大家好，我是魚膠愛好者，今天和大家分享五大名膠之白花膠，這款魚膠從品質上來說僅次于金錢鳘魚膠、房膠、蜘蛛膠。白花膠又名【白奈】、【白蓮】，汕頭南澳那邊習慣稱【紅襖】，潮陽地區(qū)也會稱為【溪襖】，作為尊稱“五大名膠”名貴品種之一的白花膠，是有“貴婦花膠”的美名，備受愛好者們的追捧，特別是潮汕、香港地區(qū)。是香港人，特別是一些富家太太和明星養(yǎng)顏美容的“奢侈品”。

白花膠魚種

白花膠的魚種是淺色黃姑魚（也叫庫氏黃姑魚）

黃姑魚別名黃婆雞，屬于石首魚科。

白花膠產(chǎn)地

養(yǎng)殖的白花膠產(chǎn)區(qū)主要在國內(nèi)：如潮州饒平、東莞虎門、福建東山島，以及浙江一帶等。

非養(yǎng)殖的白花膠產(chǎn)區(qū)來自主要在東南亞一帶，印尼、泰國、緬甸、孟加拉國、印度、加爾各答等海域，在澳洲北部及巴布亞新幾內(nèi)亞海域也有出產(chǎn)。印尼阿拉弗拉海是非養(yǎng)殖白花膠的重要產(chǎn)區(qū)之一，非養(yǎng)殖的白花膠近年來其產(chǎn)量也越來越少。

各產(chǎn)地白花膠區(qū)別：

緬甸白花膠：實際上是孟加拉產(chǎn)的野生白花，有原條狀和開片狀，一般把開片的稱為“緬甸白花”；緬甸白花膠特點是沒有出水孔，有的帶小尾巴；在功效上和印尼白花差不多，由于產(chǎn)量少物以稀為貴，市場價要比印尼白花高

印尼正島白花膠：是市面上名氣最響亮的一款白花膠，肉質十分緊致，光線下透光性很強；市面上有筒狀、條狀、開片狀、馬鞍狀都有；

巴基斯坦白花膠：巴基斯坦白花膠身偏短、肉質偏厚，一般會做成“筒狀”。價格呢也會比印尼正島白花稍微便宜一些。

新幾內(nèi)亞白花膠：也叫印尼小島白花膠，同樣是印尼白花，小島白花的紋理相對比較粗糙、它的透光性并沒那么的強，它的口感同樣也沒有正島白花好。小島白花的個頭相對較大，一般款式是條狀，它的特點十分明顯，頭大尾巴尖；

印度的加爾各答白花：紋路肉質相對來說較粗，價格只有印尼白花的一半。

白花膠公母

白花膠有公母之分，白花膠的母膠厚薄肉質均勻，沒有厚薄肉之分；而公肚則為“厚薄肉”。需要注意的是,如果白花膠個頭太小，膠身太薄的話,厚薄差就會看起來不那么明顯。

白花膠的特征

人字紋/布紋

白花膠膠質細膩，最明顯的特征就是膠身通常帶有“人字紋”，有些頭數(shù)過小的白花膠因為太薄，可能會導致“人字紋”不明顯，那我們同樣可以通過白花膠上面的“布紋”來判斷。

法令紋

除了人字紋以外，白花膠通常還帶有一對法令線,其中非養(yǎng)殖的白花膠的法令線一般與膠體同色（即黃色）,而養(yǎng)殖的白花膠的法令線則經(jīng)常泛黑。有的母肚甚至沒有法令線,是因為魚種的區(qū)別,還是海域環(huán)境對魚類魚鰾產(chǎn)生不同的影響。

出水孔

通常情況下絕大部分的白花膠在法令線兩旁通常帶有出水孔。

但產(chǎn)自緬甸、泰國海域的白花膠卻沒有出水孔。

如果是養(yǎng)殖的白花膠,其膠體胸部常有“舌”(行內(nèi)話),而這個地方也常常帶有一些油脂。

白花膠的外觀

白花膠的魚種雖然同為黃姑魚屬，但因魚種不同，各地白花膠的特點雖基本相似，但也不盡相同。加上不同地方的漁民把任自鰾取出、剖開、晾曬的手法不同，因此造就了白花膠的多種形狀，有壓扁的、有鼓起的，有筒狀白的、也有片狀的。

筒狀，保留原膠的筒狀

開口后合攏的條形

半開片狀

扁筒狀

白花膠的那些坑

市面上仿冒白花膠的假貨非常多，黃花膠、鴨泡膠、蝴蝶膠甚至是合成膠都有拿來冒充的，需要尤為注意。

后語

白花膠作為五大名膠之一，從綜合品質上看，它的價值僅次于金錢鳘、房膠和蜘蛛膠，藥用功效和口感都有著極高的口碑，毫無疑義是高端魚膠里目前性價比較高的品種之一，同時白花膠也是市場熱度非常高的品種，如果在條件允許的情況下，魚膠愛好者還是非常推薦食用白花膠的，我是魚膠愛好者，喜歡我的朋友記得關注?收藏哦~