楚湘文明之地，山水奇秀，五谷豐茂。川酒有“六朵金花”，湘酒有“老八大”。湘酒尤以湘西酒聞名，可以說湘西古樸而神秘的傳說里，酒是十分重要的表現(xiàn)元素。

因為有酒，湘西人激昂粗獷的形象躍然紙上，因為有酒，湘西的風土、人情、民俗生動雋永。當然我們不單單可以從沈從文的《邊城》里去尋找湘酒的基因，在中國白酒地圖上，湘酒本就占領一席之地。

自古以來，湘酒不缺乏名酒底蘊。一直到今天，湘酒依然馥郁香飄，名滿天下。

湘酒自古醇

關于湘酒的生產(chǎn)歷史，古時多有記載。

有著3000年歷史的西周青銅酒器上的保存了“酃”銘文，酃，與湘酒文化有關，源于湖南衡陽。據(jù)《中國實業(yè)志》載：“湘酒以衡陽產(chǎn)者為最著，自古以來有酃湖名酒，古稱酃淥酒，晉代用以祀太廟，清初作品為貢品。名曰橫酒，其質(zhì)洌、其味醇，為湖南其它各縣酒產(chǎn)所不及?！?/p>

酃酒、酃縣、酃湖構(gòu)成的“三酃文化”是湖南酒史上的特殊標記。

史書以“酃湖”命名的記載最早見于北魏《水經(jīng)注》。

中國酒史上最早的名酒——“酃酒”記載出自《后漢書》，漢為貢酒。中國酒史上的第一個貢酒就是酃酒，這一史實亦被《后漢書》《晉史》《唐史》《宋史》《齊民要術》《資治通鑒》《湖南通志》《衡州府志》《清泉縣志》《衡陽縣志》等30余部經(jīng)傳史籍所記載。

中國酒史上第一篇酒賦是西晉張載所作《酃酒賦》，中國酒史上第一個酒生產(chǎn)標準是《齊民要術·酃酒生產(chǎn)法》，有“五齊六必”之說。

北宋政治家王安石在《送吳仲庶寧潭州》中稱贊：“自古楚有才，酃醁多美酒。”

北宋著名史學家歐陽修在《送劉學士知衡州》中寫道：“湘酒自古醇，酃水聞名久?！?/p>

因此，湘酒史是中國酒史的重要篇章之一。

位于北緯30度黃金釀酒帶上，北有洞庭湖，東、南、西三面為山地和丘陵，從而形成了一個向洞庭湖低斜的馬蹄形盆地。加之湘江貫穿全省，堤垸縱橫，港汊交織，湖塘眾多，山水獨秀。

這里是亞熱帶濕潤季風氣候，陽光適中，熱量充足，其畜宜鳥獸，其谷宜稻?！昂V熟，天下足”，有著“魚米之鄉(xiāng)”美譽的湖南是天生的產(chǎn)佳釀之地。

楚湘文明之地，山水奇秀，五谷豐茂，獨特的地理環(huán)境與溫和濕潤的氣候，給湖南釀造美酒提供了物質(zhì)基礎。

湘酒“老八大”

從1952年在北京舉行的第一屆評酒會伊始，至1989年在安徽合肥舉辦的第五屆全國評酒會結(jié)束，以其金質(zhì)獎和銀質(zhì)獎的區(qū)分，結(jié)合各地名酒的影響力和口碑，逐漸形成酒業(yè)耳熟能詳?shù)摹袄习舜蟆?、“十七大”、“五十三?yōu)”等名酒譽稱。隨后又根據(jù)各省市標準，誕生了諸如“川酒六朵金花”“貴州老八大”等。

在五次國家酒類評比中，有四種“湘酒”榜上有名。湘酒也形成了屬于自己的“老八大”格局。

資料顯示，1958年公私合營成果初顯，湖南酒業(yè)初步告別手工作坊，開始邁入技術革新和規(guī)模發(fā)展，為發(fā)展湖南名優(yōu)曲酒，長沙、常德、邵陽市等酒廠開始試制大曲酒。

1960年至1962年，湖南省每年舉行一次嚴格質(zhì)量評比，這階段湘酒以衡陽迴雁峰大曲、常德市德山大曲和洞庭青酒質(zhì)量為最佳。

彼時，長沙大曲、洞庭春、德山大曲、迴雁峰、酃湖大曲、邵汾酒、沅陵大曲、瀏陽河小曲曾被譽為“省產(chǎn)八大名酒”，這便是最初形態(tài)的湘酒“老八大”，也是后世流行稱呼“湘酒八朵金花”。

到上世紀70年代末，湘酒開始跟進行業(yè)技術革新的步伐，多次派遣技術骨干奔赴四川、貴州、山西等地名酒廠學習，引進先進釀酒技術。

1963年全國評酒會上，德山大曲被評為全國優(yōu)質(zhì)酒，1979年，武陵酒也獲得此項榮譽。武陵酒還是湘酒醬香型白酒代表，在1988年全國評酒會上以盲評最高分獲得獲得中國醬香型白酒第一名而一戰(zhàn)成名，與茅臺、郎酒并稱“茅、武、郎”，直接結(jié)束了湘酒沒有“中國名酒”的歷史。

當年如日中天的米香代表瀏陽河小曲、老牌的濃香大曲酒迴雁峰大曲、南洲大曲等，在湘酒歷史上均有獨特地位。

后來者居上的濃香代表德山大曲、兼香代表白沙夜、醬香武陵、馥郁香酒鬼酒、湘泉等，那是湘酒八仙過海，各顯神通的年代，也是其最好的年代。

湘酒“老八大”呼之欲出。

如今，酒鬼酒、武陵酒、湘窖等當之無愧排在湖南白酒第一陣營，酒鬼酒更是中國文化名酒的代表，扛起了“湘酒振興”的大旗。

三大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)并駕齊驅(qū)

按目前湖南白酒市場競爭格局來看，本地酒與外來者的市場份額占比為3：7，尤其在高端領域，除了酒鬼酒旗下的內(nèi)參品牌外，湘酒主要還是集中在中低端，而在中低端，依然是本地品牌與外來品牌的混戰(zhàn)。

相比隔壁的湖北、貴州、江西等省，湖南白酒缺乏競爭力稍顯遜色，但湘酒明顯也迎來了新的發(fā)展機遇。

今年，“湘酒振興”首次納入省政府工作報告，湘菜、湘茶、湘酒、湘瓷、湘繡要同步發(fā)展。

按照湖南省“十四五”規(guī)劃，到2025年要將湘酒打造成年銷售額突破500億元的產(chǎn)業(yè)，稅收突破百億元大關；要將湘西州、邵陽、常德打造成產(chǎn)值超100億元白酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

其中，湘西作為湘酒產(chǎn)區(qū)首位以及馥郁香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)形成了以酒鬼酒為代表的龍頭效應，企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)區(qū)品牌影響力均邁上更高臺階。

數(shù)據(jù)顯示，在龍頭企業(yè)酒鬼酒的引領帶動下，湘西州酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈2021年實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值44.4億元，銷售收入超過40億元，稅收超過12億元。酒鬼酒2022年半年報顯示，酒鬼酒上半年營收25.37億元，同比增長48.04%；歸母凈利潤7.18億元，同比增長40.68%。其生產(chǎn)三期項目正在建設中。

常德市提出要將白酒產(chǎn)業(yè)鏈納入該市21條優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈重點打造，力爭在“十四五”期間實現(xiàn)年銷售收入過70億元、稅收過15億元。武陵酒作為常德的名片，自然成為常德白酒產(chǎn)業(yè)的核心。

據(jù)邵陽市2022年一季度經(jīng)濟運行的報告介紹，投資30億元的湘窖2萬噸醬酒二期擴建項目進展順利，目前已完成投資建設60%以上。2022年一季度，湘窖酒業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值同比增長14%，實現(xiàn)銷售收入同比增長225%。

如此來看，生命力旺盛的湘酒還是那個激昂古樸者。