“傳承與創(chuàng)新”，在2023鑫源月餅推介會上，可以深刻地感受到“傳承與創(chuàng)新”成為鑫源產品的文化基因，鑄就了品牌的力量。

鑫源陳皮月餅，傳承了嶺南傳統(tǒng)美食文化的初心，“匠心”打造；而今年新品“子姜皮蛋月餅”，又將酸辣爽口的子姜和Q彈香滑的皮蛋巧妙結合，推陳出新，為消費者提供新奇產品。

7月28日，2023鑫源月餅推介會在厚街舉行，陳皮月餅驚艷亮相，另外，陳皮預制菜與新會陳皮也呈現(xiàn)出“陳皮+”系列產品的無限精彩。

主題一：鑫源月餅

東莞市鑫源食品有限公司總經(jīng)理陳佩靈表示，今年隆重推出的鑫源陳皮月餅，是凝聚兩位逾50年經(jīng)驗的烘焙名師潘煥文和葉照恩的得意之作。在企業(yè)發(fā)展過程中，時刻牢記傳承嶺南傳統(tǒng)美食文化的初心，“匠心”打造每一款產品，堅持守正創(chuàng)新，推陳出新，為消費者提供優(yōu)質的月餅，樹立良好的市場口碑。

在推介會現(xiàn)場，潘煥文名師到場分享了在烘焙行業(yè)的經(jīng)驗以及陳皮月餅背后創(chuàng)作的故事。

潘煥文不僅是中式面點高級技師，同時擔任多個社會職務，是國家職業(yè)技能競賽裁判員，廣式月餅、廣式餡料國家標準起草人，廣東省焙烤食品糖制品產業(yè)協(xié)會監(jiān)事長。

他說，做一個好的月餅的秘訣是回歸到食物的本質，用心不走捷徑。從原料的挑選到工藝，每一個步驟都要追求精益求精。

陳皮月餅研發(fā)的初心是想要通過陳皮這種地道的廣東食材，打造更具嶺南特色的月餅，讓更多人通過這款月餅了解嶺南文化。鑫源在新會擁有2200畝的種植基地，從種植一個柑果到曬成一片陳皮，全程把控，保證了陳皮月餅中的陳皮質量。

在月餅的工藝上，研發(fā)了經(jīng)典陳皮豆沙月餅，同時創(chuàng)新月餅的制作工藝，研發(fā)了流心陳皮豆沙月餅，通過更加精致的造型和流心的口感去打動年輕人，跟上潮流，與不同年齡段的消費者通過產品發(fā)生對話。

致敬經(jīng)典，創(chuàng)新不斷。鑫源月餅共有四大系列，分別為金裝系列，尊禮系列，時尚系列和精選系列。每個系列都有不同的特色。

金裝系列和精選系列主打單口味月餅，通過傳統(tǒng)經(jīng)典口味打造嶺南食韻。時尚系列主打流心口感，精致的大小，更加符合年輕群體從吃得到吃得好的新需求。

尊禮系列主打多口味月餅，通過紅色主題顏色，傳遞中秋喜慶的節(jié)日氛圍。

特別亮眼的是今年的新品：子姜皮蛋月餅，其靈感源于傳統(tǒng)婚嫁喜餅的皮蛋蘇酥，將酸辣爽口的子姜和Q彈香滑的皮蛋巧妙結合，別具風味。陳皮豆沙動漫版用陳皮先生和紅豆小姐的可愛形象，傳遞陳皮紅豆月餅的甜蜜和浪漫。

鑫源將深挖傳統(tǒng)月餅的特色和背后的文化屬性，賦予其新的生命力，適應市場的新變化，開發(fā)契合時代發(fā)展口感需求和外在審美需求的月餅產品。

公司銷售副總經(jīng)理劉小兵說：“以美味傳遞人間美好”，從一顆蓮子的嚴選到餡料炒制，從一個柑果種植到陳皮曬制，層層把關，嚴格把控食材的品質。產品的質量控制嚴格把控原材料，生產過程控制，成品檢測三大重要關口，確保月餅的生產衛(wèi)生與安全，讓食客吃得安心與放心。

推介會現(xiàn)場設置月餅展示區(qū)和品鑒區(qū)。月餅禮盒設計新穎、口味豐富，描繪出對團圓美滿生活的期待和具藝術欣賞力的意境，嘉賓在品嘗中體會嶺南風味，感受鑫源的產品力。

主題二：厚承預制菜

陳皮+預制菜，“臻于至善”之作

推介會上，厚承陳皮圍繞高品質的地道新會陳皮，開發(fā)了多個陳皮預制菜系列產品，恪守傳統(tǒng)技藝與食品鎖鮮技術更好還原甄選食材本味，成為食客家里的專屬陳皮家宴私廚。

在推介會現(xiàn)場，厚承展示銀袋和金盒兩大系列產品以及海珍聚寶盆菜的陳皮+星級預制菜，現(xiàn)場來賓對菜肴里的陳皮濃湯雞絲大排翅、陳皮吉品鮑拼遼參和陳皮蓮子紅豆沙三道預制菜，贊不絕口。湯汁的香濃、肉感的鮮甜、豆沙的綿潤一一打破他們對預制菜的味覺想象。

厚承依托產地延長陳皮產業(yè)鏈

溯源食品原料，以臻品陳皮制作珍品月餅。推介會現(xiàn)場，厚承陳皮為來賓展示了厚承陳皮的品牌實力，以非凡品質賦能月餅。

厚承陳皮，坐落于珠江、西江、潭江三江交匯之地——新會，擁有2200畝自有新會柑標準化種植基地，四級陳皮標準倉儲系統(tǒng)50000㎡千噸級陳化中心，在陳皮產業(yè)里不斷進步，推進陳皮產業(yè)鏈，開發(fā)了多個陳皮衍生項目，如陳皮旅游、“陳皮宴”等與不同行業(yè)進行合作，讓更多人了解及品鑒到地道且豐富的新會陳皮。