辣不是一種味覺，而是一種痛覺。

我們常說“酸甜苦辣咸”，酸、甜、苦、咸、鮮由味覺感受器處理，但辣刺激到的是痛覺感受器，它傳遞的是疼痛和高溫的感覺。

辣的痛覺感受器，大致分布在人體全身，也包括菊花。

辣椒中含有一種辣味成分“辣椒素”，消化道是無法全然吸收分解掉這種辣椒素的，而是會通過肛門直接排出體外。

所以在排便的時候，它會順著腸道來到肛門，而肛門周圍，有柔軟的黏膜和絨毛，黏膜下的神經(jīng)也很密集，它們往往對外部的“辣刺激”更敏感，當(dāng)辣椒素從口腔到消化道，最后通過菊花時，黏膜就會被辣到！