撰文/藍(lán)科技

一場(chǎng)疫情，帶火了廚電“新貴”多功能料理鍋。

蘇寧易購大數(shù)據(jù)顯示，多功能料理鍋2020年12月銷量同比增長(zhǎng)137%。作為精致生活的代表，它是江浙滬精致生活圈的心頭好，銷量前五城市分別為上海、南京、北京、杭州、成都；另外，多功能料理鍋消費(fèi)“顏值化”明顯，銷量前五名品牌均以高顏值著稱，分別為摩飛、大宇、小熊、bruno、蘇泊爾；消費(fèi)者中年輕人居多，90后占比6成。

由于疫情原因，今年春節(jié)很有可能要求人們盡量減少外出和走親訪友。宅家太久，不能聚餐不能下飯館的“食神”們開始各顯神通，在家里利用身邊的電器工具研究各種“高端”食物，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的電飯煲蛋糕、自制烤魚、花饃就是這個(gè)時(shí)間段的產(chǎn)物。

這時(shí)候擁有多功能料理鍋的家庭就可以“傲視群雄”了，工具選的好，食材花樣才玩得多。

這種娛樂化的消遣催生了新業(yè)態(tài)的發(fā)展。能夠提高生活品質(zhì)的小家電、廚電成為家電行業(yè)中的一批黑馬，在2020年銷售大幅增長(zhǎng)，達(dá)到了逆勢(shì)增長(zhǎng)的狀態(tài)。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，僅2020年第一季度，多功能料理鍋的成交額就同比上漲了15011%。因此，無論是防疫期間還是后疫情時(shí)代，多功能料理鍋已經(jīng)成為消費(fèi)者“宅家必備”的首選產(chǎn)品，這也預(yù)示著大眾對(duì)于多功能小廚電的期望越來越高、需求越來越大。

首先，未來小廚電擁有廣闊的市場(chǎng)。小廚電自身對(duì)高科技，高端材料的依賴性并不強(qiáng)，主要的競(jìng)爭(zhēng)力集中體現(xiàn)在創(chuàng)新。

受2020年疫情影響，消費(fèi)者在飲食上的消費(fèi)行為發(fā)生了極大的改變，在不能外出聚餐的情況下，更多的人選擇自己動(dòng)手。這讓更多的消費(fèi)者關(guān)注飲食健康和多功能廚電產(chǎn)品。隨之而來的懶人化、創(chuàng)新化的小廚電成為許多年輕人的“心頭好”。

現(xiàn)階段，花一次錢，享受到多種服務(wù)已經(jīng)成為趨勢(shì)，多功能料理鍋的走俏原因之一就是源于此。從趨勢(shì)上看，小廚電市場(chǎng)還是一片藍(lán)海。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從小家電的品類看，發(fā)達(dá)國家的小家電品類大概是在200多種，但是國內(nèi)全部加起來也只有100多種。尤其是國內(nèi)三四線城市家庭，廚電數(shù)量?jī)H能達(dá)到發(fā)達(dá)國家的七分之一。因此，廚電產(chǎn)品未來仍有巨大的市場(chǎng)。

其次，多功能料理鍋功能齊全，能滿足大部分家庭的多邊需求。對(duì)于廚藝新手來說，火候是最難掌握的，多功能料理鍋在防疫期間幫助很多廚房小白成為“大廚”。

例如一般人不太敢嘗試煎魚、烤魚、油燜大蝦這樣的硬菜，多功能料理鍋也都能完美消化。多功能料理鍋一般采用扁平的長(zhǎng)方體，這樣受熱面積大，加熱也更均勻，相比于燃?xì)庠睿梢詫?shí)現(xiàn)智能溫控，不用面對(duì)食物糊鍋的尷尬。同時(shí)，這種料理鍋還可根據(jù)菜系進(jìn)行多檔調(diào)節(jié)，配合產(chǎn)品自帶的條紋烤盤，煎、烤、炒、烙樣樣拿手。此外，大部分的多功能料理鍋的鍋底都自帶凹凸的紋路，可以墊高食物、濾出多余油脂，更加符合現(xiàn)代人少油少脂的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。

因此，中國家電企業(yè)應(yīng)該更多地抓住消費(fèi)者的實(shí)際需求，現(xiàn)階段應(yīng)該加大廚電品類的新品投入。某種意義上來說，小家電也代表著人們對(duì)品質(zhì)生活的追求。

很多傳統(tǒng)家電企業(yè)在疫情期間承壓。在這種情況下，細(xì)分板塊的小家電一躍成為行業(yè)里的黑馬，讓很多企業(yè)也措手不及。今年4月份以后，全國小家電銷售上揚(yáng)勢(shì)頭依舊不減，一些強(qiáng)調(diào)健康飲食的小廚電品類增長(zhǎng)迅猛。

目前，不少龍頭家電企業(yè)正在重視小廚電領(lǐng)域的產(chǎn)品升級(jí)，布局小廚電產(chǎn)品版塊，為滿足消費(fèi)者的多樣化需求不斷更新?lián)Q代。

從需求看，廚房、廚電無論從集成集約化、智能便捷化、健康舒適化等方面，都是明顯的消費(fèi)趨勢(shì)，這一廣闊的發(fā)展空間給家電企業(yè)也帶來了更大的商業(yè)機(jī)會(huì)。

（圖片來源：蘇寧易購）

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