自? 測(cè)? 題

一、單項(xiàng)選擇題

1.? 構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸屬于下列哪種氨基酸？（? A? ）。

? ?A. L-α氨基酸? ?B. L-β氨基酸? ? C. D-α氨基酸? ? D. D-β氨基酸

?A? 組成人體蛋白質(zhì)的編碼氨基酸共有20種，均屬L-α氨基酸（甘氨酸除外）

2.? 280nm波長處有吸收峰的氨基酸為（? B? ）。

? ?A.精氨酸? ? ? ?B.色氨酸? ? ? ? ?C.絲氨酸? ? ? ? D.谷氨酸

?B? 根據(jù)氨基酸的吸收光譜，色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm處。

3.? 有關(guān)蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)描述，錯(cuò)誤的是（ A? ? ?）。

? ?A.具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都有生物學(xué)活性

? ?B.三級(jí)結(jié)構(gòu)是單體蛋白質(zhì)或亞基的空間結(jié)構(gòu)

? ?C.三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性由次級(jí)鍵維持? ?D.親水基團(tuán)多位于三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面

具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的單體蛋白質(zhì)有生物學(xué)活性，而組成四級(jí)結(jié)構(gòu)的亞基同樣具有三級(jí)結(jié)構(gòu)，當(dāng)其單獨(dú)存在時(shí)不具備生物學(xué)活性。

4.? 關(guān)于蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的正確敘述是（? ?D? ?）。

? ?A.蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性由二硫鍵維系

? ?B.四級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)保持生物學(xué)活性的必要條件

? ?C.蛋白質(zhì)都有四級(jí)結(jié)構(gòu)? ? ? ? ? ? ?D.蛋白質(zhì)亞基間由非共價(jià)鍵聚合

蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基的聚合和相互作用；維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是一些次級(jí)鍵，如氫鍵、疏水鍵、鹽鍵等。

二、多項(xiàng)選擇題

1.? 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)域（ A B C? ? ?）。

? ?A.都有特定的功能? ? ? ? ? ? ? ? B.折疊得較為緊密的區(qū)域

? ?C.屬于三級(jí)結(jié)構(gòu)? ? ? ? ? ? ? ? ? D.存在每一種蛋白質(zhì)中

結(jié)構(gòu)域指有些肽鏈的某一部分折疊得很緊密，明顯區(qū)別其他部位，并有一定的功能。

2.? 空間構(gòu)象包括（? A B C D? ? ）。

? ?A. β-折疊? ? ? B.結(jié)構(gòu)域? ? ? ? C.亞基? ? ? ? ?D.模序

蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu)4個(gè)層次，后三者統(tǒng)稱為高級(jí)結(jié)構(gòu)或空間結(jié)構(gòu)。β-折疊、模序?qū)儆诙?jí)結(jié)構(gòu)；.結(jié)構(gòu)域?qū)儆谌?jí)結(jié)構(gòu)；亞基屬于四級(jí)結(jié)構(gòu)。

三、名詞解釋

1. 蛋白質(zhì)等電點(diǎn)? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2. 蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)

3. 蛋白質(zhì)變性? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4. 模序

?蛋白質(zhì)等電點(diǎn)：蛋白質(zhì)凈電荷等于零時(shí)溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。

?蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)指整條多肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置。

?蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)在某些理化因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物學(xué)活性的喪失，稱為蛋白質(zhì)變性。

?模序：由二個(gè)或三個(gè)具有二級(jí)結(jié)構(gòu)的肽段，在空間上相互接近，形成一個(gè)具有特殊功能的空間結(jié)構(gòu)稱為模序。一個(gè)模序總有其特征性的氨基酸序列，并發(fā)揮特殊功能。

四、填空題

1.? 根據(jù)氨基酸的理化性質(zhì)可分為? ? ? ，? ? ? ?，? ? ? 和? ? ? ?四類。

1.? 非極性疏水性氨基酸；極性中性氨基酸；酸性氨基酸；堿性氨基酸

2.? 多肽鏈中氨基酸的? ? ? ? ? ，稱為一級(jí)結(jié)構(gòu)，主要化學(xué)鍵為? ? ? ? 。

2.? 排列順序；肽鍵

3.? 蛋白質(zhì)變性主要是其? ? ? ?結(jié)構(gòu)受到破壞，而其? ? ? ? ? ? 結(jié)構(gòu)仍可完好無損。

3.? 空間；一級(jí)

五、簡(jiǎn)答題

1.? 為何蛋白質(zhì)的含氮量能表示蛋白質(zhì)的相對(duì)量？如何根據(jù)蛋白質(zhì)的含氮量計(jì)算蛋白質(zhì)的含量？

1.? 各種蛋白質(zhì)的含氮量頗為接近，平均為16% ，因此測(cè)定蛋白質(zhì)的含氮量就可推算出蛋白質(zhì)的含量。常用的公式為

100克樣品中蛋白質(zhì)含量（克%）═ 每克樣品中含氮克數(shù)× 6.25×100 。

六、論述題

1.? 舉例說明蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系。

1.? 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)是高級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。有相似一級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，其空間構(gòu)象和功能也有相似之處。如垂體前葉分泌的ACTH的第4至10個(gè)氨基酸殘基與促黑激素（α-MSH、β-MSH）有相似序列，因此，ACTH有較弱的促黑激素作用。但蛋白質(zhì)分子關(guān)鍵活性部位氨基酸殘基的改變，可導(dǎo)致其功能改變。如鐮刀形紅細(xì)胞性貧血是因其Hb的β-鏈上一個(gè)氨基酸發(fā)生改變所致（由正常的β-6-Glu變?yōu)棣?6-Val）。

蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能密切相關(guān)，如Hb由T型（緊密型）變?yōu)镽型（疏松型），Hb與氧的親和力增大約200倍。

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?

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參 考 答 案 與 題 解

一、單項(xiàng)選擇題

1.? A? 組成人體蛋白質(zhì)的編碼氨基酸共有20種，均屬L-α氨基酸（甘氨酸除外）。

2.? B? 根據(jù)氨基酸的吸收光譜，色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm處。

3.? A? 具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的單體蛋白質(zhì)有生物學(xué)活性，而組成四級(jí)結(jié)構(gòu)的亞基同樣具有三級(jí)結(jié)構(gòu)，當(dāng)其單獨(dú)存在時(shí)不具備生物學(xué)活性。

4.? D? 蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間排布及亞基的聚合和相互作用；維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是一些次級(jí)鍵，如氫鍵、疏水鍵、鹽鍵等。

二、多項(xiàng)選擇題

1.? A B C? 結(jié)構(gòu)域指有些肽鏈的某一部分折疊得很緊密，明顯區(qū)別其他部位，并有一定的功能。

2.? A B C D? 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu)4個(gè)層次，后三者統(tǒng)稱為高級(jí)結(jié)構(gòu)或空間結(jié)構(gòu)。β-折疊、模序?qū)儆诙?jí)結(jié)構(gòu)；.結(jié)構(gòu)域?qū)儆谌?jí)結(jié)構(gòu)；亞基屬于四級(jí)結(jié)構(gòu)。

三、名詞解釋

1.? 蛋白質(zhì)等電點(diǎn)：蛋白質(zhì)凈電荷等于零時(shí)溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。

2.? 蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)指整條多肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置。

3.? 蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)在某些理化因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物學(xué)活性的喪失，稱為蛋白質(zhì)變性。

4.? 模序：由二個(gè)或三個(gè)具有二級(jí)結(jié)構(gòu)的肽段，在空間上相互接近，形成一個(gè)具有特殊功能的空間結(jié)構(gòu)稱為模序。一個(gè)模序總有其特征性的氨基酸序列，并發(fā)揮特殊功能。

四、填空題

1.? 非極性疏水性氨基酸；極性中性氨基酸；酸性氨基酸；堿性氨基酸

2.? 排列順序；肽鍵

3.? 空間；一級(jí)

五、簡(jiǎn)答題

1.? 各種蛋白質(zhì)的含氮量頗為接近，平均為16% ，因此測(cè)定蛋白質(zhì)的含氮量就可推算出蛋白質(zhì)的含量。常用的公式為

100克樣品中蛋白質(zhì)含量（克%）═ 每克樣品中含氮克數(shù)× 6.25×100 。

六、論述題

1.? 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)是高級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。有相似一級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，其空間構(gòu)象和功能也有相似之處。如垂體前葉分泌的ACTH的第4至10個(gè)氨基酸殘基與促黑激素（α-MSH、β-MSH）有相似序列，因此，ACTH有較弱的促黑激素作用。但蛋白質(zhì)分子關(guān)鍵活性部位氨基酸殘基的改變，可導(dǎo)致其功能改變。如鐮刀形紅細(xì)胞性貧血是因其Hb的β-鏈上一個(gè)氨基酸發(fā)生改變所致（由正常的β-6-Glu變?yōu)棣?6-Val）。

蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能密切相關(guān)，如Hb由T型（緊密型）變?yōu)镽型（疏松型），Hb與氧的親和力增大約200倍。