提到丸子，不同人的選擇簡(jiǎn)直就是兩大極端。

一部分人煮個(gè)湯、涮個(gè)火鍋，一定要上各種丸子；一部分人卻特別抵觸，聲稱(chēng)不碰丸子類(lèi)食品。

為什么會(huì)出現(xiàn)兩大極端對(duì)立的陣營(yíng)呢？

小頤研究了一下，發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：喜歡吃丸子的大多數(shù)是沿海一帶的朋友，不吃丸子的以?xún)?nèi)陸朋友居多。

再深入了解，終于發(fā)現(xiàn)了原因，那就是平時(shí)內(nèi)陸的朋友在市場(chǎng)買(mǎi)的丸子，特別是蝦丸、魚(yú)丸類(lèi)，那能算丸子嗎？那些添加了很多添加劑和沒(méi)有任何真材實(shí)料的丸子怎么可能騙得過(guò)吃貨的嘴！

但是，如果是真正的新鮮海捕的原料做成的魚(yú)丸、蝦丸，那個(gè)味道真的是一級(jí)棒的喲！這也是靠海吃海的朋友為什么那么喜歡丸子的原因。

今天小頤就帶大家來(lái)看看，好吃的丸子長(zhǎng)什么樣子！

話(huà)不多說(shuō)，先上圖！

黃花魚(yú)肉≥50%

不添加香精、色素、防腐劑

顆顆Q彈軟嫩

在家也能品嘗地道的青島海鮮味!

01

青島野生黃花魚(yú)

當(dāng)天現(xiàn)捕 當(dāng)天制作

制作成黃花魚(yú)肉丸的原料是青島現(xiàn)捕的野生黃花魚(yú)，產(chǎn)地位于青島市黃島區(qū)海青鎮(zhèn)，北緯35.6°，東經(jīng)119.7°。

青島海區(qū)港灣眾多，岸線(xiàn)曲折，灘涂廣闊，水質(zhì)肥沃，是多種水生物繁衍生息的場(chǎng)所；尤其是膠州灣一帶泥沙底質(zhì)岸段，是發(fā)展貝類(lèi)、藻類(lèi)養(yǎng)殖的優(yōu)良海區(qū)。

這里的野生黃花魚(yú)跟養(yǎng)殖的黃花魚(yú)對(duì)比，魚(yú)體色澤更黃、魚(yú)嘴更紅艷、魚(yú)體更修長(zhǎng)苗條、肚小。

因?yàn)樯姝h(huán)境的關(guān)系，野生黃花魚(yú)的嘴巴、眼圈會(huì)顯得大一些，鱗片粗大，肉質(zhì)排列也相對(duì)比較緊密，吃起來(lái)很“有嚼頭”，口味更加鮮美。

辰頤黃花魚(yú)丸對(duì)原料的挑選有著近乎苛刻的講究，選取黃渤海灣當(dāng)天現(xiàn)捕的新鮮小黃魚(yú)，其色澤金燦、眼睛透亮、體膚完整為最佳。

每天清晨，工人都會(huì)在最繁忙的碼頭挑選新鮮野生黃花魚(yú)，以確保是當(dāng)天現(xiàn)捕當(dāng)天制作。

02

黃花魚(yú)肉≥50%

真材實(shí)料 無(wú)添加劑

我們的魚(yú)丸制作過(guò)程也非常嚴(yán)苛，經(jīng)驗(yàn)老道的師傅取新鮮的野生黃花魚(yú)宰殺洗凈，手工去頭去內(nèi)臟，再放入魚(yú)肉采集機(jī)進(jìn)行骨肉分離。

做魚(yú)丸去刺是最關(guān)鍵的一步，為了最大程度地將魚(yú)刺去凈，采用純手工的方式，這樣既能保證將刺去得徹底，也能保證魚(yú)肉的品質(zhì)。

然后將少量的雞肉和干凈無(wú)刺的魚(yú)肉加入調(diào)料后反復(fù)攪打上漿，來(lái)提高魚(yú)丸的彈性和香味，加入少量蔥花，最后進(jìn)行成型。

我們制作過(guò)程中，全程選用真材實(shí)料，50%以上的黃花魚(yú)添加量，不另外添加香精、色素、防腐劑，只需一口，就能吃到魚(yú)肉最原始的鮮甜，口感鮮嫩有彈性，尤其適合孕婦兒童老人哦~

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魚(yú)丸顆顆飽滿(mǎn)

花樣吃法百吃不膩

（1）美味海鮮丸子湯：丸子無(wú)需解凍放入水中煮熟，放入適量配菜和香油，水開(kāi)后即可出鍋。

（2）燒烤：丸子微解凍后用竹簽串起來(lái)，均勻抹上適量的油，放入烤箱，顏色變黃后撒上孜然或辣椒面烤熟即可

（3）炒菜：丸子無(wú)需解凍切成兩半，起鍋燒油放入蔥花，放入切好的丸子，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量的辣椒或者配菜即可出鍋

（4）涮火鍋：丸子無(wú)需解凍，直接放入火鍋，待水開(kāi)丸子熟即可

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃花魚(yú)屬于深海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合給家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

（1）魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。

（2）黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，硒能夠清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，對(duì)人體十分有益