1　范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品質(zhì)量管理師的術(shù)語和定義、等級(jí)劃分依據(jù)、等級(jí)劃分、認(rèn)定方法及資質(zhì)條件。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于管理領(lǐng)域/行業(yè)/專業(yè)/職業(yè)/崗位/專項(xiàng)技能人才等。

2　術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文

2.1　食品質(zhì)量管理 Food Quality Management

食品質(zhì)量管理就是通過對(duì)質(zhì)量成本的整體控制從而保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

聯(lián)系人- 職業(yè)技能鑒定-王老師 ：136-7006-5246 微信同號(hào)

2.2　食品質(zhì)量管理師 Food Quality Manager

食品質(zhì)量管理師是指具有質(zhì)量管理專門知識(shí)和技能，并能夠以自己在質(zhì)量管理事業(yè)上的創(chuàng)造性勞動(dòng)，為國家、行業(yè)、地區(qū)、企事業(yè)單位或其他組織的振興和發(fā)展作出貢獻(xiàn)的人。

3　等級(jí)劃分

3.1　等級(jí)劃分依據(jù)

主要依據(jù)食品質(zhì)量管理師所具備的理論知識(shí)、技能水平和工作經(jīng)歷等。

3.2　等級(jí)劃分

本職業(yè)分為初級(jí)食品質(zhì)量管理師、中級(jí)食品質(zhì)量管理師、高級(jí)食品質(zhì)量管理師三個(gè)等級(jí)。

4　食品質(zhì)量管理師崗位技能要求

4.1　基本要求

職業(yè)道德

愛崗敬業(yè)、遵紀(jì)守法。

文明執(zhí)業(yè)、誠實(shí)守信。

熱情和藹、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

勤奮好學(xué)、精益求精。

?

從業(yè)條件

——高中及以上學(xué)歷，年齡在20-45歲之間。

——具有身份證明、健康證以及具有與等級(jí)相適應(yīng)的服務(wù)技能。

——熱愛本職工作，具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)技能。

4.2　資質(zhì)條件

初級(jí)食品質(zhì)量管理師

初級(jí)食品質(zhì)量管理師應(yīng)具備下列條件

——大專以上學(xué)歷，在相關(guān)行業(yè)連續(xù)半年以上實(shí)踐、實(shí)習(xí)經(jīng)歷。

——中專學(xué)歷者，相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，從事相關(guān)行業(yè)連續(xù)1年以上實(shí)踐、實(shí)習(xí)經(jīng)歷。

——非本專業(yè)，須在相關(guān)行業(yè)連續(xù)實(shí)踐經(jīng)歷3年以上。

中級(jí)食品質(zhì)量管理師

中級(jí)食品質(zhì)量管理師應(yīng)具備下列條件

——在校學(xué)生(含自學(xué)考試)大專層次以上相關(guān)專業(yè)，必須已學(xué)習(xí)本專業(yè)2年以上。

——其它學(xué)生須按教學(xué)大綱經(jīng)系統(tǒng)培訓(xùn)80學(xué)時(shí)以上(培訓(xùn)學(xué)校結(jié)業(yè)證書或證明)。

——持有相關(guān)職業(yè)資格證書的人員(提供證書原件、復(fù)印件)均可。

高級(jí)食品質(zhì)量管理師

高級(jí)食品質(zhì)量管理師應(yīng)具備下列條件

——相關(guān)領(lǐng)域工作或從事研究、教學(xué)5年以上。

——具有學(xué)士以上學(xué)位或中級(jí)以上職稱、資格。

——兩位以上教授或當(dāng)?shù)嘏嘤?xùn)中心推薦。

——在國內(nèi)外刊物(含知名專業(yè)網(wǎng)站)發(fā)表相關(guān)文章兩篇以上。

4.3　技能要求

初級(jí)食品質(zhì)量管理師

4.3.1.1? 了解質(zhì)量管理理論的系統(tǒng)性和前沿性。

4.3.1.2? 懂得傳統(tǒng)企業(yè)質(zhì)量管理擴(kuò)展到供應(yīng)鏈質(zhì)量管理，突出供應(yīng)商質(zhì)量管理和顧客。

中級(jí)食品質(zhì)量管理師

4.3.2.1? 理解領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御建體系和管理控制要對(duì)路。

4.3.2.2? 解釋服務(wù)創(chuàng)新辟蹊徑。

高級(jí)食品質(zhì)量管理師

4.3.3.1? 解釋危機(jī)管理。

4.3.3.2? 掌握食品原料采購供應(yīng)管理。