昨日，據(jù)天眼查顯示，新銳調(diào)味品品牌“禧寶制研”已完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，由不二資本獨家投資。本輪融資將用于新品開發(fā)、零售供應(yīng)鏈搭建、KA渠道及線上渠道拓展。

據(jù)了解，這已是“禧寶制研”今年內(nèi)的第三輪融資。禧寶制研此前分別在今年3月、8月完成天使輪系列兩輪融資，資方包括梅花創(chuàng)投、洪泰基金。

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值得一提的是，這家新銳調(diào)味品公司于今年1月14日才剛剛成立，主要面向18-35歲年輕人群提供創(chuàng)意佐餐烹調(diào)品。資本看好背后，禧寶制研所代表的創(chuàng)新調(diào)味品會對整個調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展帶來改變嗎？資本與消費兩個市場，此次會步調(diào)一致嗎？

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大單品催熱品牌？

禧寶制研作為一家成立不久的企業(yè)，與元氣森林、維他奶等眾多網(wǎng)紅品牌一致，都選擇通過短期內(nèi)打造一支大單品來敲響市場。數(shù)據(jù)顯示，禧寶制研首個“MIX MASTER原創(chuàng)料理醬”系列在2021年7月在天貓首發(fā)上線，來自阿里數(shù)據(jù)顯示，8月便實現(xiàn)單月近10萬瓶銷量。目前，“禧寶制研”已推出冷萃料理醬系列、炙燒料理醬系列等4條產(chǎn)品線。

從禧寶制研天貓旗艦店來看，該品牌店內(nèi)銷售僅10款產(chǎn)品，辣椒醬和缽缽雞底料包兩款月銷售量都達(dá)到5萬＋，不過，其他幾款產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)相較而言便遜色很多。

對此，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，新銳調(diào)味品品牌匹配了新生代的消費思維跟消費行為，結(jié)合了新生代人口紅利不斷疊加的表現(xiàn)，從未來前瞻式布局的角度來說，資本端對新銳調(diào)味品品牌的追捧是必然的。

誠然，“懶人經(jīng)濟(jì)”當(dāng)?shù)?，加之消費者個性化、獵奇等消費心理的驅(qū)使，顏值創(chuàng)新、形式創(chuàng)新的產(chǎn)品越來越受到消費者追捧。香頌資本董事沈萌也表示，“年輕”和“懶”是新興消費群體的主要特征，未來也會成為主導(dǎo)消費偏好的因素，要開拓這一新群體就必須有針對性研發(fā)。

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調(diào)味品市場的“主位”競爭

近年來，食品行業(yè)在消費升級的浪潮中推進(jìn)，其中，在調(diào)味品行業(yè)，一些新銳品牌在這波浪潮中嶄露頭角。除了一年內(nèi)變?nèi)谌蔚撵麑氈蒲型?，李子柒、虎邦辣醬等品牌均是資本青睞的對象。中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年我國調(diào)味品新注冊企業(yè)數(shù)量高達(dá)90868家，同比增長8.17%。

值得關(guān)注的是，一方面，新品牌在不斷涌現(xiàn)；另一方面，傳統(tǒng)調(diào)味品品牌則處在了時代對于它們的考驗之中。據(jù)中食財經(jīng)了解，今年上半年，多家調(diào)味品上市公司盈利都出現(xiàn)了不同程度的下滑。其中，千禾味業(yè)、中炬高新、恒順醋業(yè)上半年歸母凈利分別同比下滑58.09%、38.51%和14.62%，毛利率分別同比下滑7.52%、4.84%、2.65%。海天味業(yè)上半年取得營業(yè)收入123.32億元，僅同比增長6.36%，創(chuàng)下上市以來增速新低，同時，歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤僅同比增長2.67%。雖然新品牌對于這些調(diào)味品巨頭來講還差距甚遠(yuǎn)，但新品牌的崛起亦預(yù)示著行業(yè)未來的發(fā)展走向，傳統(tǒng)企業(yè)追逐年輕消費者的方向或應(yīng)該做出改變。

中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《復(fù)合調(diào)味料市場蓬勃發(fā)展2021年復(fù)合調(diào)味料行業(yè)市場現(xiàn)狀分析》稱，復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品迭代速度快，生命周期短，想要能夠迎合市場持續(xù)推出不同的口味，上游廠家的研發(fā)力度也需要加強(qiáng)，只有強(qiáng)大的創(chuàng)新和研發(fā)實力才能滿足市場需求。

一般而言，傳統(tǒng)品牌或更有積累，且擁有渠道優(yōu)勢、對于產(chǎn)品質(zhì)量的保證更可靠。新品牌在完成創(chuàng)新、激活市場后，傳統(tǒng)品牌是否會通過對新產(chǎn)品復(fù)制等行為對新品牌追趕并超越？反之，相較于老品牌可能受自有產(chǎn)品、已有經(jīng)驗等影響，新品牌或能進(jìn)行更具突破性的創(chuàng)新。

不過，資本加持的新品牌，能否在時間上跑贏傳統(tǒng)調(diào)味品品牌呢？