導(dǎo)語(yǔ)：

說(shuō)起水果，大家都習(xí)慣于生食，但你是否知道，一些水果，在煮過(guò)之后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高呢？今天，分享三種神奇的水果：山楂，蘋(píng)果，梨子，它們用最簡(jiǎn)單的方法煮熟之后，居然能提供雙倍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！不要再傻乎乎的直接食用，現(xiàn)在就讓我們來(lái)探索一下這種“加熱版”水果吧！

正文：

1. 山楂，素有“藥食兼?zhèn)洹敝Q(chēng)，在中國(guó)傳統(tǒng)飲食療法中，常用于治療疾病。經(jīng)過(guò)烹調(diào)的山楂果肉，松軟多汁，易于消化和吸收。山楂中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C、維他命 E及花色苷，經(jīng)過(guò)烹調(diào)后，可以充分發(fā)揮其功效，有助對(duì)抗游離的自由基，延緩細(xì)胞衰老，防止心血管疾病的發(fā)生。另外，山楂中富含鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，對(duì)改善骨骼的健康及血紅蛋白的合成有很好的幫助。但是，在烹調(diào)的時(shí)候，會(huì)失去一些維他命 B，所以在吃的時(shí)候，最好和其它含維他命 B的食品一起吃，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)平衡。

2. 有“健康之果”之稱(chēng)的蘋(píng)果，在烹調(diào)過(guò)程中，其最大的益處就是其所含有的果膠。果膠是一種可溶于水的纖維質(zhì)，具有調(diào)整腸胃機(jī)能、改善大便、防止便秘的功效。另外，蘋(píng)果中含有的多酚類(lèi)物質(zhì)，比如花青素、類(lèi)黃酮等，在高溫下更易被身體所吸收，這種物質(zhì)還能起到抗氧化、消炎的效果，對(duì)提高免疫力、預(yù)防慢性病有很好的效果。但是，在烹飪的時(shí)候，會(huì)有一部分維生素C流失，所以，可以在烹飪的時(shí)候，加入一點(diǎn)檸檬汁，或者是富含維生素C的食物，這樣可以提高維生素C的攝入量。

3. 梨子是一種清新、甘美、美味的水果，經(jīng)過(guò)烹調(diào)后，它的鉀含量較高，對(duì)心臟的健康有很大幫助。鉀是維持心跳節(jié)奏和血壓的關(guān)鍵電解質(zhì)。另外，梨子中含有豐富的食物纖維，通過(guò)烹調(diào)可以使食物中含有更多的纖維素，有助于改善腸蠕動(dòng)，防止便秘。但由于梨子在烹調(diào)過(guò)程中易發(fā)生維生素C等熱敏性維生素的丟失，故應(yīng)采用溫火慢燜的方法，以降低其損失。

小建議：

雖然將水果煮熟的益處多多，但是也有一些需要注意的地方。在煮熟時(shí)，水果的部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因?yàn)闊崃慷魇?，因此，?yīng)盡量選用溫火煮，避免高溫和長(zhǎng)期水煮。另外，一些水果在煮熟的時(shí)候，糖分會(huì)被集中的釋放出來(lái)，因此，糖尿病人或者是想要減肥的人都要控制吃的量。

為了更好地享受到山楂，蘋(píng)果，梨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以試著用其它的食物來(lái)治療。比如，可以用山楂做成山楂糕，也可以做成山楂酒，起到增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化的作用。蘋(píng)果、梨子也是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果。

另外，中醫(yī)認(rèn)為，對(duì)某些穴位進(jìn)行推拿，還能提高人體的血液循環(huán)，提高五臟六腑的機(jī)能。我們也可以通過(guò)對(duì)與心、胃有關(guān)的穴位進(jìn)行推拿，比如“內(nèi)關(guān)穴”，“太沖穴”，“足三里穴”等等，來(lái)保持心、胃、胃的功能。

結(jié)語(yǔ)：

山楂，蘋(píng)果，梨子，這些果子，用水煮過(guò)以后，會(huì)有更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。具有較強(qiáng)的抗氧化性和活性，較多的果膠及多酚，但在烹飪時(shí)，也要注意不能過(guò)熱，避免造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。不管是生食或煮食，多種食用方法都能幫助你保持一個(gè)健康的生活習(xí)慣。讓我們一起享受水果的鮮美和滋潤(rùn)，而又不失營(yíng)養(yǎng)！