經(jīng)常聽到人們說，掛杯的葡萄酒就是好酒，那么這個說法正確嗎？什么是葡萄酒“掛杯”呢？

來自云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，掛杯出現(xiàn)在葡萄酒品酒的過程，在搖杯釋放酒的香氣之后，酒杯內(nèi)壁會留下一道道酒痕，這就是掛杯現(xiàn)象。液體能夠掛在酒杯壁上說明有粘稠物在里面，造成葡萄酒掛杯的物質有酒精、糖分、甘油或脂類。這些物質含量高，酒體豐郁，就容易掛杯。

很多人認為掛杯流的越慢，酒的品質就越好，這其實是沒有參考依據(jù)的。葡萄酒的品質主要取決于酒精、酸度、單寧的平衡和香氣的復雜性以及余香夠不夠持久。如果一款酒從顏色上看非常純正，香氣又十分怡人，入口絲滑又不缺乏層次，吞咽過后又值得久久回味，這樣的葡萄酒即使不掛杯，也是好酒。

另外，不同類型的葡萄酒，掛杯會有不同。正常情況下：

1.同是干型葡萄酒，紅葡萄酒比白葡萄酒的掛杯多；

2.同樣紅葡萄酒，甜型、半甜型要比半干型和干型的掛杯多；

3.同樣紅葡萄酒，用西拉釀制的比用黑皮諾釀制的掛杯多；

4.同樣是赤霞珠釀造的酒，成熟的、陳年的葡萄酒，比年輕的葡萄酒掛杯多；

5.同樣一款葡萄酒，用的杯子不同掛杯現(xiàn)象也不同，洗得凈潔透亮的杯子掛杯少，洗得不是特別干凈的杯子掛杯反而多。

知道了這些特性，我們以后再遇到掛杯現(xiàn)象，除了覺得這款葡萄酒糖分和酒精含量是可參考外，不用再糾結它和酒的品質有什么關系了。以上云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享，歡迎溝通分享。