做好食品安全工作，實(shí)現(xiàn)“三心合一”目標(biāo)

“民以食為天，食以安為先?！比绾未_保食品安全，讓廣大人民群眾吃得飽、吃得好、吃得安，是一件十分重要的工作，也是必須做好的工作。

那么，食品安全工作需要做到什么樣的水平才可以之為做的好呢？我認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持有兩個(gè)層面的目標(biāo)：一是實(shí)現(xiàn)“三心合一”，亦即監(jiān)管用心、居民放心、政府安心；二是只有更好、沒有最好，食品安全工作永遠(yuǎn)在路上，永遠(yuǎn)不能放松。

事實(shí)上，在食品安全工作方面，從中央到地方都是十分重視的。特別是黨的十八大以來，以習(xí) 近 平 同志為核心的黨中央堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，提出了明確的監(jiān)管目標(biāo)和要求，把食品安全提升到國家戰(zhàn)略高度進(jìn)行謀劃，并對食品安全監(jiān)管體制進(jìn)行了深入改革，以便于更好地做好食品安全監(jiān)管工作。

“三心合一”，毫無疑問，監(jiān)管是關(guān)鍵。要知道，監(jiān)管的力度越大，監(jiān)管的方法越科學(xué)，監(jiān)管的手段越到位，發(fā)生食品安全問題的概率就越少。縱觀近年來發(fā)生的各類食品安全問題，絕大多數(shù)都是監(jiān)管失位造成的，是監(jiān)管浮于表面、跟在后面、停在外面產(chǎn)生的。如果能夠稍稍深入一點(diǎn)，步子稍快一點(diǎn)，重心向下一點(diǎn)，多數(shù)問題都可以避免。恰恰是，一些地方總是帶著僥幸心理在監(jiān)管，在食品安全監(jiān)管工作上“撞大運(yùn)”，得過且過。自然就成為不出問題是偶然，出現(xiàn)問題才是必然了。

因此，如何讓監(jiān)管不缺位，讓監(jiān)管成為食品安全的“保護(hù)神”，就在于“用心”兩個(gè)字。亦即用心監(jiān)管、用心服務(wù)、用心工作，真正把食品安全監(jiān)管當(dāng)作自己的“分內(nèi)事”。需要特別注意的是，對食品安全的監(jiān)管，決不是市場監(jiān)管部門一家的事。從農(nóng)田到餐桌，是一條完整的食品產(chǎn)業(yè)鏈，自然就需要有一條完整的食品安全監(jiān)管產(chǎn)業(yè)鏈。從土質(zhì)安全、種子安全、生產(chǎn)過程安全、水資源安全、化肥農(nóng)藥安全、收割過程安全、市場流通安全、加工過程安全、銷售過程安全，等等，都是需要用心監(jiān)管的，是不能有任何一個(gè)環(huán)節(jié)、一個(gè)細(xì)節(jié)放松的。只有全鏈條、全方位、全過程用心監(jiān)管，才能確保食品安全工作落實(shí)到位。

也只有監(jiān)管用心、用心監(jiān)管，監(jiān)管工作一著不讓，監(jiān)管意識不斷增強(qiáng)，監(jiān)管手段日益豐富，廣大居民才能吃得放心。要知道，在食品問題上，廣大居民更多的只有被動選擇權(quán)，而沒有主動選擇權(quán)，只能依據(jù)經(jīng)營者提供的食品去選擇，而沒有左右經(jīng)營者的權(quán)利。雖然消費(fèi)者在消費(fèi)過程中，如果發(fā)現(xiàn)食品安全問題，也可以通過適當(dāng)途徑反映、投訴，甚至利用法律手段維護(hù)自身權(quán)利。但是，從總體上講，這樣的反映、投放、起訴，都是被動的，是不該發(fā)生的，也是往往費(fèi)時(shí)不討好的。

自然，就會把希望寄托在監(jiān)管者身上，會時(shí)刻注意監(jiān)管者的行為，會把出現(xiàn)的食品安全問題，更多的歸咎于監(jiān)管者，而不是經(jīng)營者。在他們看來，經(jīng)營者無良，那是貪得無厭者的天性。要改變這種天性，唯有監(jiān)管從嚴(yán)，才能讓無良者收斂，才能讓消費(fèi)者放心。在這樣的情況下，很多消費(fèi)者也慢慢養(yǎng)成了監(jiān)管者的心態(tài)，扮演了監(jiān)管者的角色，他們會對各類食品提出安全方面的質(zhì)疑，監(jiān)管部門能否順應(yīng)這樣的變化，直接影響到監(jiān)管者和消費(fèi)者之間的關(guān)系。如何讓廣大居民吃得放心，能夠放心地消費(fèi)食品，無疑是食品安全工作的基礎(chǔ)，也是食品安全工作必須達(dá)到的目的。

如果監(jiān)管用心了，廣大居民在食品消費(fèi)中放心了，政府也就安心了。這些年來，在食品安全方面，政府的心一直是提著的，甚至是懸著的，是難以完全放下的。也許有人會說，不是對食品安全工作越來越重視了，為什么政府的心反而提得更緊了？這才是問題的關(guān)鍵。越是重視，越是要讓廣大居民放心，政府就越會擔(dān)心食品安全問題的發(fā)生。因?yàn)?，一旦發(fā)生問題，處理一定是最嚴(yán)的，是決不會輕輕放過的。對各級政府來說，當(dāng)然要有如履薄冰的思想，有如臨深淵的危機(jī)感和緊迫感了。

實(shí)際上，對相當(dāng)一部分地方來說，在食品安全問題上，并沒有很高的目標(biāo)，就是不要出事。恰恰是這個(gè)看起來最基本，實(shí)際很低的目標(biāo)，導(dǎo)致了一些地方不時(shí)會出事。即便沒有大事，也會小事不斷。而只要小事不斷，就會大事臨頭。對食品安全工作來說，還是要追求高目標(biāo)、高標(biāo)準(zhǔn)、高水平。只有這樣，才能避免問題發(fā)生。所以，政府要安心，就必須對監(jiān)管提出更加嚴(yán)厲、嚴(yán)苛、嚴(yán)格的要求，而不能只把“不出事”當(dāng)作追求的目標(biāo)。如果這樣，就必然會出事，必然會問題不斷、事故不斷。

食品安全工作，只有更好，沒有最好。只有實(shí)現(xiàn)“三心合一”，才能讓食品安全工作朝著不斷進(jìn)步、不斷提升、不斷向好的方向發(fā)展，真正讓廣大人民群眾吃出幸福、吃出歡樂、吃出高質(zhì)量來。