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[?Sex，F(xiàn)ish and Zen?]

自 序

有個形容好，

叫愛得死去活來，

足以涵蓋一切強(qiáng)烈的快樂和悲傷。

2021年剛好清明節(jié)撞復(fù)活節(jié)，

很多事物逝去的時候又有別的重生，

讓我不禁感嘆銀河就像魚池一樣，

腐爛與交配同時發(fā)生，

這種刺激是我們熟視無睹的生命日常。

我時常因為自己在桌上的動物性，而覺得孤獨。人的情欲與食欲，本來都是生命力，大多數(shù)人還是盼著能死去活來一回。不過，每個人滿足的終點不同。不小心看過《肉蒲團(tuán)》的，都會深深認(rèn)同過猶不及的道理。而春天房檐上的貓愁得叫，你要它開心，要么給它朋友，要么給它魚，顯然后者明智得多。

人類虎軀一震站在食物鏈頂端的懸崖。我想起魚就貧賤不能移，照照鏡子，就是一頭巨貓而已。今年的《海錯圖愛情筆記II：魚蒲團(tuán)》，仍是以清代聶璜作的古代海底總動員《海錯圖》為索引。我想好水產(chǎn)得有好的料理來呈現(xiàn)，于是這本書里，我會結(jié)合杭州以及江南地區(qū)的美食歷史與人文，探尋一些鮮美的記憶。那是我和聶璜時空交錯里共同享用水中美味的地方。當(dāng)然，這本書還是會延續(xù)上一本，有各種“刺激”的水產(chǎn)愛情漫畫，更有近年以我游歷與吃喝的視角下，水產(chǎn)與美食家、名廚之間的見聞故事，不過聲色里都是正經(jīng)的愛。有人過譽，說去年的《海錯圖愛情筆記I：魚水之歡》是我對海洋的一部情詩。我倒是覺得有點像濫情詩，見任何魚蝦與貝殼我都眼睛放光，海洋生物的生殖、洄游、交配我全感興趣。

我想山寨一句老情話，吾愛有三，日、月、水產(chǎn)。日是朝，月是暮，最好朝朝暮暮都有水產(chǎn)吃（I love three things：the sun，the moon and sea food. the sun for the day，the moon for the night, and sea food forever.）。用“魚蒲團(tuán)”做名字，我最初并不是為了生猛的含義，里面關(guān)乎宇宙與人生的禪意才是真正打動我的。遇美女帥哥，先追為敬。美味一樣，我用“愛吃”來表示虔誠。

但愛是自私的，有時是貪婪的。

我曾說“水產(chǎn)里有一種元素，能讓失戀的人開心起來?！背运a(chǎn)能快樂，是有科學(xué)依據(jù)的。本來水產(chǎn)里面富含的酪氨酸就是“快樂之源”——多巴胺形成的基本元素。水產(chǎn)自己卻不快樂。福建景區(qū)土筍凍好多是凝膠假凍，寧波難尋野生黃魚，甲魚黃鱔身上全是藥物...過猶不及。

長江“無魚”，一是因為人類過度縱食欲，二是我們沒了對自然的敬畏心。本來想借蘭陵笑笑生的《金瓶梅》取名的，覺得雖然快樂，但并不仁慈。西門慶喪命的根本原因，書中寫得很清楚：看官聽說，一己精神有限，天下色欲無窮。又曰“嗜欲深者生機(jī)淺”，西門慶只知貪淫樂色，更不知油枯燈滅，髓竭人亡?！鞍酌ＣＲ黄娓蓛簟辈⒉皇亲髡叩某踔浴Ｎ蚁肓撕芫?，借李漁的《肉蒲團(tuán)》取名更合適。這部書的男主未央生和《金瓶梅》西門慶是同個秉性，好“女色為性命”。最終未央生參透欲望，皈依清凈，也算個好結(jié)局。本來生命間互相索取、滋養(yǎng)，結(jié)果“竭澤而漁”后，索性與塵緣一刀切，安心做個和尚。世間魚，還會為后個世代再回來。

但一切快樂不能談得那么清楚，譬如好友跟我說“男人通常用錢來丈量與心儀女生的距離”，我覺得不無道理，但連一條魚的貴賤都不能光用金錢衡量，況且是人。“魚之樂”金錢是買不來的。

一切規(guī)律都有時間限制。很多住在城市里的朋友說“市井才有美食”，幾十年前也許，但現(xiàn)在我是不同意的。可能以前有太多人“用錢丈量和美味距離”?，F(xiàn)在，即使是初夏田埂里的野生黃鱔，幾百公里之外人要吃到，光靠錢沒用，還要遇見的運氣。

古人生活艱苦，但有一種幸福，就是可以吃到離家門口近的好東西，而我們現(xiàn)在有必備的鹽、刀、火，回到?jīng)]有猛獸的林間，甚至一天都活不下去。我們喪失在自然的生存能力不說，自然也已經(jīng)因為我們的“不敬”毀成洪水猛獸了。

我們自信滿滿覺得自己是活在食物鏈頂端上的，卻是難吃上好東西的孤獨人，也是自然的棄兒。父母輩愛吃的魚，特別是長江中孕育的武昌魚、中華鱘、刀魚、鰣魚...到我們現(xiàn)在，野生的瀕臨滅絕，長江禁捕是遲早的無奈。想起來之前和彭子渝大師聊90年代都江堰上游有比“長江三鮮”還鮮的野生水密子、水蜂子、石爬子，現(xiàn)在已經(jīng)難覓蹤跡。石爬子肚子里有吸盤，逆著激流向前游時，可以吸在石頭底下休息，一靜水養(yǎng)殖就死。雅安周公河里有一種隱鱗的雅魚，頭骨中有一枚酷似寶劍的骨刺。很多人活幾十年都并沒有機(jī)會見識正宗的雅魚，市面上流通的普通養(yǎng)殖“裂腹魚”，卻赫然掛著“雅魚”招牌，也很少人去質(zhì)疑。

《海錯圖愛情筆記Ⅱ：魚蒲團(tuán)》相比第一部，將借由食色，探討更多生命本質(zhì)的東西。我們憐惜那些“逝去”，希望迎來更多“重生”。

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