中央廣播電視總臺(tái)央視科教頻道（CCTV-10）《味道》欄目在國慶期間推出十集特別節(jié)目《國慶節(jié)有味道·豐收中國》，近百人的制作隊(duì)伍，兵分八路，前往貴州荔波、杭州千島湖、黑龍江虎林、陜西漢陰、廣東臺(tái)山、甘肅東鄉(xiāng)、福建福清、廣西東興、河北秦皇島、山西陽泉等十多個(gè)地方，以獨(dú)特的主題視角，接地氣的敘事手法，有溫度的表達(dá)方式，記錄了漢族、布依族、赫哲族、東鄉(xiāng)族等多個(gè)民族的人民尊重自然，獲取美食的智慧，欄目組用一個(gè)多月的時(shí)間，為觀眾呈現(xiàn)了一場450分鐘的中國豐收視覺盛宴，用美食譜寫了天道酬勤的中國豐收贊歌，全面展示了脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會(huì)、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的偉大成果和大地豐收后人民群眾的獲得感和幸福感。

（1）豐收來之不易，夯實(shí)大國根基，深入田間地頭，品味獲得感、幸福感。

今年我國糧食生產(chǎn)經(jīng)歷了新冠肺炎疫情、南方洪澇、東北夏伏旱和臺(tái)風(fēng)、草地貪夜蛾等自然災(zāi)害的嚴(yán)重影響，繼夏糧、早稻豐收之后，秋糧豐收已成定局，全年糧食產(chǎn)量預(yù)計(jì)有望增加，連續(xù)6年穩(wěn)定在1.3萬億斤水平。這來之不易的豐收是如何實(shí)現(xiàn)的？欄目組走進(jìn)鄉(xiāng)間家庭，通過灶臺(tái)炊煙、百姓笑臉，還原真實(shí)的豐收?qǐng)鼍?，切?shí)感受當(dāng)下百姓幸福生活。

（荔波水稻豐收）

（千島湖巨網(wǎng)捕魚）

（豐收的歡樂）

蔣玉環(huán)是湖南人，十年前和丈夫一起來到海宴鎮(zhèn)挖藕。他們努力打拼，學(xué)習(xí)種藕技術(shù)，如今承包上千畝藕田，成為當(dāng)?shù)赜忻姆N藕大戶。蔣玉環(huán)說，今年蓮藕長得不錯(cuò)，市場價(jià)格也很平穩(wěn)。能趕上這樣的豐收年，再辛苦也高興。

（蔣玉環(huán)的豐收喜悅）

? ?(等待豐收的千畝藕田)?

很多人知道千島湖的美味，但并不知道這里還生產(chǎn)“黑色黃金”。當(dāng)?shù)赝ㄟ^施氏鱘的父本和達(dá)氏鰉的母本，進(jìn)行繁殖雜交，人工培育，新魚種繼承兩種鱘鰉魚的優(yōu)點(diǎn)，長得大，長得快，作為一種經(jīng)濟(jì)魚種，不斷創(chuàng)造著巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

（三人合力才能抱起的大鱘魚）

如今，千島湖魚子醬的產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)占領(lǐng)全球三分之一的市場，成為全球最大的魚子醬生產(chǎn)基地。

(粒粒飽滿的魚子醬)

黑龍江虎林市，土地肥沃，是世界上幾大黑土分布帶之一，也是我國重要的商品糧基地。今年，北大荒雖遇三次臺(tái)風(fēng)災(zāi)害，但北大荒集團(tuán)上下抗災(zāi)保糧，努力實(shí)現(xiàn)糧食總產(chǎn)407億斤以上目標(biāo)。

?(過去的“北大荒”，今天的“北大倉”)

現(xiàn)代立體農(nóng)業(yè)技術(shù)的引入，為農(nóng)田的增收闖出了新門道。郝嘉冀是856農(nóng)場職工，今年他管理的稻田中多了一樣?xùn)|西——稻田蟹。稻田中養(yǎng)殖河蟹，不用專門投喂飼料，稻田里的腐殖質(zhì)與雜草能夠成為稻田蟹的食物。而稻田蟹的進(jìn)食不僅能夠?yàn)榈咎锶コs草，其排泄物也能天然形成水稻的肥料。

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(稻田蟹)

隨著北大荒稻子成熟，北大荒的稻田蟹逐漸成為豐收的農(nóng)產(chǎn)品，走俏市場。

（切開的稻田蟹）

（2）全面展示脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會(huì)、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的偉大成果。

在《國慶節(jié)有味道·豐收中國》的攝制過程中，記者們走鄉(xiāng)串戶，到處感受到近年來脫貧攻堅(jiān)帶來的新變化：過去農(nóng)村的臟亂差不見了，青山綠水的村莊多了；蹲墻根嗮太陽的少了，下地勞動(dòng)的多了。摸著腳指頭愁日子的人少了，扳著指頭算收成的多了。通過鏡頭，我們見證了實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的偉大成果。

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陜西漢陰澗池鎮(zhèn)的陳興松是火龍果種植戶，他家有9畝火龍果大棚。陳興松原本住在漩渦鎮(zhèn)的貧瘠山區(qū)，為了脫貧，政府幫他把家遷到經(jīng)濟(jì)和交通相對(duì)發(fā)達(dá)的澗池鎮(zhèn)。通過勞動(dòng)培訓(xùn)，他參加了合作社，發(fā)展起火龍果種植。

陳興松告訴記者，火龍果的產(chǎn)果期很長，每年5到11月，都是他最開心的時(shí)候，因?yàn)槊扛?5到20天，他就能收獲一批新果，樂此不疲。記者給陳大哥算了一筆賬，今年火龍果市場收購價(jià)每公斤最低8元，按每畝地產(chǎn)果4000公斤算，陳大哥一年有近30萬元收入。刨去每畝一萬多元的種植成本，還有二十萬元收益。勞動(dòng)帶來的豐收，正改變著陳大哥一家的命運(yùn)。

（豐收的火龍果）

甘肅東鄉(xiāng)，黃土山巒起伏，村落棋布 莊稼繁茂，東鄉(xiāng)族人世代居住在這塊丘陵山地。土豆是東鄉(xiāng)族人三餐必不可少的食物，也是他們生活的經(jīng)濟(jì)支柱。9月，正是土豆收獲的時(shí)節(jié)，東鄉(xiāng)族少年馬良說，今年收成很好，每畝地能收獲2000千克土豆，6畝地預(yù)計(jì)收入兩萬多元，這是一家人最開心的時(shí)刻，隨后，馬良和家人通過簡單地搭土灶燜烤熟土豆，共享美味。

（正在燒柴的地鍋鍋灶）

（地鍋鍋燜熟的土豆）

??????????????????????（馬良品嘗新土豆）

最后，馬良姐弟用一首淳樸的“花兒”唱出了他們對(duì)于這片土地的熱愛，也讓電視機(jī)前的觀眾為之動(dòng)容。充滿質(zhì)感的細(xì)節(jié)讓我們想起了童年趣事，這不就是美麗的鄉(xiāng)愁，這不就是故鄉(xiāng)的滋味嗎？

（豐收的喜悅）

陽泉市舊街鄉(xiāng)保安村的一處山區(qū)，七年前還是一片荒山，而今天，一壟壟挺拔青翠的植株整齊排列，一顆顆鮮紅欲滴的果實(shí)掛滿了枝頭，四百畝人工種植的樹莓，樹莓種植帶頭人李小梅，仔細(xì)算了一筆賬，如果還是搞傳統(tǒng)農(nóng)作物的種植，一畝地玉米的收入也就一千塊錢左右，而種植樹莓一畝地能產(chǎn)果3000斤，能收入一萬多塊錢，帶領(lǐng)農(nóng)民們脫貧致富還能增收,田間枝頭上沉甸甸的豐收果實(shí)，就是對(duì)他們辛勞付出最好的回報(bào)。

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（樹莓熟啦）

（核桃豐收）

（3）傳播中國傳統(tǒng)美食文化。

山西孟縣的桃仁月餅，是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，制作工藝相當(dāng)考究,攝制組經(jīng)過精心策劃，抓住太行山秋季核桃豐收的時(shí)機(jī)，跟蹤記錄了傳承人張大虎制作桃仁月餅的全過程。從采摘核桃、剝核桃，到焙餡兒、煨餡兒、潑面、包餡、看火等工藝流程，味道調(diào)查員用心體驗(yàn)，講述細(xì)節(jié)，讓觀眾聞得到月餅的香甜，感悟到中秋月餅在中華文化中的深遠(yuǎn)意義。

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（剛出爐的核桃仁月餅糖汁流淌）

貴州荔波，是布衣族、水族等少數(shù)民族聚居地。五彩糯米飯是當(dāng)?shù)厝罕姳夭豢缮俚拿朗?。攝制組特意找到有著網(wǎng)紅氣質(zhì)的金婭云大姐，向觀眾介紹五彩糯米飯的過程。

(金婭云制作美食)

五彩糯米飯，是各種植物提取物給糯米飯染色的結(jié)果。艾草提取出綠色，三角梅會(huì)為糯米換上紅色的外衣，楓葉提取出的顏色是紫黑色，從植物中提取的綠色、紅色、紫黑色、黃色、橘色，使?jié)嵃椎呐疵?，換上了五彩外衣，有著醇厚的植物氣息。五彩糯米飯?jiān)⒁馕骞蓉S登，表達(dá)著布依族同胞對(duì)大地豐收的向往。

京族是我國唯一的海上民族，廣西東興的澫尾、山心、巫頭三個(gè)海島，被稱為“京族三島”，因?yàn)樗鼈兪侵袊┳宓闹饕奂?。京族三島附近的海域以淺灘為主，魚蝦通常在距離海面一米左右深的地方活動(dòng)，于是聰明的京族先民，則摸索出了用踩高蹺提高高度的淺灘捕魚方式。這種捕魚方式，要求在翻騰的海潮水中保持身體平衡，還要隨時(shí)眼觀六路，快而準(zhǔn)地進(jìn)行捕魚操作，這種傳統(tǒng)承載著京族同胞的智慧和勤勞。

（高蹺捕魚）

一張風(fēng)吹餅，制作考究、做工繁瑣，風(fēng)味獨(dú)特，過去是京族人出海打魚的口糧，今天則是京族人不能忘記的風(fēng)味小吃。記錄好風(fēng)吹餅的制作過程，其實(shí)也就是記錄了”對(duì)“生活的渴望和歷史的變遷。

（風(fēng)吹餅晾曬）??

（風(fēng)吹餅）

（4）倡導(dǎo)中國人尊重自然、和諧共生的理念。

稻作文明，魚稻共生，是貴州荔波布依族的一大特色。插秧之前，采集草木埋入泥田中，草木腐爛，成為肥料。六月，當(dāng)禾苗泛青，再將魚苗放入稻田。魚兒們吃著稻田里的雜草、害蟲、稻花，與水稻一起生長，稻花魚因此而得名。

（稻花魚）

稻花魚綠色天然，在稻田收割的時(shí)候，最為肥美。布依族同胞用它做出烤魚、糟辣魚、酸湯魚、燒椒魚，滿足味蕾。人們從水田中收獲了稻谷，又捕捉了魚兒，綠色、可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)耕文化，一直在這里延續(xù)。

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福建福清市位于東海之濱，所屬高山鎮(zhèn)出產(chǎn)一種特有的羊，叫“高山羊”。這種羊吃海邊灘涂的鹽堿草，這種草有含鹽分，會(huì)幫助羊消化食物，還能增強(qiáng)抗病能力。羊的糞便，又是灘涂植物、魚類和微生物生長的肥料?，F(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝罕姼前蜒蛉Υ钤诶苯返乩?，讓羊吃辣椒的根莖葉葉，省去扒辣椒桿的人工。羊糞留在地里，成為下一茬辣椒的底肥。如此，形成了一個(gè)綠色的農(nóng)業(yè)循環(huán)體系。

石竹湖，是1958年福清市修建東張水庫時(shí)形成的一個(gè)人工湖，也是福清人的“母親湖”，每年湖里都會(huì)人工投放一定數(shù)量的鰱魚和鳙魚魚苗，不喂任何飼料，讓這些魚在湖里自然生長，清理掉水中的浮游動(dòng)植物，達(dá)到清潔水質(zhì)的目的。秋季的開網(wǎng)豐收捕撈，就是將湖中的大魚撈出，為小魚的生長提供空間，繼續(xù)完成凈化水質(zhì)的使命，保護(hù)生態(tài)的平衡。勞動(dòng)人民尊重自然，保護(hù)自然，也在與之和諧共生的過程中，得到了哺育和饋贈(zèng)，勾畫出一幅和諧美好的生活畫卷。

（漁民收獲鳙魚）

（群魚獻(xiàn)花）

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《味道》是中央廣播電視總臺(tái)央視科教頻道（CCTV-10）創(chuàng)辦的首檔美食文化探索類的全媒體節(jié)目，圍繞“與文化學(xué)者同行、品鑒美食文化、留住鄉(xiāng)愁記憶”的定位，運(yùn)用“美食+”的全媒體思維，薈萃美食精華，傳播美食文化，“讓生活更有味”。十集特別節(jié)目《國慶節(jié)有味道·豐收中國》在雙節(jié)期間用美食譜寫了中國豐收的時(shí)代贊歌。