從小到大，都知道清蒸魚必須撒上蔥姜，秋天品嘗螃蟹美味的時候，也少不了姜絲相伴，這樣的習(xí)俗恐怕沒有教科書告訴你必須這樣，而是從媽媽的廚房里開始的。

　　為什么?。壳逭趑~或者吃螃蟹為什么必須搭配姜呢？這得從姜的熱性與解毒功能說起。傳說宋代大文豪蘇東坡先生與一個叫姜至之的朋友相聚，文人相聚必有酒，有酒必“掉書袋子”（掉書袋：說話好引經(jīng)據(jù)典的人）。姜至之首先發(fā)難，調(diào)侃蘇東坡是一味中藥“紫蘇子”（東坡經(jīng)常自稱蘇子），東坡先生反駁道：先生也是一味中藥，不是“半夏”，就是“厚樸”。姜至之先生云里霧里，盯著東坡看：這挨不著啊？這會輪著東坡先生驕傲了：“你不是不是“半夏”與“厚樸”，何必叫“姜至之”（姜制之）呢？。

　　古代中醫(yī)認為”半夏“與”厚撲“有毒性，這些毒性容易引起喉嚨嘶啞，舌腫發(fā)麻，而配制這些方劑時，必須用生姜炮制，以解毒性，這就是東坡說的“姜制之”（諧音姜至之）。另外，姜不僅能解半夏、厚撲之毒，而且也能解魚蟹之毒。另外，螃蟹屬于大寒食物，姜屬于辛辣，熱性食物（藥食兩用），熱性綜合寒性，不至于傷脾胃。對于那些經(jīng)期女性，或者寒性脾胃的吃貨來說，最好不吃，如果實在嘴饞，嘗一點，配點姜茶，將風(fēng)險降低。

　　現(xiàn)代生物研究也發(fā)現(xiàn)，生姜成分中的6-姜酚具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎癥等作用，特別針對沙門氏菌、陰道滴蟲有抗生素功效。另外，生姜提取液能抑制皮膚真菌繁殖，可治療各種癰腫瘡毒，用生姜水保持漱口可以治療口臭和牙周炎。

　　另外，在炎熱的夏季，姜的解毒功能還能抑制因為食用高溫引起的食物中毒，起到抑制腸胃細菌生長的作用，還可以控制夏季貪吃寒涼食物，貪喝冰涼飲料而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐現(xiàn)象。

　　這不成了一姜解百毒嗎？無論你是土豪，還是貧民，無論你住在神秘的中南海，還是貧瘠的大山，都一樣食用這廉價的生姜，真好。便宜的東西，才是世俗的東西，才是真實的生活。

　　養(yǎng)發(fā)館里，針對脫發(fā)人群、頭皮炎癥人群，推出生姜熬水洗頭，名曰姜療。寒冷的冬季，溫暖而生機勃發(fā)的姜湯水，在頭皮上暖暖的滾過，確實給人舒適放松之感，也會刺激頭皮微循環(huán)的活躍，對抑制頭皮真菌感染自然也有幫助。

　　這也是為什么一些養(yǎng)發(fā)館無論裝修多么高大上，一旦推出茶菇洗頭，姜療洗頭，姜療頭療，即使是土豪，也不會認定姜療到底能帶來什么，只會覺得這個店廉價。