嚴(yán)冬之際，保暖除了隔絕冷空氣，從頭到腳的局部保暖也十分重要。 而人的身體之“暖”來(lái)自體內(nèi)運(yùn)營(yíng)能量的能力，也與飲食起居、生活方式相關(guān)。 “暖和的狀態(tài)”是經(jīng)絡(luò)通、氣血足的一種表現(xiàn)。只有身體暖和了，心才會(huì)跟著暖起來(lái)。

明明穿很多，為何仍覺(jué)冷？

人體在受到低溫刺激后，大腦皮層的溫度感覺(jué)中樞通過(guò)神經(jīng)傳輸所得到的“冷”的感覺(jué)功能，被稱(chēng)為“冷覺(jué)感受器”。

可以說(shuō)，我們對(duì)于冷暖的感知，幾乎是一種與生俱來(lái)的能力。而對(duì)冷暖的感受也會(huì)隨著?人自身的體溫變化、人體各個(gè)部位以及每日早晚的體溫差異而不斷變化 。比如，人在熟睡和清醒之間的身體溫度差將近2℃。

這也是為什么，每當(dāng)我們熬夜或是通宵，第二天清晨即便陽(yáng)光普照卻依然會(huì)冷得瑟瑟發(fā)抖。因?yàn)?在本該睡覺(jué)的時(shí)候卻清醒著，?晝夜節(jié)律被打破，最終會(huì)讓原本可以應(yīng)付寒夜的身體感受到溫差和寒冷?。

人會(huì)感到寒冷，還和我們的“感受溫度”有關(guān)。它會(huì)受到環(huán)境中風(fēng)力和濕度的影響：風(fēng)速越大，皮膚表面的那層溫暖空氣被冷空氣置換的速度就越快；同樣的，當(dāng)用體溫來(lái)加熱潮濕的空氣時(shí)就會(huì)消耗更多能量，人的感覺(jué)也會(huì)更涼。

此外，?有些特定部位的寒冷， 與我們整體的溫度和循環(huán)緊密關(guān)聯(lián)。只有這些身體 “關(guān)隘”暖和了，才可能 增強(qiáng)代謝的活躍度，提高內(nèi)臟溫度，從而促進(jìn)血液循環(huán)， 我們的身體才會(huì)暖和起來(lái)。

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頭部

所謂“頭為諸陽(yáng)之會(huì)”。

頭皮血管分布異常豐富，尤其需要保暖。

戴帽子可避免60%-80%的熱量通過(guò)頭部流失。

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脖子

頸動(dòng)脈從此處逆流而上，為大腦輸送氧氣與養(yǎng)分。

頸部組織也聚集著咽、喉、扁桃體等食道、呼吸道和免疫的重要關(guān)卡。

一旦受寒，肌肉便會(huì)緊張僵硬，因此冬天戴條溫暖的圍巾十分必要。

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耳朵

體積雖小，卻容易散發(fā)熱量，且“耳為宗脈之所聚”，十二經(jīng)脈皆通過(guò)于耳，尤為注意其保暖并防止凍瘡。

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鼻子

鼻為“肺之竅”，可以通過(guò)鼻部保健來(lái)促進(jìn)氣血流通，增強(qiáng)鼻的耐寒能力。

大風(fēng)天出門(mén)需要戴上口罩。

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手部

手是心氣和心神的一個(gè)反映，比如心神渙散者必定懶于動(dòng)手，心神亢奮者可見(jiàn)手足并舞。

而手指又處于人體末端，是血液循環(huán)較弱的區(qū)域。冷風(fēng)一吹就會(huì)不由自主地哈氣取暖，因此冬天的手部保暖也十分重要。

腰部

古人講“腰為腎之府”。

腰部受到寒冷刺激時(shí)，人的“先天之本”也會(huì)受到牽連。

除了及時(shí)增衣，還要注意在晚睡前或久坐后，可將雙手搓熱后再搓腰眼，必要時(shí)可選擇護(hù)腰帶保暖。

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膝部

每一天的每一步都要拜賜于我們的膝蓋。

然而膝蓋的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，脂肪含量又少，很容易被寒風(fēng)水濕侵襲而造成關(guān)節(jié)損傷。

因此冬天最好不要穿短裙、七分褲等，騎車(chē)、外出鍛煉時(shí)可戴上護(hù)膝，并注意運(yùn)動(dòng)不可過(guò)量。

?保暖誤區(qū)

穿搭上，衣服并不是穿得越多就越暖和，要讓衣服之間有中空的對(duì)流層；內(nèi)層如果穿得太緊或太厚，不僅會(huì)不舒服，保暖性也會(huì)跟著下降； 脖子的汗液蒸發(fā)將會(huì)帶走身體的熱量，因此在室內(nèi)，可以不需穿高領(lǐng)。

此外，最好?不要用圍巾捂鼻， 圍巾里的細(xì)小絨毛和細(xì)菌微粒容易被吸入體內(nèi)，造成呼吸道感染，可以口罩替代之。

保暖的日常法則

除了物理防御，若想讓自己的身體暖和起來(lái)，得靠我們自身體內(nèi)運(yùn)營(yíng)能量的能力。

日常飲食之余，增強(qiáng)這種“能力”，一種是靠運(yùn)動(dòng)，轉(zhuǎn)化食物中的熱量來(lái)源；一種則是在相對(duì)靜止?fàn)顟B(tài)下，臟器、循環(huán)、呼吸所需要的能量，也就是我們所說(shuō)的“基礎(chǔ)代謝”。

運(yùn)動(dòng)保暖：三層穿衣法

食物中的熱量是提供身體能量的“燃料”，而轉(zhuǎn)化這些熱量的代謝能力與身體平衡的機(jī)能則是“鍋爐”， 因此冬日取暖，也要注意運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下的內(nèi)在循環(huán)。

運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體的發(fā)熱量非常大，既要?減少穿衣量、按照 氣溫+10℃穿衣的 基本法則，更要遵循“三層穿衣法”的原則，以調(diào)適運(yùn)動(dòng)前后的狀態(tài)，冷了穿，熱了脫，避免運(yùn)動(dòng)過(guò)后失溫著涼。

▲所謂“三層”，是三種功能的意思：內(nèi)衣透氣層能夠?qū)⒑埂釟鈴钠つw傳導(dǎo)開(kāi)，保持肌膚干爽；中間保溫層，是用纖維搭建一個(gè)保存溫暖空氣的“籠子”，保證身體周?chē)臏囟炔谎杆倭魇?；外部防護(hù)層能將身體與外界有效隔離，抵御并排除多余濕氣。

睡眠保暖：室溫很重要

人在清醒時(shí)，身體進(jìn)行更多的是?分解代謝作用，釋放的熱量也更多；當(dāng)進(jìn)入睡眠期時(shí)，身體轉(zhuǎn)為?合成代謝作用，釋放的熱量逐漸變小，我們也更容易受到溫度的影響。

睡眠狀態(tài)下，人體處于基礎(chǔ)代謝狀態(tài)， 八個(gè)小時(shí)左右的睡眠，就 意味著一個(gè)需要充分隔離外面風(fēng)寒的溫暖空間。 研究顯示，當(dāng)室溫在18℃-24℃、被子中溫度在32℃-34℃時(shí)，人感覺(jué)最為舒適，睡眠質(zhì)量達(dá)到最佳。當(dāng)溫度低于或高于此最佳溫度時(shí)，都容易使人產(chǎn)生不舒適感。

▲溫度低于18℃時(shí)，身體以及各器官將會(huì)收縮、緊張，導(dǎo)致不容易入眠；而溫度高于35℃時(shí)，人體新陳代謝過(guò)旺，能量消耗增大，汗液增多，醒后反而感覺(jué)疲勞、困倦，還容易受涼。

日常飲食：根莖類(lèi)蔬食

冬天吃根莖類(lèi)蔬菜的傳統(tǒng)由來(lái)已久，不僅因?yàn)?根莖類(lèi)蔬食中所富含的大量淀粉可幫助我們的身體御寒，其中所含豐富的鉀，還可協(xié)助鈉進(jìn)行水分補(bǔ)給，抑制因鹽分失調(diào)導(dǎo)致的血壓上升，從而達(dá)到預(yù)防高血壓的效果。

像?青椒、甘薯、芹根、蘿卜、蕪菁、土豆、山藥、芋頭等根莖類(lèi)食材，通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪，便能讓冒冷氣的寒天擁有一絲新暖火花。

粉蒸芋頭

食材

荔浦芋頭70g、紫薯50g、紅薯50g、紅藜麥10g、米粉30g、大蒜5g、小蒜3g、姜5g、芹菜5g、豆瓣醬10g、素鮑汁3g、鹽1g、糖3g、蘑菇粉2g、生抽2g、紅油3g

步驟

1/ 將荔浦芋頭、紅薯、紫薯分別洗凈去皮，切成6*2*2的條形；

2/ 取不粘鍋燒熱放入大米，加香葉、八角小火炒至金黃色，取出待涼后用粉碎機(jī)打碎備用；

3/ 取鍋加油，放入香蔥、姜、蒜加豆瓣醬炒至上色，加素高湯調(diào)味，再放入打好的米粉拌開(kāi)；

4/ 取鍋加水，把切好的芋頭、紫薯、紅薯飛水；

5/ 將芋頭、紫薯等放入米粉中拌勻，再放入蒸籠（上面放藜麥）同入蒸箱蒸35分鐘，取出裝盤(pán)即可。

蒸蘿卜卷

長(zhǎng)白蘿卜75g、青大蒜30g、雞蛋1個(gè)、鹽1.5g、蘑菇精1.5g、生姜片5g、腐衣排50g

1/ 白蘿卜去皮洗凈，刨成均勻薄片，剩余蘿卜切片備用；

2/ 將蘿卜片加入生姜煸香，倒水入鍋大火燒開(kāi)，同放入果汁機(jī)打成汁后放鹽、蘑菇精調(diào)味；

3/ 將腐衣排炸成金黃色后剁碎，放青大蒜碎入鍋中，加油煸香；

4/ 將腐衣排及青大蒜加入鹽、蘑菇精、胡椒粉，和雞蛋一同拌勻；

5/ 將拌勻的腐衣排放入蘿卜片中，封入保鮮膜蒸18分鐘；

6/ 將蒸好的蘿卜卷裝入盤(pán)，倒入蘿卜汁，再淋上茶籽油即可。

山藥提拉米蘇

鐵棍山藥300g（去皮）、芝士250g、幼砂糖40g、淡奶油80g、糖粉30g、戚風(fēng)蛋糕坯2g（一杯）、咖啡灑水5g（一杯）、黑巧克力140g、牛奶40g、黃油10g、杏仁30g、可可粉少許、大麥粉少許

1/ 鐵棍山藥去皮，入蒸箱蒸約20分鐘后晾涼；

2/ 將備用的山藥與糖、淡奶油一同放入料理機(jī)，粉碎成山藥糊；

3/ 將山藥糊與芝士混合拌勻待用，準(zhǔn)備淡奶油和糖粉一同裝入攪拌機(jī)打發(fā)至七成；

4/ 把山藥芝士糊和淡奶油混合拌勻后裝入裱花袋，擠出到瓷杯中，放入戚風(fēng)蛋糕坯，再擠上芝士糊；

5/ 將成品放入冰箱冷藏，2小時(shí)后即可取出，撒上無(wú)糖可可粉，配上松露巧克力即可。

? 內(nèi)容：整編自《LOHAS樂(lè)活》雜志