朋友們，今天要跟你們探討一個(gè)行業(yè)機(jī)密。

一個(gè)關(guān)于「無(wú)骨雞爪」的核心機(jī)密。

很多人都愛(ài)吃無(wú)骨雞爪，畢竟不用自己啃嘛。

一口口都是肉，誰(shuí)不愛(ài)呢？

然而有人卻不喜歡吃無(wú)骨雞爪。

不是因?yàn)槲兜?，也不是因?yàn)閮r(jià)格。

而是他們覺(jué)得：無(wú)骨雞爪是由老奶奶啃出來(lái)的。

我可不是危言聳聽(tīng)啊。

是真的有很多人覺(jué)得“無(wú)骨雞爪是老奶奶啃的”：

不僅如此，他們還覺(jué)得瓜子仁是老奶奶磕出來(lái)的；

辣條是老奶奶踩出來(lái)的：

除此之外：

核桃是老奶奶夾出來(lái)的；

無(wú)核話梅是老奶奶吮出來(lái)的；

咸菜也是老奶奶踩出來(lái)的。

.............等等等等

你家的老奶奶快累壞了，你們有想過(guò)她的感受嗎？

如果老太太真是勞動(dòng)模范，那為啥廣場(chǎng)上還有那么多老太太再跳廣場(chǎng)舞？

回到無(wú)骨雞爪上面。

為什么有人會(huì)有固執(zhí)的認(rèn)為，覺(jué)得無(wú)骨雞爪是老奶奶啃的呢？

老年人牙口不好，為數(shù)不多的牙啃掉了怎么辦？就算牙沒(méi)掉

假牙弄壞了也不好??！這種重活當(dāng)然應(yīng)該由年輕人干

??

在香港電影《春天花花同學(xué)會(huì)》中，有這么一幕：

畢業(yè)生們從春田花花幼兒園畢業(yè)后，各奔前程，開(kāi)始四處尋找工作：

其中有位小哥就興高采烈地去應(yīng)聘了“拆雞腳員”：

那“拆雞腳員”是干嘛的呢？

就是像這幾位老奶奶這樣的：帶著護(hù)目鏡和假牙，穿著白色工作服整整齊齊的坐在一起，

小心翼翼的啃著雞爪，骨頭丟進(jìn)身邊的簍，

靜態(tài)圖可能不夠給力

上！動(dòng)！圖！

然后經(jīng)理就讓小哥展示一下啃雞腳的能力。

小哥二話不說(shuō)，就啃出了一塊漂亮的“無(wú)骨雞腳”：

如果你小時(shí)候看過(guò)該電影，我相信你百分百會(huì)相信“無(wú)骨雞爪是老奶奶啃的”這個(gè)說(shuō)法。

這也是該電影印象深刻的幾個(gè)片段之一。

無(wú)獨(dú)有偶，在另一部港劇《狀王宋世杰》中，同樣出現(xiàn)了類似的橋段。

為了勝訴，宋世杰請(qǐng)來(lái)了一位老奶奶來(lái)作為證人，演示“無(wú)骨雞爪”的剝法。

只見(jiàn)老奶奶拿起雞爪就往嘴里塞，場(chǎng)面一度引起不適：

圖源B站UP主：咪咪與寶寶

當(dāng)老奶奶把雞爪吐出來(lái)的那一刻，全場(chǎng)都頂不住了：

圖源B站UP主：咪咪與寶寶

所以我覺(jué)得很多人相信這個(gè)說(shuō)法，也是合理的。

畢竟以前的電視劇真的這么演過(guò)嘛，沒(méi)辦法。

就上面這些片段，誰(shuí)看了還會(huì)再吃無(wú)骨雞爪啊。

??

更可怕的是，現(xiàn)實(shí)中也有類似的新聞被報(bào)道過(guò)。

比如騰訊新聞就曾報(bào)道過(guò)“工人用嘴啃無(wú)骨雞爪”這件事：

看過(guò)這個(gè)新聞的，一定會(huì)對(duì)這新聞底下的視頻印象深刻：

2002年，成都衛(wèi)生局也破獲了一起“工人用嘴加工”的黑心作坊。

里面的工人就是用嘴啃的雞爪，執(zhí)法人員大呼惡心：

綜上所述，我認(rèn)為：

“老奶奶用嘴啃無(wú)骨雞爪”不一定有；

但“工人用嘴啃無(wú)骨雞爪”，是確實(shí)存在的。

因此嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這也不算是個(gè)謠言，這更像是無(wú)骨雞爪的一段“黑歷史”。

如今的食品制造業(yè)規(guī)范了許多，像上面這些黑心作坊，基本是見(jiàn)不到了。

雞肉產(chǎn)品的制作，都要走流水線了：

一只只雞腳被機(jī)器整齊切開(kāi)，準(zhǔn)備進(jìn)行深加工：

再將雞爪外表的“黃皮”分離掉，就剩下白白嫩嫩的雞爪啦：

圖源B站UP主：回形針PaperClip

-----------靠 / 譜 / 科 / 普 / 分 / 界 / 線-----------

那有的小伙伴就要問(wèn)了：

無(wú)骨雞爪如果不是老奶奶啃的，那是怎么剝的？

這個(gè)剝法說(shuō)難也不難，我教一下大家：

1.先用剪刀將雞腳指甲剪掉：

圖源微博用戶：我是小糗君

2.再將每根腳趾中的骨頭去掉

注意細(xì)節(jié)：

圖源微博用戶：我是小糗君

3.最后再將最大的那塊骨頭抽出來(lái)，就大功告成啦：

圖源微博用戶：我是小糗君

我親自測(cè)試過(guò)，這個(gè)去骨視頻的觀賞性極強(qiáng)，實(shí)際難度極高。

沒(méi)干過(guò)兩三年的手剝不出這么絲滑的雞腳。

我剝了一下，差點(diǎn)剝到懷疑人生。

特別是雞的爪子，實(shí)在太難去了！

一般的雞爪工廠，大多就是選擇“手工去骨”。

工人們也是防護(hù)措施做足，再進(jìn)行去骨操作。

操作步驟與上面我介紹的類似，

先用刀劃開(kāi)表皮：再好好去骨：

除了“手工去骨”以外，還有一種“機(jī)械去骨”的脫骨方式。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：

把雞爪夾起，用骨刀切斷雞骨，沿著水平方向?qū)㈦u骨帶出。

再?gòu)纳舷蛳聦㈦u骨表面的皮肉剝離，最后將雞指甲切斷剔除。

圖源B站UP主：回形針PaperClip

總的來(lái)說(shuō)，無(wú)骨雞爪的生產(chǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較規(guī)范的。

畢竟現(xiàn)在國(guó)家的監(jiān)管力度比較大嘛。

當(dāng)然啦，如果你還是對(duì)無(wú)骨雞爪有所顧忌的話：

??

它們生產(chǎn)出來(lái)的無(wú)骨雞爪，一般就是規(guī)范的工廠流水線產(chǎn)品。

實(shí)在不行，就自己試著做做看吧~

??

而老太太式無(wú)骨雞爪完全是水溫和刀工結(jié)合的產(chǎn)物。??

所以以后別再冤枉老太太了！好嗎？??