現(xiàn)現(xiàn)在很多的人選擇地鐵站這類愈加方便快捷的交通出行。但乘坐地鐵，必需將隨身攜帶包等進(jìn)行安檢員，某些人總有了憂慮：新鮮生果、食物類、水等食材已過x光安檢機(jī)，會(huì)有輻射源殘余嗎？銷售市場上也是某些輻照食物，這種食物類有木有放射性物質(zhì)？吃這 些食物安全嗎？

　　食物照X光不會(huì)有殘留

　　市民王女士是典型的“地鐵族”，上下班都要乘坐地鐵。她的挎包里總?cè)┥看巫罔F過安檢機(jī)時(shí)王女士就會(huì)憂慮，生果過安檢時(shí)機(jī)不會(huì)被輻射，這樣的生果還能吃嗎？

? ? ? ?食物與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒明確表明，市民不用憂慮安檢機(jī)對食物發(fā)生輻射?！耙粋€(gè)物體的輻射主要看其自身的含量和成分，生果等食物不會(huì)因?yàn)閄射線的照耀發(fā)生殘留，更談不上累積損傷?！?/p>

? ? ? ?對于安檢機(jī)的輻射量，阮光鋒表明，射線裝置有強(qiáng)有弱，不能一概而論，但肯定都是在安全線以下的，市民可以放心。所有這些裝置安裝運(yùn)用，都必須經(jīng)過環(huán)保部門的檢定，在國家規(guī)則規(guī)范范圍之內(nèi)，一般遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于對個(gè)人的辦理限制，即每個(gè)人能承受多大的劑量。

　　據(jù)了解，依據(jù)國家《電離輻射防護(hù)與輻射源安全根本規(guī)范》，正常人每年承受輻射的劑量不得超越1mSv。我國的規(guī)范是依據(jù)聯(lián)合國原子輻射效應(yīng)科學(xué)委員會(huì)等六個(gè)權(quán)威國際組織的規(guī)范而擬定，即便在世界范圍內(nèi)都是較為嚴(yán)格的。

　　輻照食物可安全食用

　　在食物加工職業(yè)，有一種加工技能叫輻照食物技能。阮光鋒介紹，輻照食物技能是一種滅菌保鮮技能，用鈷-60等放射性核素照耀糧、蔬、果、肉、調(diào)味品、藥品等，以達(dá)到滅菌、殺死寄生蟲及其卵、幼蟲等的保存食物辦法。早在上世紀(jì)50年代我國就開端在食物加工處理中運(yùn)用輻照技能，較早廣泛運(yùn)用的就是調(diào)料包。

　　現(xiàn)在，輻照加工與高溫蒸煮、低溫冷藏一樣，已經(jīng)成為了安全的食物滅菌方法之一。阮光鋒表明，輻照滅菌的最大優(yōu)點(diǎn)是能完全消除微生物，避免病蟲危害，射線穿透力強(qiáng)，可在不打開包裝的情況下進(jìn)行消毒。此外，輻照滅菌還能延伸食物和農(nóng)產(chǎn)品的保存時(shí)刻，如輻照后的糧食3年內(nèi)不會(huì)生蟲、霉變；土豆和洋蔥經(jīng)過輻照后能延伸保存期6～12個(gè)月；肉禽類食物經(jīng)輻照處理，可全部消除霉菌、大腸桿菌等病菌。

　　食物經(jīng)輻照后，是否具有放射性或毒副作用，營養(yǎng)價(jià)值是否受到破壞？阮光鋒表明，國際上關(guān)于食物輻照安全性證明和實(shí)驗(yàn)早在上世紀(jì)60年代就已開端，經(jīng)過長期的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)已證明經(jīng)輻照處理過的食物對人體無害?！坝幂椪辙k法保鮮的食物，運(yùn)用規(guī)則劑量輻照的食物是安全的，經(jīng)處理后的食物不帶放射性物質(zhì)，食用后也無致癌、致畸、致突變性可能。

　　專家還指出，每種食物都有不同的輻照劑量規(guī)范，只要履行合理的劑量規(guī)范，輻照食物中的營養(yǎng)物質(zhì)簡直不會(huì)受到破壞。在蒸煮、煎炒等烹調(diào)過程中極易破壞失效的生育酚和硒，輻照處理后保留率可高達(dá)90%以上。