牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常喝的一種非常有營養(yǎng)的飲品，但即便如此，對(duì)于牛奶還是存在一些誤區(qū)，包括莫名其妙的飲用“禁忌”。那么這些說法是真是假？下面就跟著成都普濟(jì)中醫(yī)腫瘤醫(yī)院張東院長一起來尋找一下真相！

　　1、牛奶不能和豆?jié){一起喝嗎？

　　這種說法的依據(jù)是豆?jié){中含有“胰蛋白酶抑制劑”，會(huì)抑制蛋白酶的活性，從而降低胃對(duì)蛋白質(zhì)消化吸收的抵抗力，導(dǎo)致牛奶的營養(yǎng)價(jià)值降低。

其實(shí)胰蛋白酶抑制劑確實(shí)會(huì)破壞蛋白質(zhì)，但是這個(gè)因子有一個(gè)致命的弱點(diǎn)，就是怕熱。我們喝的豆?jié){是煮熟的，所以也不用太擔(dān)心喝豆?jié){會(huì)破壞牛奶的營養(yǎng)。

　　2、牛奶和果汁不能一起喝嗎？

　　牛奶和果汁不能吃是因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍讜?huì)和果汁發(fā)生反應(yīng)，引起凝集沉淀，使人體難以消化吸收，也可能造成如消化不良和腹瀉。

　　因?yàn)楣撬嵝缘牧倚跃?，所以和牛奶一起喝確實(shí)容易沉淀，但是胃酸也是很酸的，即使沒有果汁，牛奶也會(huì)在胃里沉淀。所以只要腸胃健康，喝牛奶不覺得不舒服，就可以搭配果汁一起喝。

　　3、牛奶不能和巧克力一起吃嗎？

　　有人說巧克力和牛奶一起吃會(huì)產(chǎn)生難溶的草酸鈣，不僅會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，還會(huì)形成結(jié)石，對(duì)人體有害。

這種說法也不正確。巧克力中的草酸含量很低，人們不會(huì)一口氣吃掉很多巧克力。即使產(chǎn)生一些草酸鈣，也不是有害物質(zhì)，不會(huì)被人體吸收。

　　4、牛奶不能和糖果一起吃嗎？

　　也有傳言說牛奶不能加糖吃，因?yàn)榕Ｄ讨械馁嚢彼嵩诩訜釛l件下會(huì)與果糖發(fā)生反應(yīng)，生成有毒的果糖機(jī)賴氨酸，對(duì)人體造成危害。

　　這種說法也是毫無根據(jù)的。這里所說的反應(yīng)是“美拉德反應(yīng)”，需要將蛋白質(zhì)和糖一起在高溫下長時(shí)間加熱，才能產(chǎn)生果糖賴氨酸。但是我們煮牛奶的時(shí)候，一般只需要幾分鐘的時(shí)間，所以不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

　　5、牛奶不能用來吃藥？

　　牛奶不能代替開水服藥的說法是正確的。

　　因?yàn)榕Ｄ讨械拟}離子會(huì)與藥物中的某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成不溶性物質(zhì)，影響藥物的吸收。有些藥物還會(huì)被鈣離子破壞，降低血液中的藥物濃度，延誤疾病的治療。例如抗生素、鐵制劑、抗酸劑、鈣鋁制劑等，都容易受到牛奶的影響。

　　因此，牛奶不能與藥物同服，中間最好間隔1小時(shí)，以免影響藥物療效，甚至引起不必要的不良反應(yīng)。

　　張東，師從川派名老中醫(yī)陳紀(jì)洗教授，中西醫(yī)醫(yī)學(xué)理論基礎(chǔ)扎實(shí)，臨床經(jīng)驗(yàn)豐富。在醫(yī)院的管理上，充分貫徹中西醫(yī)結(jié)合的重點(diǎn)發(fā)展方針，立足中醫(yī)理論，傳承創(chuàng)新，中西并重，堅(jiān)持中醫(yī)腫瘤學(xué)、中醫(yī)內(nèi)科學(xué)特色優(yōu)勢基礎(chǔ)上，貫徹多學(xué)科、個(gè)體化的綜合治療理念。