咖啡公認的起源是來自非洲東部的埃塞俄比亞，傳說一個牧羊人在某天發(fā)現(xiàn)自己的山羊在吞下一種紅色漿果后變得“手舞足蹈”，便將故事和漿果都帶給了一位僧侶。這位僧侶常常需要夜間誦經(jīng)，他半信半疑地嘗了這種漿果，沒想到這竟然幫助他整晚保持清醒。

這一神奇漿果也就是現(xiàn)代人口中的“續(xù)命水”。為了保持專注、消除困頓，人們往往選擇在白天喝上一杯咖啡。隨著喝咖啡的人群在逐漸壯大，學校里寫論文的學生黨和公司里做項目的上班族幾乎人手一杯，那么長期飲用咖啡會對身體造成什么影響呢？

針對小小漿果迸發(fā)出的神奇力量，科學家們并沒有停下研究的腳步，已有多項研究證實飲用咖啡可以預防癌癥、糖尿病、動脈硬化等疾病。就在近日，一項新研究為咖啡對人體健康有益增添了新證據(jù)。

一、美國研究團隊：喝咖啡增強學習能力

這項由美國約翰霍普金斯大學的研究團隊開展的研究發(fā)現(xiàn)：長期攝入咖啡因可以抑制代謝相關(guān)的蛋白表達，同時上調(diào)蛋白水平。換句話說，就是咖啡因能使大腦表現(xiàn)更好，大幅增強學習、認知能力。該項研究已發(fā)表于國際期刊《JCI》（臨床研究雜志）上。

研究人員在小鼠上進行了臨床試驗并將它們分為兩組：對照組和咖啡因組。通過觀察發(fā)現(xiàn)長期攝入咖啡因會降低海馬組織代謝相關(guān)基因的組蛋白乙?；?，這意味著咖啡因組的小鼠大腦表現(xiàn)將更好。為了驗證這一效果，該項研究的主要作者Isabel Paiva教授采用了水迷宮實驗對比兩組小鼠的學習情況。結(jié)果顯示兩組小鼠的游泳速度基本相同，但在訓練第三天時，咖啡因組的小鼠到達終點所需距離更短。

此外，研究團隊采用了RNA測序，對比分析兩組小鼠學習訓練后的基因表達變化。發(fā)現(xiàn)大部分基因表達發(fā)生變化都只在咖啡因攝入+學習的情況下，無論是上調(diào)還是下調(diào)，和空白對照組都有著顯著差異。實驗全程，咖啡因組的小鼠沒有出現(xiàn)任何不適、痛苦或死亡。

飲用咖啡對身心有益得到驗證后，科學家們沒有滿足于此，進而發(fā)現(xiàn)了喝咖啡能延壽這一驚人效果！

二、日本研究團隊：咖啡中的這種物質(zhì)能延壽

喝咖啡延壽的說法并非空穴來風，這是源于咖啡中含量最豐富的多酚——綠原酸（CGA）。綠原酸存在于大量植物中如咖啡和茶葉，具有廣泛的生物活性。科學家們對它的研究已涉及食物、藥品和日用化工等領(lǐng)域，以往的研究指出綠原酸具有抗菌、抗病毒、降血壓、降血脂等多重作用。

來自日本關(guān)西學院大學的Ferbian Milas Siswanto與Susumu Imaoka發(fā)現(xiàn)了綠原酸延長秀麗隱桿線蟲壽命的一種信號通路。同時，綠原酸在兩種不同基因表型的線蟲中分別讓平均壽命延長了24%和9%。

綠原酸正是通過Kelch-ECH相關(guān)蛋白1 (Keap1)-Nrf2 途徑激活核因子紅細胞2 (Nrf2) 來表現(xiàn)出抗氧化活性。核因子紅細胞可以在人體面對氧化損傷時，維持細胞健康和體內(nèi)平衡。研究團隊進一步證實了綠原酸降低了DDB1的表達，抑制了CRL4的活性，從而增加Nrf2的活性。

據(jù)流行病學和大量研究表明，激活Nrf2有利于長壽和延長健康期，這是由于它在維持氧化還原穩(wěn)態(tài)中起關(guān)鍵作用。綠原酸作為一種天然存在于果蔬、植物中的初級代謝產(chǎn)物，已被證實可激活Nrf2信號通路發(fā)揮其益處，延壽潛力巨大。

三、抗衰老需從日常入手

目前該項實驗還停留在線蟲階段，延壽數(shù)據(jù)僅在蠕蟲身上得到充分驗證，應(yīng)用到人體還需要通過嚴格的臨床試驗。但值得一提的是，此前就有研究人員從百歲老人的體內(nèi)檢測到組成型激活的Nrf2，這是他們能夠更好地抑制細胞衰老的原因。該項研究的主要作者 Rika Sakuma博士補充道：Nrf2信號通路已成為藥物抗衰老的潛在靶點，激活該通路即可延長壽命和健康期，后續(xù)將圍繞其展開更多大型試驗。

想要補充綠原酸的讀者不妨在午后來一杯咖啡，適量攝入咖啡可以提高身體基礎(chǔ)代謝并燃燒脂肪。據(jù)美國心臟病學會第71屆會議上發(fā)表的研究，每天喝一杯咖啡的人中風和心臟疾病患病風險最低。而攝入咖啡會感到不適、心悸和興奮的人群，派派建議減少咖啡因攝入量。不要將飲用咖啡作為延緩衰老的唯一方法，將抗衰老日?；?，從飲食、運動、補充劑等多方面進行干預。

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