今年的618，包含沃爾瑪、永輝、大潤發(fā)、華潤、物美、麥德龍、盒馬、聯(lián)華、家家悅、中百、華聯(lián)在內(nèi)10大商超巨頭都集體“失聲”了。

值得注意的是，今年618不僅各大商超沒有公布相關(guān)數(shù)據(jù)，且在所有即時(shí)零售平臺(tái)中，僅有商超到家的合作大戶京東到家公布了聯(lián)華超市一家的整體銷售數(shù)據(jù)。

理論上，今年618是所有商家鉚足了勁想要奪回?fù)p失的第一戰(zhàn)，也是必須拿下的信心戰(zhàn)，但結(jié)果卻有點(diǎn)意外。

眼下來看，只賺吆喝不賺錢，不僅僅是物美、聯(lián)華、永輝近些年布局到家業(yè)務(wù)的結(jié)果，也是大部分商超巨頭布局即時(shí)零售的尷尬現(xiàn)狀。

傳統(tǒng)商超“被戰(zhàn)”即時(shí)零售

近三年，雖然有疫情，但是在京東到家和美團(tuán)閃購兩家的帶動(dòng)下，國內(nèi)大部分商超、便利店都進(jìn)入了即時(shí)零售賽道，推出了各自的到家模式。大多數(shù)商超是自建APP+入駐第三方平臺(tái)，這里面包含外賣平臺(tái)，和抖音、微信小程序等等渠道，來為消費(fèi)者提供到家服務(wù)，而剩下的一部分區(qū)域性商超則比較簡單粗暴，直接入駐京東到家、美團(tuán)和餓了么就完事。

因?yàn)橐咔?span id="s0sssss00s" class="s1">“居家”因素的影響，促使萬物30分鐘到家的即時(shí)零售爆發(fā)出了行業(yè)初期的高速發(fā)展紅利。從現(xiàn)狀來看，這些紅利僅僅成就了幾家頭部的生鮮電商和外賣到家平臺(tái)，作為行業(yè)貢獻(xiàn)最大的商超，卻意外成為了這場(chǎng)游戲的擺渡人，渡了平臺(tái)卻沒能渡自己，這里面就包含永輝、步步高、人人樂和中百等等。

作為布局線上市場(chǎng)最積極的商超代表，永輝這些年的嘗試經(jīng)歷，足以拍一部類似于《問商》的紀(jì)錄片。

根據(jù)永輝發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2022年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入900.91億元，同比下降1.07%，其中公司線上業(yè)務(wù)營收159.36億元，占比17.69%，同比增長21.37%；歸母凈利潤虧損27.63億元。疊加2021年的凈虧損額39.44億元，兩年合計(jì)虧損高達(dá)67億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過2017年至2020年凈利潤總和。

實(shí)際上，這幾年虧損的并不是只有永輝，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年在13家商超上市企業(yè)中，有8家營收同比下滑，其中步步高降幅最大，同比下降34.48%。

另外，像人人樂在2022年?duì)I收雖然達(dá)到約39.71億元，但同比下滑也達(dá)到了22.08%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為-5.07億元，同比增長40.84%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤約為-5.4億元，同比增長32.06%。

同樣，作為湖北地區(qū)的區(qū)域商超王，中百在2022年?duì)I業(yè)收入錄得121.97億元，同比下降1.08%；歸屬于上市公司股東的凈虧損3.2億元，同比擴(kuò)大達(dá)到了1322.60%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈虧損3.29億元，同比擴(kuò)大216.20%。

幾家商超解釋的虧損原因都大致相同，主要還是因?yàn)楹诵那缹?shí)體店出貨率下降，再加上線上到家業(yè)務(wù)因?yàn)橐栏接诘谌狡脚_(tái)的流量供給，有銷量但沒有利潤，所以最終無可奈何的淪為了幫平臺(tái)賺熱鬧。

從遠(yuǎn)郊零售，到近場(chǎng)零售，到電商，再到即時(shí)零售，沒有哪一家商超企業(yè)愿意，錯(cuò)過新的市場(chǎng)趨勢(shì)紅利。雖然早期，憑借信息不對(duì)稱，傳統(tǒng)商超在線下，利用大場(chǎng)景、全品類獲得了飛速的發(fā)展，但是進(jìn)入即時(shí)零售時(shí)代之后，傳統(tǒng)商場(chǎng)再一次迎來了新的挑戰(zhàn)。

一方面，現(xiàn)在的主力消費(fèi)群體90、00后越來越不喜歡逛超市，而是喜歡零距離接觸的網(wǎng)購或者外賣，這就導(dǎo)致許多線下超市徹底淪為了生活精打細(xì)算的大爺大媽們的納涼處。

另一方面，在萬物到家，大量實(shí)體店接入外賣平臺(tái)的趨勢(shì)下，傳統(tǒng)商超只有硬著頭皮上，但奈何即時(shí)零售完全是另外一種商業(yè)打法，外賣運(yùn)營基因不夠、思維模式保守、市場(chǎng)打法落后，再加上團(tuán)隊(duì)根本就無法適應(yīng)線上的快節(jié)奏，最后疊加高層經(jīng)營的焦慮，以及互聯(lián)網(wǎng)公司的瘋狂挖人，內(nèi)外部因素的雙重夾擊，急于求成，就成為了所有想要做大即時(shí)零售業(yè)務(wù)的商超攔路虎。

眼下，擺在傳統(tǒng)商超和便利店面前的，不止有線下市場(chǎng)要不要關(guān)店撤店及時(shí)止損的近憂，更有如何活下去的轉(zhuǎn)型煩惱。

在電商和即時(shí)零售的多重打擊之下，傳統(tǒng)商超的出路，到底是會(huì)員店？還是預(yù)制菜，又或是即時(shí)零售？目前大部分商超的邏輯是，基于現(xiàn)有的大數(shù)據(jù)，來調(diào)整自己的業(yè)務(wù)模型，但對(duì)于終端消費(fèi)者來說，“便利的體感”始終都沒有得到較大的改善，這恐也是所有傳統(tǒng)商超想要活下去，但必須攻克的癥結(jié)所在。

即時(shí)零售，是解藥，也是毒藥。用得好，可以實(shí)現(xiàn)拓展外賣場(chǎng)景，擁抱年輕消費(fèi)市場(chǎng)、最大程度的打開增量空間。

用得不好，就是打亂原有的經(jīng)營節(jié)奏，陷入更加被動(dòng)的局面：原有的渠道話語權(quán)進(jìn)一步流失，供應(yīng)商不可控；規(guī)模化采購優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步降低，商品沒有了性價(jià)比；消費(fèi)群體逐漸斷層，老齡化，而像95后、00后喜歡網(wǎng)購，對(duì)于傳統(tǒng)商超的概念已經(jīng)淡化，不會(huì)為了省幾毛、幾塊錢，專門跑去實(shí)體店，費(fèi)時(shí)費(fèi)力自己拎回家；團(tuán)隊(duì)整體的運(yùn)營能效受到前所未有的挑戰(zhàn)。即使永輝超市出再多的現(xiàn)象級(jí)刷屏文案，也只能是一場(chǎng)尷尬的網(wǎng)絡(luò)狂歡，叫好不賣座；商業(yè)定位越來越模糊，從過去的渠道之王，無奈走向了如今平臺(tái)的流量密碼。

傳統(tǒng)商超的自救時(shí)刻

當(dāng)下，所有商超與各大到家服務(wù)平臺(tái)的關(guān)系都比較微妙，雖然各種戰(zhàn)略合作、超規(guī)模的采購發(fā)布會(huì)不斷刷屏，但無論是商超方，還是平臺(tái)方都心知肚明，要想做好自家的即時(shí)零售，就必須要彼此依賴。

作為平臺(tái)，前期需要各大商超巨頭的合作背書，來吸引其他中小社區(qū)店、街邊店、夫妻店等等入駐，增加平臺(tái)的人氣和人流量。就像京東到家為了打響自己的招牌，不惜引入沃爾瑪戰(zhàn)略投資自己，還直接砸錢投資了永輝、步步高、北京華冠和見福便利店，與其走傳統(tǒng)的商務(wù)合作老路，不如自己掌握主動(dòng)權(quán)，這可能就是京東到家為啥能做起來的重要因素之一。

目前，京東到家商家合作數(shù)已經(jīng)超過13萬家，另美團(tuán)閃購合作商戶數(shù)則達(dá)到了280萬。

當(dāng)然，作為線下便利店，也需要依賴線上即時(shí)零售平臺(tái)做大品牌影響力，以此達(dá)到加盟招商，抬高公司估值的多重目的。譬如京東便利店，天貓超市、天貓小店，不僅早已入駐了美團(tuán)平臺(tái)，且還成功培育出了一批萬單店。

在過去傳統(tǒng)零售時(shí)代，同行之間的距離感很清晰，絕不會(huì)出現(xiàn)諸如京東便利店跑到美團(tuán)上開店的非常規(guī)操作。

然而，時(shí)代在變，市場(chǎng)在變，消費(fèi)者也在變，要想公司很好的活下去，摒棄傳統(tǒng)老思想，主動(dòng)擁抱變化和同行，不失為一場(chǎng)舍近求遠(yuǎn)的自我救贖。

如果說京東便利店是比較幸運(yùn)的，但永輝、家樂福、沃爾瑪、大潤發(fā)、物美就顯得沒有那么幸運(yùn)了。

結(jié)合永輝2022全年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看，公司線上業(yè)務(wù)營收159.36億元，占比17.69%，同比增長21.37%，日均單量51.8萬單。

其中，“永輝生活”自營到家業(yè)務(wù)已覆蓋984家門店，實(shí)現(xiàn)銷售額88億元，日均單量31.6萬。第三方平臺(tái)到家業(yè)務(wù)已覆蓋958家門店，實(shí)現(xiàn)銷售額71.2億元，日均單量20.2萬單。此外，自營平臺(tái)——“永輝生活”注冊(cè)會(huì)員數(shù)達(dá)1.01億，同比增長18.73%，線上平均月活數(shù)達(dá)1260.7萬。

看似光鮮的數(shù)字背后，難掩永輝在到家業(yè)務(wù)上投入產(chǎn)出不成正比的尷尬現(xiàn)實(shí)。

為了布局?jǐn)?shù)字化，永輝每年投入超億級(jí)研發(fā)費(fèi)用，其中僅2022年研發(fā)費(fèi)用就花掉了4.8億，最終卻只換來了幾十億的持續(xù)虧損。

同樣早在2017年就開始布局到家模式的大潤發(fā)，也存在永輝式的煩惱，明明很早就推了自己的“大潤發(fā)優(yōu)鮮”APP，并且還接入了淘鮮達(dá)、餓了么和天貓超市等等地方到家平臺(tái)，為消費(fèi)者提供小時(shí)達(dá)、半日達(dá)、次日達(dá)等多種履約配送服務(wù)，但整個(gè)到家業(yè)務(wù)的收入增長，并未超過市場(chǎng)的預(yù)期。

另外，作為擁抱即時(shí)零售態(tài)度最堅(jiān)決的傳統(tǒng)商超代表之一，物美也同樣推出了自己的app，入駐了美團(tuán)、餓了么和京東到家，并且還于2022年12月，在抖音直播間“物美超市”開通小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)，但社區(qū)超連鎖搜索發(fā)現(xiàn)“物美即時(shí)達(dá)專營店”上的店鋪銷量僅為5.1萬。

永輝、大潤發(fā)、物美現(xiàn)象并非孤例，再看那些沒有足夠資金鏈支撐的商超實(shí)體店，只能苦苦等待著租賃合同到期。

過去三年，關(guān)店已成為傳統(tǒng)商超行業(yè)的關(guān)鍵詞。僅僅2022年，商超行業(yè)至少關(guān)閉了1000多家門店。其中聯(lián)華超市關(guān)店146家、紅旗連鎖關(guān)店79家、沃爾瑪關(guān)店21家。

雖說關(guān)閉掉的1000多家門店里面，不全是經(jīng)營不善導(dǎo)致的，但大部分關(guān)閉的門店都是企業(yè)自救的無奈結(jié)果。

傳統(tǒng)商超的出路

從1983年1月3日，中國第一家超市在北京海淀區(qū)正式開業(yè)，到如今600萬家左右超市業(yè)態(tài)零售店，經(jīng)過30多年的繁榮發(fā)展，商超早已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

從一開始的街邊店，到后來的旗艦店，社區(qū)店，從原來的小店，到大店，再到便利店，圍繞消費(fèi)者的便利生活不斷演進(jìn)的商業(yè)探索始終都沒有停過，并且也都得到了消費(fèi)者的積極反應(yīng)。

眼下，對(duì)于所有商超企業(yè)來說，明明原來很有用的那一套商業(yè)打法，現(xiàn)在卻突然不適用了，整個(gè)行業(yè)仿佛又回到了30多年前的混沌狀態(tài)，所有商超的嘗試行為都被官方定義為試點(diǎn)、還在繼續(xù)打磨迭代中，就包括正在籌劃IPO的盒馬，也并未停下迭代自身商業(yè)模式的腳步，在退出前置倉模式之后，近三年，開始著重布局盒馬X會(huì)員店，截至目前，盒馬X會(huì)員店已經(jīng)在中國開設(shè)9家門店，在上海、北京、南京、蘇州四座城市均有布店。

雖說現(xiàn)在的商超生意不好做，但圍繞為消費(fèi)者提供便利生活的行業(yè)創(chuàng)新并未有停止，社區(qū)超連鎖認(rèn)為，目前市面上比較火的綜合性前置倉和胖東來兩大現(xiàn)象，就值得討論。

先看綜合性前置倉現(xiàn)象，這里面典型代表就有美團(tuán)閃電倉加盟商，和自采自銷的樸樸超市。

這些前置倉代表，徹底去店化，不租門面，只租倉庫，然后只做線上市場(chǎng)，通過美團(tuán)騎手，或者自建配送團(tuán)隊(duì)，完成消費(fèi)者訂單的30分鐘快速送達(dá)。譬如起步于杭州的近距梨·超選便利，試運(yùn)營幾個(gè)月，部分門店訂單已超萬。

而樸樸超市同樣是主打前置倉模式，但屬于自建倉庫、自建配送團(tuán)隊(duì)，以及獨(dú)立APP的綜合性前置倉社區(qū)商超。根據(jù)公開的數(shù)據(jù)顯示，截至目前，樸樸超市年銷售額已經(jīng)超過2個(gè)億。

從結(jié)果來看，不管是嫁接與美團(tuán)平臺(tái)基礎(chǔ)之上的近距梨·超選便利，還是自采自賣自送的樸樸超市，本質(zhì)上都是在“時(shí)間的便利”上做文章，在主流消費(fèi)群體生活節(jié)奏越來越快的情況之下，通過30分鐘配送上門的方式，就能讓所有人體驗(yàn)到前所未有的高效率的便利生活。

社區(qū)超連鎖在抖音、視頻號(hào)上發(fā)現(xiàn)，許多來自日本、韓國、俄羅斯等國家的國際媳婦、國際老公，當(dāng)他們來到中國之后，不僅會(huì)感嘆中國的地大物博，更被萬物30分鐘配送到家的高效便利生活所震撼。

當(dāng)然，生活的便利不應(yīng)該拘泥于消費(fèi)的距離遠(yuǎn)近，以及投入時(shí)間成本的大小，還應(yīng)該有更細(xì)致的服務(wù)和超預(yù)期的人性化購物體驗(yàn)。

這幾年，傳統(tǒng)商超行業(yè)都說不好過，但胖東來卻像一股市場(chǎng)清流，從一開始的被雷軍點(diǎn)贊，到后來成為各大商學(xué)院的研究課題對(duì)象，再到如今被各路網(wǎng)紅、網(wǎng)友不惜驅(qū)車萬里，就為到店體驗(yàn)一下胖東來式的服務(wù)，然后瘋狂拍照、拍視頻，刷爆朋友圈和社交平臺(tái)，幾乎找不到一條差評(píng)。

關(guān)于胖東來的商業(yè)模式討論，網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)有太多，在這里就不繼續(xù)累贅。

社區(qū)超連鎖認(rèn)為，胖東來現(xiàn)象，值得所有零售從業(yè)者關(guān)注和了解，對(duì)于其他傳統(tǒng)商超而言，雖然曾經(jīng)也有過胖東來一樣的高光時(shí)刻，但至少在當(dāng)下如此復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下，胖東來已經(jīng)用另外一套邏輯打敗了外界對(duì)行業(yè)的固有認(rèn)知，打動(dòng)了所有不喜歡逛商超的年輕人。大家愿意為整潔的商超陳列，和服務(wù)人員處處為顧客考慮的一些細(xì)節(jié)，譬如購買海鮮必須倒掉袋中的水再過秤而買單。

在這個(gè)處處皆套路的環(huán)境下，胖東來的真誠相待沒套路，卻成為了俘獲消費(fèi)者芳心的最大套路。

沒有價(jià)格上的宰割，沒有辦卡充值的套利，沒有眼花繚亂的促銷套路，更沒有把消費(fèi)者當(dāng)韭菜的騷操作，只有每個(gè)消費(fèi)者從進(jìn)入超市門口那一刻起的處處人性化細(xì)節(jié)便利。

站在市場(chǎng)角度來看，對(duì)于許多傳統(tǒng)商超企業(yè)而言，不管是電商平臺(tái)，還是即時(shí)零售平臺(tái)，都不應(yīng)該被狹隘的誤解成影響實(shí)體店生意越難做的理由，畢竟胖東來不僅是許昌市最具人氣的線下商超，在美團(tuán)APP上，同樣也是排名第2的超市便利人氣店。