水果是我們日常生活中常見的水果，一般買回來很多水果后，會把它們放到冰箱冰凍保鮮。這時候會出現(xiàn)一個現(xiàn)象，就是水果冷凍后嘗起來很甜，但是使用糖度計進行監(jiān)測，實際上其糖度可能是降低的。這是什么原因呢？

將新鮮水果樣品進行實驗，并將其切成兩部分。一個放在冰箱里，另一個放在室溫下的房間里，會發(fā)現(xiàn)冰箱里的水果更甜。糖度計是生產(chǎn)的好幫手。糖度計的使用方法也很簡單，只需要取幾滴新鮮的果汁滴在檢測的部位，即可以通過讀數(shù)來清楚的知道檢測水果的糖度?；诖?，接著可以使用手持式糖度計檢測一個水果的含糖量，然后把其切成兩部分，一部分放在冰箱里，一部分放在常溫室里。幾個小時后，拿糖度計測試。這時候可以發(fā)現(xiàn)冰箱里的水果含糖量會有所下降。

這是因為什么原因呢？其實覺得冰的水果相對更甜，是因為在常溫下，人的味蕾對酸更敏感；低溫下，味蕾對甜度更敏感。因此，在感官上會覺得冷藏后的水果更甜。而冰鎮(zhèn)后的水果糖度相對較低，是因為水果在呼吸過程中將淀粉轉化為糖。在低溫下，這種轉化比常溫下慢，才會導致糖度計測量的冰鎮(zhèn)后水果的糖度更低。

可以看出，糖度計的使用還是十分便捷和高效的。越來越多的相關儀器公司也進入市場。使用DERACE（達銳斯）在線糖度計，種植戶可以在生產(chǎn)水果時就能得到水果的糖度，判斷最好的售賣時機，降低生產(chǎn)成本的同時還做到了高效，消費者也可根據(jù)直觀的糖度數(shù)值買到更放心的優(yōu)質水果，隨著糖度計的應用和推廣，人們無論是在生產(chǎn)還是購買上都將更加便利，應用十分地廣泛。