蹄花

老媽蹄花是四川省成都市的一道特色傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系，該菜品是以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調(diào)味品精心煲煮而成的菜品。

老媽蹄花外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細(xì)致，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。經(jīng)歷百年風(fēng)雨經(jīng)久不衰；是成都風(fēng)味名吃中的上品。