píng)！

五、總結(jié)

環(huán)境：★★★★

服務(wù)：★★★★

價(jià)格：★★★★

口味：★★★

推薦星級(jí)：★★★（本地人來說）、★★★★（外地人來說）

吃完就得做個(gè)總結(jié)了。服務(wù)和環(huán)境就這樣。在宣傳推廣上，不得不服點(diǎn)都德，通過各種方法把自已宣傳和推廣成網(wǎng)紅店，讓來廣州玩的人基本上只認(rèn)為這家代表的是廣州早茶，是好吃的。可能是因?yàn)閺V州的早茶店太多了，出品都不會(huì)太差，就讓他們覺得中上水品的點(diǎn)都德都非常的好吃！

味道一般般 量大而且價(jià)格相對(duì)便宜這是點(diǎn)都德的第一特點(diǎn)吧，你說它特別的好吃也還真的說不上，很多都是形式大于內(nèi)容，只有幾個(gè)點(diǎn)心是拿的出手的。就好在分店比較多，去吃方便而已。

而且據(jù)說現(xiàn)在的點(diǎn)都德是分三個(gè)經(jīng)營(yíng)者分片區(qū)管理的，老店那些像北京路這邊等品控還算可以，一些新店就不太行，所以說吃點(diǎn)都德還得選擇店鋪。

總之，如果像外地游客之類的對(duì)早茶品質(zhì)要求不太高的話可過來試下，便宜點(diǎn)，分店多，方便。如果真的要試下好吃的早茶點(diǎn)，這一家店我是不太建議的，所以說為什么說都德是有爭(zhēng)議的，褒貶不一的原因所在。

以上就是對(duì)于點(diǎn)都德的探店評(píng)價(jià)， 不代表著每個(gè)人的意見。所以歡迎大家文明討論，推薦其他好吃的茶樓。那么，我們就在下一篇見！

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文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊(duì)原創(chuàng)

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