大家好！我是釋一刀的女朋友！今天由 我來分享。

15分鐘的原生鯽魚豆腐羹，無論大人還是孩子，都喜歡。

我對魚有強(qiáng)烈的喜好。秋高氣爽，想起魚兒就垂涎欲滴。

鯽魚一條，豆腐一條，生姜一片，鹽一片，白醋一小勺，油一小勺，辣椒一小勺（米飯）

實(shí)踐步驟

1、將姜、蔥、豆腐剁碎，放入涼水里泡一泡，然后放入鹽巴。

2、將魚腹中的黑膜清洗后，再將其它部位清洗一遍，用小刀切開，將適量的鹽，料酒，白醋均勻地涂在魚腹中。

再倒入一點(diǎn)白醋，去除魚頭的腥味，再將切好的生姜，放入魚的腹中，將魚的頭部和骨刺都浸泡在里面。

3、將涼水放入鍋內(nèi)燒開，將豆腐塊過水1分鐘后，放入清水，待用。

4、在中國鍋內(nèi)倒少許油，把姜片鋪在底部，把魚片炸成金黃色。翻面必須炸熟，以免魚肉散開。

5、放入豆腐煎炸，直到豆腐變成金黃色，然后放入青辣椒，煸炒出香味。你要是不想吃，就不用吃了。

6、趁熱時(shí)，加入適量的涼水，燒開后再加入滾燙的開水即可。燒開3分鐘，放入豆腐塊，直到湯汁呈奶白色，關(guān)小火，放入少許鹽和黑胡椒，撒上蔥花，即可出鍋。

1、豆腐要焯水，以免有豆腥味，不嫌棄的話，也可省略。

2、魚肉能不能變成奶白色，主要看魚肉有沒有炸熟，不管是加入涼水還是滾水。

3、魚肚中的黑膜必須清除。

4、魚頭最腥，要特殊對待，多清洗，多炸。

鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值研究

1.提高對疾病的抵抗力

對于心腦血管病的病人來說，肝臟和腎臟都是很好的蛋白來源。

2.通乳

在古代，鯉魚一直被認(rèn)為是一種催乳的補(bǔ)藥，多吃一些青魚，能夠使孕婦的奶水充足。

3.明目養(yǎng)神

鯽魚子具有補(bǔ)肝養(yǎng)目的功效，而鯽魚膽具有健腦益智的功效。

4.防止美麗皺紋

鯽魚富含豐富的高質(zhì)量蛋白。

美食有訣竅，每種食物都有訣竅，各位朋友可以在網(wǎng)上搜索“釋一刀”，可以看到我的食譜哦！

鯉魚豆腐羹。

實(shí)踐步驟

1、來個(gè)溫馨小貼士

1）。將魚去掉魚鱗和內(nèi)臟，清洗干凈；將豆腐切丁；生姜切丁或切片（待用）

2）。在中溫的油鍋里，倒入適量的沙拉油，下姜，將魚肉放在兩面略炸，倒入一大盆清水，倒入料酒，鹽巴；用中火熬制，直到魚湯變成白色。

3）加入豆腐繼續(xù)熬制，加入味精，在出鍋之前撒上蔥花

4 ). 出鍋。

2、炸魚的時(shí)候很容易沾到鍋底?？梢栽隰~背上沾一點(diǎn)鹽，也可以在下油的時(shí)候撒一點(diǎn)鹽在魚肉上。加入的時(shí)間過短，會(huì)使豆腐變得非常稀爛；不變成白色，就沒有香味！

3、食材的分量根據(jù)您平常的廚藝而定！