??魚香茄子????煲

媽呀，太好吃，太下飯啦！

今天分享它的做法來啦！這道菜真的是太好吃了！特別是對于我這種愛吃??的人士，真的是贊不絕口！話不多說，跟著UP主做起來??！

????食材用料：紫皮茄子，五花肉末，豆瓣醬，魚肉，調(diào)料汁（姜蒜末，蔥白碎，蠔油生抽，醋，白糖，水，淀粉，雞精）

????烹飪做法：茄子滾刀切好備用，五花肉燉碎加入鹽料酒，最后加點(diǎn)油鎖住水分，腌制備用，姜蒜切末備用。魚肉剔除骨頭，切小塊。

2??熱鍋冷油，油需要多一些，燒熱后放入肉稍微翻遍一遍，炒出豬油，茄子炸軟撈出，一般兩三分鐘（炸的時候要保持翻動受熱均勻，顏色會很好看哦）

3??留點(diǎn)底油下豆瓣醬炒出紅油，再放入肉末翻炒均勻，放入茄子翻炒均勻。

4??放入料汁拌勻，移至砂鍋小火燜兩分鐘，咕嚕咕嚕冒泡，放入蔥花，出鍋。