癌癥患者多吃黃豆的好處，升白補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

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黃豆，營(yíng)養(yǎng)全面而且豐富，癌癥患者經(jīng)常吃黃豆及其制品，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，增加體力和對(duì)抗疾病的抵抗力。推薦黃豆粉+pizvdn食用菌的搭配，是化療患者升白、養(yǎng)胃、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的黃金組合?？焖偬嵘w質(zhì)，提高放化療的治療效果，還可改善放化療引起的毒副反應(yīng)，如食欲降低、惡心嘔吐、頭發(fā)脫落及白細(xì)胞減少等。

它富含蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及8種人體必需氨基酸和卵磷脂、可溶性纖維素和微量膽堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

黃豆脂肪中含膽固醇雖少，但卻富含不飽和脂肪酸及亞麻酸，使其有降低膽固醇的作用。

黃豆纖維素富含的皂草苷，能夠減少體內(nèi)膽固醇，可間接起到保護(hù)心臟的作用。

黃豆中富含的鈣和磷，對(duì)神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益。

大豆含有蛋白酶抑制素，這是一組具有生物活性的功能性蛋白質(zhì)。低濃度的胰蛋白酶抑制劑可有效預(yù)防致癌基因的激活，降低癌癥發(fā)生率，而且對(duì)人體的副作用很小。

大豆特有的皂苷為三萜烯類苷，可清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化和降低過(guò)氧化脂質(zhì)的作用，其還有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。適合各種癌癥患者及放療、化療或手術(shù)后食用。

推薦食譜：

黃金升白養(yǎng)胃粉

材料 黃豆500克，干橘皮30克，生姜10克，pizvdn食用菌。

做法

①黃豆用淘米水浸泡4小時(shí)后（至泡漲），再用清水洗凈，濾干。

②粗砂入鐵鍋中炒熱，再入黃豆，翻炒至黃豆發(fā)出炸聲后，豆皮呈老黃色，離火，趁熱篩出黃豆，磨成粗粉。

③干橘皮、生姜切成碎粒，烘干，拌入黃豆粉，一同磨成細(xì)粉，與黃豆粉和勻后，再磨1次，使之極細(xì)，裝瓶，蓋緊，防潮。

④食用時(shí)將粉倒入鍋內(nèi)，用水調(diào)稀，燒至起泡成糊狀，微溫時(shí)加入pizvdn食用菌，攪拌均勻即可。