前言

? ? ? ??邑語(yǔ)社為探討、宣傳、弘揚(yáng)廣東四邑①語(yǔ)言、風(fēng)俗、文化的社團(tuán)，始創(chuàng)于2018年。在二次元世界里，成員們亦各司其職，在不平凡的生活里，涌現(xiàn)出許多有趣的小故事。

（一）鰲峯肉

? ? ? ??秋月某日，邑京②總督老陳因正字謬用，音韻恩化，被攝政王及同仁們勸貶恩州，外放二百里。

? ? ? ??陳督并未氣餒，寓居恩州鰲峰山③，模仿東坡先生④于鰲峰山頂，用恩州特產(chǎn)之簕菜⑤，與恩州土生之豬肉肘子，設(shè)計(jì)出一道美味的流放佳肴，以“鰲峯肉”特命名之。

? ? ? ??于是乎，午間晚間，香飄山外，鄰近鄉(xiāng)民覺(jué)奇，循香而來(lái)，俱欲求教廚藝。總督先生見(jiàn)時(shí)機(jī)已到，在鰲峰山頂籌備餐館，設(shè)計(jì)裝潢。陳督將其起名為 雲(yún) 來(lái) 勝 宴 ，又親自書(shū)字，掛至正門(mén)。

? ? ? ??一則，邑人驚詫?zhuān)乒窬褂行判模谡脪煲蛔址骸翱腿缭苼?lái)”。

? ? ? ??二則，總督先生寓居鰲峰山頂，竟自覺(jué)為“勝”，引來(lái)官宦人士的關(guān)注，恩邑名流雅士紛紛拜訪光顧，一時(shí)之間名聲鵲起，生意興隆。

? ? ? ??三年后，總督巨作《恩州聲韻》付梓，名傳邑京，名川恩師亦甚慰。陳督憑此新著，官?gòu)?fù)原職，眾同僚方恍然大悟。

? ? ? ??“我系來(lái)放飛心情，整出鰲峯肉，又方便田調(diào)⑥，確系一箭三雕嘞！”老陳在新落成的趟櫳大門(mén)⑦前，愜意地想。

? ? ? ??鰲峯肉終隨《恩州聲韻》逸事，風(fēng)靡海內(nèi)外眾邦。

注釋

①：四邑：指古時(shí)廣東新會(huì)、新寧（臺(tái)山）、開(kāi)平、恩平四縣之地，清代新設(shè)鶴山縣，? ? 遂稱(chēng)五邑。

②：邑京：四 邑 首 府 江 門(mén) ！ ！

③：鰲峰山：古稱(chēng)石神山，位于恩平城北郊，是恩城鄰近地方的最高峰，海拔150米。其山勢(shì)雄偉，松林如海，四季常綠，位列“恩平八景”之一。

④：東坡先生：即宋朝大家蘇東坡先生，名軾，字子瞻，曾流放嶺南地區(qū)⑨，途經(jīng)四邑。

⑤：簕菜：恩州特產(chǎn)之蔬菜，其口感獨(dú)特，清香微苦，甘涼脆爽，被邑人廣泛采集食用。

⑥：田調(diào)：“田野調(diào)查”之省稱(chēng)，在此指實(shí)地的方言調(diào)查研究工作。

⑦：趟櫳門(mén)：一種傳統(tǒng)的防盜門(mén)，形似一個(gè)大木框，單數(shù)的多根圓木橫架其中，開(kāi)門(mén)時(shí)為左右開(kāi)啟，多見(jiàn)于嶺南地區(qū)⑨。

⑧：械 鬥：邑人古來(lái) 民 風(fēng) 純（彪） 樸（悍） ， 武 德 充 沛 ，遇事則喜械 鬥，分文 鬥和武 鬥兩種。

⑨：嶺南地區(qū)：泛指華夏南嶺山脈以南的地方，唐朝時(shí)曾設(shè)置嶺南道。