《雞湯面》

【食材】雞胸肉一塊、大蔥、蒜、1/4洋蔥、一份掛面、金針菇、豆芽、油麥菜、油、辣椒粉/老干媽、生抽、鹽、味精/雞精

1、雞胸肉洗凈

2、鍋里倒入2碗水，雞胸肉冷水下鍋煮10分鐘（筷子能輕松插進去的時候就熟了）

3、大蔥切半，再切段

4、蒜放入搗蒜器/切，弄成蒜末

5、洋蔥切成絲

6、熟了的雞胸肉撈出，撇掉浮沫，雞湯倒入面碗里備用

7、雞胸肉靜置放涼，手撕成條

8、把鍋里的水分擦干

9、鍋里加入2勺油，放入大蔥翻炒1分鐘

10、鍋里加入1勺辣椒粉/老干媽，關(guān)火攪拌

11、開火，翻炒

12、倒入雞湯（根據(jù)情況加清水）

13、雞胸肉、洋蔥絲、蒜末 和配菜 下鍋（容易燙熟的蔬菜最后2分鐘再下鍋）

14、調(diào)味-1勺生抽、1/3鹽、味精/雞精1點點，煮3－5分鐘

15、煮面（方法①和② 二選一即可）

①面下鍋一起煮（粘稠）

②面用99℃燙水泡1分鐘，瀝干水分下鍋煮2－3分鐘