今天做一款制作簡(jiǎn)單、味道香濃的抹茶黃油脆餅。

每一口都散發(fā)出濃郁的抹茶香氣，帶來一種清新而迷人的感覺。

咀嚼時(shí)，餅干質(zhì)地酥脆，黃油的奶香與微苦的茶香在口中散開，讓味蕾體驗(yàn)到一種絕妙的平衡。

【原料】

蛋黃————1個(gè)

牛奶————15克

糖粉————45克

無(wú)鹽黃油——30克

低筋面粉——70克

抹茶粉———6克

奶粉————35克

【制作教程】

1、先取蛋黃1個(gè)、牛奶15克，攪拌均勻。

2、篩入糖粉45克，攪拌均勻至無(wú)顆粒狀。

3、邊攪拌邊加入融化的無(wú)鹽黃油30克，攪拌至乳化均勻即可。

4、篩入低筋面粉70克、抹茶粉6克、奶粉35克，用刮刀拌成團(tuán)。注：如果面團(tuán)太濕不成團(tuán)，可以再加幾克面粉拌勻。

5、把面團(tuán)分成2份，各自墊上油紙搟成2-3毫米的薄片。

6、把面片放冰箱冷凍10分鐘左右定型。

7、取出定型好的面片，用模具切出形狀。

8、放在有網(wǎng)格的耐高溫烘焙硅膠墊上，然后在上面再放一塊硅膠墊壓緊一點(diǎn)。

9、烤箱160℃提前預(yù)熱到溫度，烤制12-14分鐘。注：最后2分鐘注意邊緣，如果有餅干邊緣微焦，就已經(jīng)可以拿出來了。

10、取出后，放至冷卻完全，再進(jìn)行儲(chǔ)存，以保持其脆脆的口感。

11、抹茶黃油脆餅，完成O(∩_∩)O

12、豐富的黃油奶香與抹茶的微苦茶香味，相互交織。

13、餅干質(zhì)地酥脆，奶香與茶香在口中散開，讓味蕾體驗(yàn)到一種絕妙的平衡。

14、選用的優(yōu)質(zhì)抹茶粉和黃油，可為脆餅增添濃郁的風(fēng)味。

【小貼士】

1、各品牌面粉和抹茶粉吸水性會(huì)有差異，看面團(tuán)干濕度情況，可增減幾克的面粉用量。

2、烤箱溫度有差異，需要注意最后幾分鐘的烤制情況，防止餅干烤焦。

3、根據(jù)個(gè)人喜好和配方要求，適量增減抹茶粉。注意抹茶粉的品質(zhì)和顏色，選擇適合自己口味的抹茶粉。

4、加入抹茶粉和面粉后，攪拌時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免過度攪拌導(dǎo)致餅干過于筋道。

5、在成形時(shí)要均勻地分割，并保持相同大小，可以確保烘烤時(shí)的均勻性。

6、烤好的抹茶黃油脆餅取出后，放至冷卻完全，再進(jìn)行儲(chǔ)存，以保持其脆脆的口感。