入夏之后，溫度逐漸攀高，人變得煩躁不安，好發(fā)脾氣，即使坐在空調(diào)屋里，也覺得煩悶，甚至感覺到熱。

夏日想要“心靜自然涼”，便是要安撫心火，不讓它亂竄。所以夏日養(yǎng)生重在養(yǎng)心。

小膠在這里為大家備下了夏日心靜自然涼食譜，快來看一下吧??！

田螺老鴨煲【配料】田螺500克，百年堂阿膠20克，老鴨1只，生姜、蔥、料酒、鹽、味精各適量。

【做法】將田螺用清水喂養(yǎng)48小時(shí)，吐凈泥土后，取螺肉，洗凈備用，百年堂阿膠砸碎放入碗中燙化；然后將老鴨宰殺去毛、內(nèi)臟，洗凈后，放沸水鍋中氽燙去血水，撈出備用；再將螺肉及蔥、姜填在鴨腹中，放瓦罐內(nèi)，加清水、燙化的百年堂阿膠、料酒、鹽，旺火煮沸后改小火慢煮，直至鴨肉熟爛為止；最后取出鴨腹中的蔥、姜，將鴨復(fù)放回鍋中，用味精調(diào)味，即可。

蘿卜丸子湯【配料】白蘿卜1 000克，羊肉餡300克，百年堂阿膠50克，雞蛋1個(gè)，蔥花、水淀粉、胡椒粉、味精、香菜葉、鹽各適量。

【做法】將蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲；百年堂阿膠砸碎放入碗中開水燙化，羊肉餡內(nèi)加入雞蛋、蔥花、水淀粉和少許鹽、味精，制咸肉餡備用；再將鍋內(nèi)加水燒開后轉(zhuǎn)成中火，將肉餡制成小丸子投入鍋中，開鍋后放入蘿卜絲和燙化的百年堂阿膠；最后開鍋后，將湯盛入湯碗中，撒入香菜即成。吃的時(shí)候可按個(gè)人口味加些胡椒粉，更是別有風(fēng)味。

玉米排骨湯【材料】排骨500克，玉米3根，百年堂阿膠25克，鹽、味精、香油各適量

【做法】

1．玉米洗凈切段，百年堂阿膠砸碎放入碗中開水燙化備用。

2. 排骨洗凈后，汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。

3．將玉米段、排骨、鹽、味精一起放入鍋內(nèi)，煮沸后改小火煮約5～8分鐘。

4．放入燙化的百年堂阿膠和其他的所有材料鍋中燜燒，燜約2小時(shí)后，打開鍋蓋放香油盛起即可。

阿膠蒸鵪鶉【配方】百年堂阿膠5克，鵪鶉2只，料酒、蔥各6克，姜、鹽各3克，味精、胡椒粉各2克。

【做法】①將百年堂阿膠打碎成黃豆大小的顆粒；鵪鶉宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，用沸水氽去血水，剁成3厘米見方的塊狀；姜切片，蔥切段。②將百年堂阿膠、鵪鶉、姜、蔥、料酒、鹽、味精、胡椒粉同放蒸杯內(nèi)，加入清湯適量。③將蒸杯置蒸籠內(nèi)，武火蒸35分鐘即成，佐餐食用。