今晚UP不聊軍事，也不聊游戲，我們就來聊聊為啥牛肉面館的牛肉片能切這么薄！

牛肉面是人們經(jīng)常吃的一種食物，在大部分城市里，小碗的牛肉面，其價格幾乎都是10元。不過，很多人都抱怨，牛肉面里面的牛肉，實在是太少了。一碗牛肉面，只有薄薄的幾片牛肉，非常不過癮。

還有不少默默流出淚水的吃瓜群眾表示，每次吃牛肉面，他們都會叫老板多放點牛肉，少放點面。結果面是少放了，牛肉還是只有那么幾片。

其實，牛肉面的成本主要在它的牛肉上，面反而是最廉價的。師傅們之所以要切得這么薄，主要還是因為牛肉價格太高，給你切多了就賠本了。

同時，因為牛肉煮熟之后容易變硬，口感發(fā)柴，切成薄片反而會使口感顯得不錯。

（當然，肉片看上去數(shù)量還特別多！）

目前，UP主所知道的切薄片方法有兩種：

第一種是，牛肉面館使用了一種叫做切肉片機的機器，這種機器其實就是針對這種商家所設計的，而且還是自動擋。

直接將碗放在切肉機器的底下就可以直接將肉切進碗里了，切肉機非常簡單，只要將準備好的肉放進去，然后進行自己的調(diào)整之后，切肉機就會切出非常薄的薄片，當然調(diào)到最小的話就是我們平常吃的那種肉了。

第二種則是，師傅在切牛肉之前，會把一塊牛肉煮熟。然后將牛頭放進冰箱里面冷凍，直到將牛肉塊凍硬為止。接著再將牛肉從冰箱里面拿出來，馬上用非常鋒利的菜刀，緊貼著牛肉塊切。

從下面的動圖可以看出，這位師傅的刀法很牛，切牛肉的速度非常的快。如果不是親眼所見，你根本不敢相信這是人工切的。這樣一小塊牛肉，其實可以切一大堆牛肉片，足夠做幾百碗牛肉面了。

因此，經(jīng)過以上兩種切肉方法，你們經(jīng)常吃的牛肉片就這么端上來了！