北緯37度，東經(jīng)102度，這里是甘肅武威。印象中的武威，是沉睡在騰格里和巴丹吉林兩大沙漠中，千百年來飽經(jīng)風(fēng)沙侵襲的一方土地，殊不知“一部涼州史，半部在武威。”

最近，這片土地上有關(guān)“涼州”的文脈記憶，在東方甄選俞敏洪老師的直播鏡頭下，生動鮮活的展現(xiàn)在全國網(wǎng)友的眼前，廣大網(wǎng)友也重新認(rèn)識了武威！

武威，雖沒有敦煌莫高窟、張掖七彩丹霞，那樣聞名遐邇、驚艷世人的極致景觀，卻在烏鞘嶺、騰格里的堅(jiān)實(shí)臂膀里，在縱橫3.23萬平方公里的土地上創(chuàng)造著代代綠洲奇跡，廣袤無垠的大漠之上，風(fēng)沙、干旱……卻生長出無二干冽、清甜多汁的人參果。

這個(gè)化黃沙為清甜的地方，便在武威——民勤。

《西游記》里走出來的“人參果”

“尋窮天下無名水，歷遍人間不到山”。天蓬元帥豬八戒曾在“蟠桃會”上見過卻沒資格吃到的人參果原來就產(chǎn)自武威民勤！

《西游記》由玄奘取經(jīng)為題材演化而來的，記載了他從長安出發(fā)途經(jīng)蘭州到武威，繼晝伏夜至瓜州，再經(jīng)玉門關(guān)一路向西域跋山涉水歷程。話說其第二十四回中唐僧師徒到了萬壽山的鎮(zhèn)原大仙的五莊觀，悟空偷食了仙家異寶人參果，毀了這“天開地辟的靈根”人參果樹，于是引來大仙趕捉唐僧、觀音甘泉活樹的精彩片段。根據(jù)故事述景狀物按圖索驥，悟空偷食的人參果就產(chǎn)自“中國人參果之鄉(xiāng)”甘肅武威涼州區(qū)張義堡，這也是國家4A級旅游景區(qū)武威天梯山石窟所在地。

武威天梯山是祁連山脈由東南向西北的分支，山體形似一只出水之龜，故又稱金龜山、龜靈山。金龜為佛性，能游生死涅槃，寓意萬壽無疆，可見天梯山和萬壽山本同出一轍。天梯山形勝也恰似《西游記》描寫：“真是好山：高山峻極，大勢崢嶸。根接昆侖脈，頂摩霄漢中。”

清代著名學(xué)者張昭美如天梯山頌詩:“漠漠青冥不可梯，梯山高出辟層蹊。朝天有路風(fēng)云合，隱霧何人竹不棲。玉塞萬年憑作障，泉源六出各成溪。振衣千仞曾尋夢，一覽青川綠樹低。”細(xì)品詩意竟恍若身臨《西游記》萬壽山。天梯山是丹霞地貌的第三系紅色砂礫巖，雨后天晴如千條紅霧，萬道彩云，極其壯麗，正是《西游記》里“日映晴林，迭迭千條紅霧繞；風(fēng)生陰壑，飄飄萬道彩云飛。”的真實(shí)寫照。

據(jù)《大唐西域記》記載：景云二年，玄奘西行至天梯山拜食人參果。人參果外觀奇特狀如心臟，又稱人心果，被唐僧誤認(rèn)作“三朝未滿的孩童”。《西游記》稱“有緣的聞一聞就活三百六十歲，吃一個(gè)就活四萬七千年”，足見其美味絕倫。

人參果，沙漠里長出的無二甘甜！

“民生在勤，勤則不匱”。

民勤縣屬溫帶大陸性干旱氣候區(qū)，這里東臨蘭州，西通金昌，南依祁連山，被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍，冬冷夏熱、光照充足、晝夜溫差大。

如此艱苦的條件，反而適合農(nóng)作物的生長。

人參果生長條件苛刻，而“冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、四季如春”的甘肅民勤卻非常適宜人參果的生長。夏季日照時(shí)間充足，水果能夠進(jìn)行更多的光合作用，轉(zhuǎn)化為糖分，造就了民勤人參果的脆爽清甜。

民勤年平均溫度約16℃，有充足的日照，濕潤的空氣，松軟的土地和干凈的山泉水。豐富經(jīng)驗(yàn)的民勤果農(nóng)，世世代代在這里悉心種植人參果，堅(jiān)持不打催熟劑、膨大劑，不施用化肥，培育出品種優(yōu)質(zhì)、綠色健康的民勤人參果。

如今，人參果已發(fā)展為武威富民產(chǎn)業(yè)，馳名華夏，其中“天梯山”牌人參果是甘肅省第一個(gè)擁有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)證的有機(jī)食品和綠色無公害產(chǎn)品。

自然賦予了民勤得天獨(dú)厚的生長優(yōu)勢，因此，民勤縣也有“中國人參果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

軟硬兼吃的人參果，值得一嘗

好吃的人參果究竟是什么味？香氣濃郁、汁水豐盈、果肉甘冽！

聞香氣：有著水果的清香，但同時(shí)又帶著絲絲奶香。

吃果肉：熟透的人參果果皮用手便可撕去，果內(nèi)無核一口就能咬到頭，細(xì)嫩多汁，啃起來的歡喜程度堪比水蜜桃。

湯汁多：人參果特別讓人著迷的地方就在于它豐盈的汁水，簡直是夏日補(bǔ)水小巨蛋。

令人驚喜的是，人參果沒有果核，果皮也可以食用，可食率在95%以上。就是那種好吃又不麻煩，洗干凈拿在手里就可以吃！不用吐籽也不用吐核，果肉多汁又甘冽，可以算得上是“完美水果”了。

至于口味，有人說它一股黃瓜蘿卜味，其實(shí)人參果有圓果和長果兩種，長果甜度低，所以吃起有菜味，而圓果才是水果，清甜可口，水潤爽滑。

人參果是很少能把甘甜和清香融合在一起的水果，吃起來十分撩人。

如今越來越多人在追求低糖、少糖食物，人參果的甜度便剛好符合，清爽多汁，吃起來像是夜晚涼風(fēng)拂面，舒坦中帶著一絲清涼，清涼里含著絲絲甜蜜。

民勤人參果淡雅清香，還有絲絲奶香味，軟硬都可以吃，就像是吃冰激凌，硬有硬的脆生生，軟有軟的細(xì)沙沙，各種吃法都有別樣風(fēng)味。

生的人參果口感偏脆偏硬，連皮一起吃，可以聞到帶有青檸味的濃郁果香；而熟透的果子，外皮會泛黃，并有紫色的“紋身”，果肉甘冽多汁，切開之后果肉誘人，一口咬下去水分充足，清爽多汁。同時(shí)因?yàn)楹呛^多，所以口感更為醇美，說是西北水蜜桃也不為過。

除過口感清甜、作為水果食用以外，人參果還具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，除過高蛋白、低糖、低脂等特點(diǎn)外，還富含人體所必需的多種維生素、氨基酸、微量元素和礦物元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜。

另外，人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料及口服液，還有人參果炒肉片、涼拌人參果、籠蒸人參果等多種吃法，亦具有極高的觀賞價(jià)值，可作盆景在庭院、陽臺或房前屋后栽培。

炎炎夏日，在氣溫逼近40°的高溫下，水潤、甘甜、清爽……咬上一口新鮮的人參果，清冽的汁水和細(xì)膩的果肉一起在舌尖融化。這種美妙的體驗(yàn)，就好像在沙漠中奔波突然看到一片清泉，清爽又喜悅！夏日水果就選人參果，獨(dú)一無二的清甜，你值得擁有！