云南，這片被譽為"生物多樣性王國"的土地，藏著數(shù)不清的植物與動物種類。但最近，這里發(fā)生的無數(shù)"菌子中毒事件"卻給這片神秘的土地抹上了一層陰影。一些采摘野生菌類的民眾在食用后出現(xiàn)了嚴重的中毒癥狀，特別是食用見手青后中毒產(chǎn)生幻覺的現(xiàn)象，引起了廣泛關(guān)注。這起事件不僅僅是一個地方新聞，它提醒了我們，在大自然的王國中，有些"寶藏"并不是都可以輕易觸碰的。而見手青（牛肝菌）中毒事件背后的真正元兇，正是一種名為鵝膏毒肽的有毒物質(zhì)。

圖1. 野生見手青（牛肝菌）

一、鵝膏毒肽與質(zhì)譜鑒定

鵝膏毒肽是一種具有雙環(huán)八肽碳環(huán)骨架結(jié)構(gòu)的環(huán)肽類毒素，其化學性質(zhì)穩(wěn)定、耐高溫和酸堿。鵝膏毒肽對人體肝臟和腎臟具有強烈的毒性，有很強的致死性。此毒素在見手青中含量較高，且在烹飪過程中不易分解，因此食用/烹飪見手青要十分注意。

圖2. 鵝膏毒肽分子式

如何準確、迅速地檢測出鵝膏毒肽呢？答案便是——質(zhì)譜技術(shù)。

質(zhì)譜是一種能夠測定物質(zhì)的分子質(zhì)量的強大工具，通過對樣品中的分子進行離子化并測定其質(zhì)量/電荷比，我們可以得到該物質(zhì)的質(zhì)譜圖，從而實現(xiàn)對測量樣品的準確鑒定。百泰派克生物科技搭建了7大檢測平臺，并通過CNAS/ISO9001雙重質(zhì)量體系認證，我們依托多臺高分辨質(zhì)譜儀，結(jié)合高效液相色譜可實現(xiàn)鵝膏毒肽等多肽、蛋白質(zhì)的精確鑒定。

二、百泰派克生物科技鵝膏毒肽質(zhì)譜鑒定流程：

1.從待測樣品中提取鵝膏毒肽；

2.通過色譜法對提取物進行分離；

3.一級質(zhì)譜檢測，質(zhì)譜儀對被離子化的鵝膏毒肽質(zhì)荷比進行檢測；

4.二級質(zhì)譜檢測。二級質(zhì)譜與一級質(zhì)譜相似，二級質(zhì)譜對破碎的肽離子進行檢測，而一級質(zhì)譜是對完整多肽離子進行檢測；

5.生物信息學分析。

圖3. 百泰派克生物科技鵝膏毒肽質(zhì)譜鑒定流程

優(yōu)勢【1】高靈敏度:

采用最先進的質(zhì)譜技術(shù)，可以檢測到非常低濃度的鵝膏毒素，確保每一個微小的毒素分子都不被遺漏。

優(yōu)勢【2】快速檢測:

百泰派克的技術(shù)平臺可以在短時間內(nèi)完成樣品前處理和分析，為食品生產(chǎn)商和消費者提供快速的結(jié)果反饋。

優(yōu)勢【3】廣泛的應(yīng)用范圍:

除了見手青鵝膏，這項技術(shù)還適用于多種其他可能含有鵝膏毒肽的蘑菇品種。

優(yōu)勢【4】嚴格的質(zhì)控:

為確保分析的準確性，每次檢測都伴隨著對照樣品和標準品的測試。

百泰派克生物科技擁有嚴格的質(zhì)量控制體系和國際先進的檢測技術(shù)，并通過CNAS/ISO9001雙重質(zhì)量體系認證，我們的團隊致力于提供最準確、最快速的鵝膏毒肽檢測服務(wù)，包括分子量、純度、種類、氨基酸組成和序列、含量以及結(jié)構(gòu)等。我們熱忱地歡迎廣大科研人員與我們聯(lián)系，更深入地了解鵝膏毒素檢測技術(shù)的詳細信息，百泰派克生物科技期待與您合作！