學(xué)校食堂明廚亮灶方案視頻監(jiān)控分析系統(tǒng)對(duì)學(xué)校食堂后廚工作人員的廚師服、廚師帽、佩戴口罩、是否抽煙進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，不用人工控制。燧機(jī)科技學(xué)校食堂明廚亮灶方案視頻監(jiān)控分析系統(tǒng)一旦發(fā)現(xiàn)不穿廚師服廚師帽不佩戴口罩或者抽煙行為，馬上通報(bào)，提醒負(fù)責(zé)人妥善處置，并把警報(bào)截屏和視頻儲(chǔ)存在服務(wù)器中，可以根據(jù)報(bào)警記錄和警報(bào)截屏的時(shí)間段，查詢(xún)違規(guī)行為。

學(xué)校食堂后廚監(jiān)督是食品安全管理的核心環(huán)節(jié)。2018年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《餐飲管理明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》，規(guī)定食堂餐廳需要展示后廚工作環(huán)境。由于欠缺工作人員高效監(jiān)管，一部分預(yù)期目標(biāo)不盡人意，一部分監(jiān)控設(shè)備存在有名無(wú)實(shí)，在就餐高峰時(shí)段不能正常高效地應(yīng)用。

燧機(jī)科技學(xué)校食堂明廚亮灶方案視頻監(jiān)控智能分析系統(tǒng)能夠盡早發(fā)覺(jué)廚房餐廳的違規(guī)行為，完成智能化監(jiān)控預(yù)警提醒，提升監(jiān)管效率，減少人力成本，有效解決以往大部分視頻務(wù)必手動(dòng)式抽樣檢驗(yàn)，難以達(dá)到及時(shí)查看，效率不高的現(xiàn)象。