金耳作為我國具有全部栽培技術(shù)和品種的自主學(xué)問產(chǎn)權(quán)的新型食用菌，曾經(jīng)完成了段木栽培、代料大棚栽培和工廠化栽培。金耳以超越50%含量（干重）的食用菌粗多糖（膠質(zhì)的主要成分）、豐厚的膳食纖維、高礦質(zhì)營養(yǎng)元素、高α、β-胡蘿卜素含量、鮮美的滋味、潤滑的口感、美麗的外型，已成為食用菌界的新興種類。

日前，市場上呈現(xiàn)了一種“金耳”新品種，深受市場追捧和寬廣消費者喜歡。金耳又名腦耳，長的外形跟人的大腦相似，主要成分是膠原蛋白，含量比較高，膠原成分比較高，往常主要銷往南方城市上海、昆明，之后還要做一部分出口到美國、加拿大。我們往常的出廠價是一斤20元，發(fā)到南方上海、昆明，那邊的銷售價錢都在60-80元左右?！?br>