每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。豬身上有很多個部位，不同的部位有不同的烹飪方法，而豬肝是豬體內(nèi)的肝臟，是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以在吃豬肝的時候，一定要正確的清洗干凈，不然里面的毒素就會進入我們的身體，這樣豬肝的營養(yǎng)就小于傷害了。

說到豬肝里有毒素，大家可能會覺得不吃為好，其實沒有那么可怕，只是要注意一些以防萬一，只要把里面的毒素清洗出來，豬肝的營養(yǎng)是可以為我們的身體所用的。豬肝含有豐富的維生素a和多種微量元素，具有明目、養(yǎng)血的功效，一般正常的豬肝是沒有毒的。

但是可能會有豬肝本身解毒功能下降和有寄生蟲的情況，所以在烹飪之前還是要把它清洗干凈，只有掌握正確的清洗方法，吃起來才美味又放心。很多人在清洗豬肝的時候，只用清水洗，這樣等于吃毒素，清清教你一個神奇的方法 ，這樣洗過之后毒素腥味全都消失不見，我們一起來看看吧！

一、清洗豬肝

去購買豬肝最好在早上，這個時候的豬都是剛剛宰殺完，豬肉是新鮮的，豬肝也是新鮮的，等到傍晚再去買，就沒有早上那么新鮮了，還有一種可能就是已經(jīng)賣完了，再去買的時候已經(jīng)沒有了，所以買豬肝要趁早。

豬肝買回來后第一步不是清洗，而是放到案板上，用刀把豬肝切成薄片，可以保留一些厚度，切好之后把豬肝裝到一個大碗里，碗里加入大量的清水，用手去抓拌豬肝，把豬肝里面的血水擠出來。清洗的過程中大家會看到水是渾濁的淡紅色，這就是豬肝里的血水，需要多換幾次水來清洗，直到豬肝表面開始泛白， 所以變得比較的清澈，說明豬肝就洗得差不多了。但是到這里并沒有結束，把豬肝的水倒干凈之后，拿出一罐啤酒，把啤酒全部倒進去，加啤酒可以去除血腥味，也可以再次將豬肝里面的血水激出來，可以用手攪拌一下均勻，然后讓豬肝浸泡個十幾分鐘。以后清洗豬肝不要只放清水了，加上一罐啤酒，里面的腥味和毒素全都會被激發(fā)出來，用這個方法洗過的豬肝才會干干凈凈。

二、準備配料

豬肝本身就是鮮嫩爽滑的味道，只需要簡單的配菜，炒出來的豬肝就會非常的好吃，不信大家可以試試看哦！

接下來我們準備幾根蒜苗，將蒜苗清洗干凈之后放到案板上，用刀將蒜白與蒜葉分開，因為蒜白比較厚，而蒜葉比較柔嫩，因此等會我們要分先后順序下鍋去炒。切開之后先把蔥白切成小段，接著再把蒜葉切成長段，然后把它們裝盤備用。下面再準備一個生姜，生姜清洗干凈之后切成生姜片，切好之后裝盤備用。

三、腌制豬肝

豬肝想要炒得好吃，一定要經(jīng)過一遍腌制，把豬肝腌制入味了，之后炒出來的豬肝才會滑嫩，這里腌制的配料會用到胡椒粉和蠔油。

把浸泡在啤酒里的豬肝撈出來，可以把豬肝放到另一個碗里，碗里加入適量的胡椒粉和耗油，把我們手洗干凈，用手去抓拌豬肝，讓每一塊豬肝都能均勻上胡椒粉和蠔油，抓拌個一分鐘的時間，再加入少許的食用油，這里加入食用油可以鎖住豬肝的水分，抓拌均勻之后 讓豬肝腌制個十分鐘。

四、炒豬肝

豬肝既可以拿來煮湯也可以拿來爆炒，一般清清都是拿來爆炒的，十分鐘之后，豬肝已經(jīng)腌制得非常入味了，接下來就可以拿來爆炒了。

把我們的鍋洗干凈，鍋里倒入適量的食用油，油熱之后把豬肝放下去，用鍋鏟不停地翻炒，將豬肝的表面炒至變色。接著再下入蒜白，將蒜白與豬肝炒在一起，聞到香味之后就可以把蒜葉放進去了，再炒個一分鐘左右，把蒜葉炒軟炒香。最后加入適量的生抽和食用鹽提香調(diào)味，翻炒片刻之后就可以出鍋啦！這樣炒出來的豬肝鮮嫩爽滑，吃過之后下次絕對還想吃。

看到這里，怎么清洗豬肝和爆炒豬肝，大家應該都學會了吧！學會之后過年就可以露一手了，絕對會成為飯桌上的下酒菜，家人們都個個贊口不絕。

今天的分享到這里就結束了，以后洗豬肝別只用清水洗了，加上啤酒浸泡一段時間，豬肝里面的腥味和毒素全都沒了，吃起來美味又放心，大家看懂了嗎?如果今天的內(nèi)容對您有幫助，記得給清清點贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關注清清，下期繼續(xù)分享更多美食小妙招。