義豐祥芝麻油分享春筍炒臘肉的做法

原料：春筍2個(gè)、臘肉1塊、大蒜3瓣、姜2片、小蔥2顆、鹽2g、生抽1勺、雞精1勺、白糖2g。

做法步驟：1.一道經(jīng)典小炒，臘肉炒春筍，筍嫩肉香，開胃下飯。2.準(zhǔn)備春筍2個(gè)，臘肉一塊，蔥姜蒜適量。3.春筍剝?nèi)ネ馄で衅?，鍋中放涼水?/span>加1勺鹽，水開后放春筍焯水2分鐘撈出來。4.臘肉切薄一點(diǎn)的片。5.鍋中放少許底油，把臘肉放進(jìn)去煸炒出油。6.放蒜姜片炸出香味。7.再放春筍翻炒，加鹽，糖，生抽調(diào)味。8.出鍋前加雞精，香蔥翻炒兩下關(guān)火。9.春季一口鮮的春筍炒臘肉制作完成，鮮嫩爽口超下飯。

小竅門：1.春筍需要焯水再炒，焯水可去除春筍的草酸，口感更脆嫩。2.可根據(jù)喜好添加干紅辣椒。3.臘肉如果太咸提前煮2分鐘后再用。