牛蒡茶-以中草藥為原料的茶品

牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品；盛行于中國臺(tái)灣日占時(shí)期，臺(tái)南曾大面積種植特供日本皇室，種植的是柳川理想母種。中國大陸于80年代后引進(jìn)在徐州豐縣一帶廣為種植。

其特色是根深、葉肥、肉質(zhì)厚實(shí)，上等的牛蒡直徑3cm，但長度在70cm以上，皮色為黃色，被當(dāng)?shù)厝朔Q為黃金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的養(yǎng)份，因此營養(yǎng)價(jià)值特別高。

牛蒡自整地到收成，時(shí)間長達(dá)六個(gè)月，且需避開雨季，因此一年僅能收成一次，更顯其稀有珍貴；明朝李時(shí)珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”。

牛蒡茶色澤金黃、是保健飲品，也可燉、煮、涮、做湯等。

牛蒡的學(xué)名叫牛蒡，牛蒡又名東洋參，東洋牛鞭菜等。公元940年日本從中國引進(jìn)并改良成食物，在日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)曾在臺(tái)南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，中國大陸則以山東青島至泰山之間區(qū)域優(yōu)良；江蘇豐縣金陵、沛縣河口，山東臨沂蒼山縣（現(xiàn)蘭陵縣）（中國牛蒡之鄉(xiāng)）有種植基地，通常是出口到日本、韓國、馬來西亞，中國臺(tái)灣等地，在各個(gè)牛蒡產(chǎn)地都有自己的食品加工廠。

依制茶保健流派分為日本茶道株式會(huì)社主張純牛蒡根制茶而牛蒡茶（黃金牛蒡茶）則需添加各類青草藥形成所謂五形茶、八寶茶；蒼山縣莊塢一帶，豐縣 、沛縣一帶 ，牛蒡茶的種類主要依加工分有牛蒡茶片（花片、斜片、柳葉片、馬蹄片小圓片） 、牛蒡茶絲、牛蒡袋茶、牛蒡糖酥、牛蒡咸菜和牛蒡辣醬。

牛蒡茶依據(jù)包裝分為片裝茶，袋裝茶，禮盒裝茶和禮盒裝牛蒡醬菜。蒼山地區(qū)種植的牛蒡主要出口日韓東南亞等國家。